Hur man väljer en spis till köket: 8 tips

Viktigare än bara spisar i köket kyl, och det är inte ett faktum. Att laga mat soppa, gröt, potatis, kött och många andra enkla rätter och kulinariska mästerverk är otänkbart utan en spis, såvida du naturligtvis inte är en rå matist. Varje hemmafru förstår att ugnens kvalitet, dess utrustning och bekvämlighet beror på hur god maten blir och hur behaglig matlagningsprocessen blir. Tillverkarna verkar håna oss och erbjuder hundratals olika modeller. Det här är gas- och elektriska spisar, oberoende modeller och inbyggda, med och utan ugn, med två, fyra och till och med sex brännare. Låt oss försöka ta reda på hur du väljer en spis i köket och hanterar all denna mångfald.

Nr 1. Inbyggd eller fristående?

Alla befintliga versioner av kaminen kan delas in i tre typer:

• fristående spis med ugn;
• inbyggd spis med beroende ugn;
• inbyggd spis med oberoende ugn.

Fristående spis kostar det lägsta och passar perfekt i de kök vars utrustning är byggd av separata moduler. Om så önskas kan kaminen flyttas till en annan plats, och de speciella benen som alla moderna modeller är utrustade med gör att du kan justera kaminen så att den är jämn ojämnt golv.

integrerad hällen ser mycket mer estetiskt till för bänkskivan, eftersom helheten kök set det visar sig monolitiskt - ugnen kommer inte att avbryta de smala raderna med skåp, och står ut som ett separat block. Framöver noterar vi att panelen kan vara antingen gas, elektrisk eller kombinerad.

Om ett alternativ med en integrerad panel är vald ska du överväga om du behöver det ugn. I vissa familjer, där de lagar lite och sällan hemma, finns det inget behov av det alls. Om utan ugn på något sätt, då måste bestämma om den kommer att vara ansluten till spisen eller arbeta självständigt. Det första alternativet kommer att kosta dig lite billigare, men du måste placera ugnen strikt under hällen, eftersom båda styrs från en panel. Vid en allvarlig uppdelning måste båda elementen ändras.

Oberoende placering Ugnar och spisar är en bättre lösning. Ugnen får sin egen kontrollpanel och kan placeras åtminstone i motsatt ände av köket från spisen. Tack vare detta beslut kan köket utrustas mer eftertänksamt och bekvämt. Dimensionerna på panelen och ugnen kan vara helt olika.

Nr 2. Gas eller elektrisk spis?

Det är mest rimligt att göra ett val, med utgångspunkt från resursens tillgänglighet. Om huset är anslutet till gasledning, det är logiskt att stoppa på en gasspis. En elektrisk analog väljs när det finns problem med förgasning, ibland enligt personliga eller designpreferenser. Om huset har gas, men du väljer en elektrisk spis, kommer driften att kosta dig dyrt. För de som tvivlar finns det ett kombinerat alternativ: ett par brännare fungerar genom att bränna gas, resten använder el.

Gasugnar

Vid öppen eld tillagas mat snabbare och jämnt, bevara mer näringsämnen, eftersom det kan göras både omedelbar uppvärmning av skålen och dess omedelbara upphöring genom att slå på / stänga av lågan. I själva verket får du fullständig kontroll över skålen, eftersom det är värt att stänga av brännaren när uppvärmningen stannar. Det är därför professionella kockar föredrar att använda gasugnar. Myntets baksida är bildandet av förbränningsprodukter, som tillsammans med fettpartiklar och damm kan sätta sig på väggarna och andra ytor med ett självhäftande skikt. En fristående gasspis är ofta utrustad med en gasugn. Om du har valt en gasspis kan du välja en elektrisk ugn.

Moderna tillverkare utrustar som regel gasugnar med en funktion "Gaskontroll": om lågan plötsligt går ut kommer gasförsörjningen att stanna. Innan du köper är det bättre, bara i fallet, att fråga om tillgängligheten till detta alternativ.

Sedan sovjettiden har gaskaminer genomgått minimala förändringar. De flesta av innovationerna är relaterade till designen, men också några funktionella uppdateringar har dykt upp. Så till exempel, vissa modeller har expressbrännare, andra är utrustade med stativ för att använda wokpannor (de har rund botten).

grillsom diskarna placeras på kan vara emaljerad eller gjutjärn. Det första alternativet är billigare, men med tiden brinner en sådan grill ut. Gjutjärnversionen beter sig mycket bättre, men är rädd för fall - den kan spricka. Hällen själv är tillverkad i rostfritt stål eller får en emaljbeläggning.

Elektriska spisar

Brännarna på den elektriska spisen värms upp mycket långsammare och svalnar lika långsamt, så den enda vägen ut är att inte smälta / överkoka skålen - ta bara bort diskarna från brännaren och släng värdefull värme i luften. Att justera uppvärmningsgraden är mycket svårare. Induktionspaneler har inte denna nackdel. Men under drift kommer den elektriska spisen inte att bilda förbränningsprodukter, vilket innebär att rengöring av köket blir enklare. Dessutom är den elektriska ugnen mindre brandrisk och gasläckor är ifrågasatt.

Det är bekvämt att värmen inte sprids utanför brännaren. De billigaste ytorna får tydliga värmegränser; i mer avancerade kokytor kan värmningsområdet minskas och ökas beroende på köksredskapets storlek. Ytan kan vara kantad eller dispenserad. Det är svårt att säga vilket alternativ som är bättre, eftersom det med kantningen är möjligt att undvika spill av vätska som spillts ut på golvet, men sådana produkter är svårare att underhålla.

Glöm inte det kombination panelersom låter dig kombinera fördelarna med gas och elektrisk uppvärmning.

Nummer 3. Plattmått och antal brännare

Antalet brännare och spisens dimensioner är, som ni vet, direkt beroende av varandra. För att välja spis i köket på rätt sätt, beakta traditionerna för mat i familjen och i köket. Standardalternativ - spis eller spis 60 cm bred för 4 brännare. Om det finns mycket lite utrymme i köket kan du ta en yta 30 cm bred med två ringar. Kompakt spisar med en bredd av 50 cm säljs också, sådana mindre paneler är också lämpliga för dem som inte ofta lagar mat eller bor ensamma. Stor familj kan välja en spis 90 cm bred med 6 brännare.

En bra matlagningsyta har brännare i olika storlekar och kapacitet, så att värdinnan inte har problem med att laga olika typer av rätter. Enheter med medelpris med standardbredd kan utrustas med ytterligare en femte ring. Som regel har den en liten kapacitet och är avsedd för att svaga rätter, eller den kan också kopplas ihop med en av huvudbrännarna när det är nödvändigt att laga något i stor kapacitet.

Hällens djup är som regel 50-60 cm.Tillverkare av fristående plattor tar hänsyn till allmänt accepterad höjd kök bänkskiva och de tillverkar modeller med en höjd av 85 cm, utrustade dem med ben, tack vare vilken du kan ganska smidigt exponera plattan även på en lutande yta.

Det är tillrådligt att inte placera kaminen i närheten av kylen (så att heta spray inte flyter på den och konstant direkt uppvärmning inte utförs) och ett handfatnär vattendropparna når ytan.

Nummer 4. Hällmaterial

Hällen är tillverkad av metall och keramik, och brännarna på den kan vara tillverkade av olika material och ha en annan design. Vi kommer att prata om brännarna lite senare, men för tillfället kommer vi att ta reda på vilka material som används för tillverkning av kokytor:

• emaljerat stål. Detta är det mest budgetalternativet. De flesta sovjetiska plattor tillverkades med en sådan beläggning. Den har utmärkta hygieniska egenskaper, kan målas i nästan vilken nyans som helst, men om du inte håller den, och mjölk släpps ut eller spills soppa, måste du torka av smutsen omedelbart, annars kommer de bokstavligen att torka till emalj, och ohdet kommer att vara mycket svårt att rengöra. Det är bättre att inte använda slipande produkter, annars kan du få en repad yta, och detta är inte särskilt estetiskt tilltalande. Ett annat minus av emalj är instabilitet till chips;
• rostfritt stål. Det kan vara matt eller polerat. Sådana paneler ser kortfattat ut, i andan av moderna inredningsstilar. Ytan är mycket enkel att rengöra, och de bortfallna produkterna klistrar fast vid den mycket svagare och är lättare att rengöra. Ett litet minus är det faktum att alla fingeravtryck är tydligt synliga på metallen, men det är inte svårt att bli av med dem;
• glaskeramik. Materialet är älskat för sitt vackra utseende och lättskötsel. En sådan yta erhålls genom elektriska spisar. Glaskeramik är mycket rädd för socker, därför måste du vara extremt försiktig när du förbereder rätter som innehåller det. Varma, heta vätskor måste torkas av panelen omedelbart, annars kan oestetiska håligheter uppstå. Liksom på andra ytor måste sliprengöring glömmas bort. Glaskeramik är ett ganska hållbart material som tål belastningar på upp till 25 kg per kvadratcentimeter. För matlagning är det bättre att använda rätter med en plan botten, som helt täcker brännaren;
• "Gas på glaset." Kokplattan med gasspisar är gömd under ett lager av glaskeramik eller härdat glas. Det första alternativet är att föredra, eftersom glaskeramik leder värme bättre, men denna parameter är inte så viktig eftersom gasbrännaren värmer upp ytan så snabbt. Härdat glas kommer att kosta mindre, men du måste hantera det lite mer noggrant än med glaskeramik, eftersom det är relativt enkelt att repa.

Nr 5. Typ av brännare

Gasugnar

Vi har redan räknat ut antalet brännare. Det var tur att förstå vilken typ av brännare i en gasspis kan vara, utom naturligtvis den vanligaste:

• ovala brännare De är utmärkta för avlånga grytor och ankungar, det ger jämn uppvärmning i dem, vilket innebär att smaken på de förberedda rätterna blir mycket bättre. Om du ofta lagar mat i en sådan oval maträtt, är det bättre att det finns en motsvarande brännare på spisen;
• spis. Entusiastiska kulinariska specialister vet att vissa rätter måste smaka över låg värme under lång tid för att uppnå önskad smak. Tyvärr kan inte ens den minsta och lågeffektiva konventionella gasbrännaren tillhandahålla sådana förhållanden. Där det är bättre att använda specialbrännare där lågan gömmer sig under locket, så att värmen kan fördelas jämnare;
• flerfärgade brännare har flera nivåer av munstycken och kan avsevärt öka kokhastigheten för vissa rätter.

Ytan kan täckas av en hela grillenmen det är inte särskilt bekvämt. Det blir lättare att övervaka plattans renhet om rutnätdesign kommer att vara sektioner och består av två delar. Perfektionister och älskare av renlighet kan uppmärksamma modeller med separata grillar för varje brännare: all förorening kan omedelbart tas bort utan att stoppa kokningsprocessen på de andra brännarna. Det finns grillar med ett tillräckligt stort hål ovanför brännaren: krukor och kokkärl kommer inte att falla där, men det kan uppstå svårigheter med Turk, men en speciell platta betar som gör att du lugnt kan placera de minsta behållarna.

Det är tillrådligt att lågorna bara värmer diskens botten och inte dess väggar, annars blir det snabbt värdelöst och plasthandtag kommer att drabbas i första hand. Eftersom varje gasyta är utrustad med brännare i olika storlekar och kapacitet kommer det inte att finnas några problem.

Elektriska spisar

På tal om elektriska spisar menar de en hel grupp enheter, förenade med att värmekällan i dem är el. Därför kan den omvandlas och serveras på olika sätt elektriska spisar kan vara av olika slag:

• elektriska spisar inuti. I detta fall ansvarar spiralvärmeelementet för uppvärmningen. För att värma upp behöver brännaren tid, från 8-10 sekunder till 20 sekunder, och det här är mycket. Ovanför värmaren är täckt med ett gjutjärn eller stålstativ, som populärt kallas "pannkakor". Det äldsta, mest obekväma, men också det billigaste alternativet;
• brännare med tejpvärmeelement (högt ljus) mer modernt, värma upp i 3-6 sekunder, närmar sig gas motsvarigheter. Korrugerad metalltejp i en keramisk skål ansvarar för uppvärmningen. Ovanpå sådana ringar är täckta med en glaskeramisk panel;
• brännare med snabba element utrustad med nichrome spiraler som värms upp till 10 sekunder. Liksom för ett bandvärmeelement krävs en hög startström, som måste beaktas vid valet brytare spisskedjor;
• brännare med halogenvärmeelement utrustad med kvartsrör fyllda med uttömd halogenånga. Den elektriska strömmen som passerar genom gasen gör att den avger ljus och värme. Det tar bara 1 sekund att värma upp, brännaren svalnar mycket snabbt, förbrukar lite energi, men är dyr och skiljer sig inte i hållbarhet, därför används sådana spisar inte ofta;
• induktionshällar fungerar grundläggande annorlunda. De värmer inte panelen, utan diskarna. Hällen själv blir något varm från kontakt med uppvärmda kokkärl. Magnetkuddar placeras under brännaren, som när de slås på bildar ett elektromagnetiskt fält med diskmaterialet. Rätter ska vara gjorda av magnetiskt material och ha en tjock botten. Uppvärmningen utförs mycket snabbt, när brännaren stängts av stannar den omedelbart. Av minus är priset, svårigheterna i installationen och behovet av att byta redskap som används (eller en del av det).

En elektrisk brännare kan inte bara värma utan också ha ett antal ytterligare funktioner:

• timer och temperaturkontroll det finns nästan alla modeller;
• panelindikatorer de kan föreslå att någon kokplatta fortfarande är för varm;
• värmeområde kan regleras beroende på vilken typ av redskap som används. Detta görs med hjälp av kontroller eller smart automatisering;
• automatisering hjälper också till i matlagningsprocessen. Tack vare temperatursensorer "förstår" brännaren om vätskan har kokt, och efter kokning slår den på minimiläget och överför sedan uppvärmningen till arbetstemperaturer;
• de mest avancerade brännarna får Termisk sond, en speciell enhet som sätts in i köttprodukten och styr dess beredning. Kokplattan stängs av så snart köttet har uppnått den nödvändiga grad av beredskap.Vissa särskilt kraftfulla brännare är utrustade med en preliminär avstängningsfunktion, så att skålen bereds från restvärme;
• funktion memorering av uppvärmning och matlagning enligt receptet - Förmånet för dyra modeller, men med sådana alternativ kommer tillagningsprocessen att vara så enkel som möjligt.

Kokplattor styrs av spakar eller peksknappar.

Nr 6. Rätt ugnsval

När du har bestämt dig för parametrarna för spisen är det dags att välja "botten". Ugnar, som kokplattor, kan utvinna värme från både gas och elektricitet. Det antas att elektriska ugnar är bättre eftersom de kan justera driftsparametrarna mer exakt. Överväg de viktigaste egenskaperna för varje alternativ mer detaljerat:

• gasugnar är billigare än elektriska, och i drift är de mer ekonomiska. När det gäller funktionalitet förlorar de. De enklaste ugnarna får en gasbrännare placerad inuti, och grillen är det översta värmeelementet. Vanligtvis fungerar det på el (mindre ekonomiskt, men mer reglerad uppvärmning), mindre ofta är ugnarna utrustade med en gasgrill (det är svårt att reglera). Vissa gasugnar har också ett konvektionsläge, men när det gäller utförande är det underlägset jämfört med det analoga i elektriska skåp, för här blåser fläkten helt enkelt luften uppvärmd i ugnen. I elektriska ugnar nära fläkten finns en värmare som ger mer enhetlig uppvärmning. Det är bättre att ta en gasugn med automatisk tändning;
• elektriska ugnar i den enklaste konfigurationen har de två värmeelement, topp och botten. Mer avancerade modeller har en konvektionsfunktion och 4 värmeelement: topp, botten, sida och runt fläkten. Med en sådan anordning kommer det att vara möjligt att laga eventuella rätter, och uppnå önskat resultat. Dessutom kan multifunktionella ugnar inte bara baka i olika lägen utan också hjälpa till med avfrostning och torkning av grönsaker / frukt / svamp. På ugnens kontrollpanel indikeras alla lägen med tydliga symboler.

Dessutom får de flesta ugnar, oavsett typ inbyggd bakgrundsbelysning och timer. Nästan alla modeller har gångjärnsdörrmindre vanligt gunga (sådana ugnar är praktiska när de placeras i ögonhöjd), ännu mindre ofta - lämnar. Antalet glas kan variera, ofta använda dubbelglas, det finns modeller med 3 och 4 glas: ju mer av mer, desto bättre värmeisolering. Hantering utförs elektroniskt (enkelt och bekvämt) eller elektroniskt. Det senare möjliggör finare inställningar, men bryts också oftare.

När det gäller rengöringssystem, använd nu flera alternativ:

• traditionellmed en svamp, vatten och tvättmedel. Lyckligtvis är emaljen i ugnen så att smutsen inte äter i den och rengörs lätt. Detta uppnås genom att grafit och kisel inkluderas;
• katalytisk rengöring utförs tack vare en speciell beläggning på väggarna. Den har små porer, varför absorptionen av fetter utförs för att deras ytterligare nedbrytning. Rengöringsprocessen sker redan under tillagningen - du behöver inte göra någonting;
• pyrolytisk rengöring innebär en kortsiktig temperaturökning till 500⁰C, varför all förorening helt enkelt brinner ut. Det återstår först då att ta bort askan med en våt svamp. Det mest effektiva och dyra sättet att rengöra;
• ångrengöring möjligt i vilken ugn som helst. Det räcker med att hälla vatten i bakplåten och sätta på svag värme i 30 minuter. Därefter allt föroreningar kommer att försvinna mycket lättare.

Ugnar växer i popularitet med teleskopskenor. Det är verkligen mycket bekvämare att få en maträtt med dem. Av de ytterligare funktionerna ingår styrning av ugnen med Wi-Fi.

Nummer 7. Säkerhetsregler, eller Var ska man sätta kaminen?

Det är bättre att överlåta installationen av kaminen till en specialist, särskilt när det gäller en gasanordning.I detta fall måste ett antal villkor vara uppfyllda:

• takhöjd i rummet minst 2 m;
• närvaron av ett fönster;
• tillgänglighet motorhuv;
• nära väggen eller hörnet är det bättre att inte sätta kaminen - det bör finnas ett litet mellanrum mellan utrustningen och enheten;
• det måste finnas ett avstånd på minst 50 cm från diskbänken till kaminen;
• minsta avståndet från fönstret till kaminen är 30 cm.

När det gäller elektriska paneler är det för det första nödvändigt att analysera möjligheterna kraftnäteftersom belastningen från plattan kommer att vara betydande.

Nummer 8. Spisstillverkare

Ett stort antal olika produkter med olika funktionalitet och prislappar presenteras på marknaden. En ansvarsfull tillverkare kommer att göra till och med den enklaste och billigaste kaminen kvalitativt. Därför är det bättre att lita på stora och ansedda tillverkare när man köper en så viktig och på många sätt farlig utrustning. Detta ämne vi ägna separat materialUnder tiden noterar vi kort att utmärkta gas- och elektriska, fristående och inbyggda spisar produceras av Gorenje, Indesit, Zanussi, Electrolux, Beko, Hotpoint / Ariston, Hansa samt Miele, Bosch, Samsung och Siemens. Produkter under varumärkena Greta, Gefest, Cameron och Deluxe visade sig också vara ganska bra.

Avslutningsvis

Hur man väljer en spis i köket och inte uppmärksamma dess design! Enkla klassiska modeller kommer att vara praktiska nästan överallt, men om du vill dekorera köket i stil med provence, land, högteknologi eller någon annan riktning, uppmärksamma sedan stiliserade plattor - det finns många av dem i butikerna.