8 савета за избор намештаја за ресторане, кафиће, барове и клубове у 2017. години

Улазећи у ресторан, кафић или бар, пре свега процењујемо унутрашњост установе. Штавише, атмосфера утиче на посећеност ни мање него на професионализам кувара и асортиман јела. Углавном расположење одређује институција. намештај, па њеном избору треба посветити максималну пажњу. Потребно је водити рачуна о врсти установе, њеној публици и одабраној кухињи општи стила притом не заборављајући нагласак на квалитету и функционалност намештаја и узети у обзир модне трендове. Покушајмо то да схватимо како одабрати намештај за институције из области ХоРеЦа, и које модне трендове ове године треба размотрити.

Бр. 1. Одабир стила намештаја

Цела атмосфера у ресторану, бару или кафићу треба да буде подложна заједничкој теми - тада се институција доживљава као складна и угодна. Стил дизајна зависи од формата, купаца и кухиње. Ако је солидан ресторангде се посетиоци долазе опустити и провести пријатно вече, атмосфера треба да буде удобна, а свима ће пружити довољно личног простора. Мекане софе и фотеље с великим наслонима за руке су добродошли.

Ако институција оријентисана на брзу ужинутада је боље да преферирате компактан једноставан намештај, можете да осветлите. За кафе породичног типа велики столови би требали постати обавезни, а за дјечји кафић мале столице и столови. Благоваоница могу да обезбеде високе столице и сталак, и романтични кафић - софе за двоје и стаклене столове.

Институције оријентална кухиња минималистички дизајн, у црним, белим и црвеним нијансама. Ако је ресторан посвећен кухињи једне земље, онда неће бити забавно набавити такав намештај који се традиционално користи у локалним угоститељским објектима, позајмити додатке, користити слике и декор који стварају потребну атмосферу.

У последње време чак и обични кафићи и барови израдити у одређеном стилу. Ако је изабрано сеоски стил, намештај треба да буде дрвени, груби, масивни, стиле провенце захтева употребу лаког намештаја са вештачким вестима итд. У идеалном случају одабиру одређених комада намештаја и њиховој количини претходи састављање дизајн пројекат, што ће одражавати концепт институције.

Овогодишњи модни трендови диктирају одмак од претенциозних луксузних и „блиставих“ одлука према кућном окружењу. Позната дизајнерка Ната Татунасхвили даје препоруке:

• замијените столице с високим наслонима на компактније, традиционалне за интеријере у кући;
• напустити преграде и поделу простора кабине у такозване зоне комфора;
• фокус на храну, а не шик окружење.

Данас су опремљене дворане најпопуларнијих ресторана у Европи и Канади једноставан намештај, поштеђени од гломазних детаља декорације, што је могуће отвореније за природно осветљење.

Бр. 2 Пажња на функционалност намештаја

Наравно, изглед намештаја је главни фактор његовог избора, али не умањујте његов квалитет и функционалност.Пре куповине, не смета вам да самостално проверите столице, фотеље, софе ради практичности и усклађености са висином одабраног стола. Дешава се да су наизглед врло лепе столице прениске или меке, па не дозвољавају особи да не само удобно седе, већ и да посегне за пићем или тањиром на столу. Још једна честа грешка у избору намештаја је превисок или нестабилан хокер.

Број 3 Материал за намештај

У модерним кафићима, ресторанима и баровима можете видети намештај направљен од мноштва различитих материјала: дрво и метал заузимају водеће позиције, често се користе стакло, пластика, камен и ратана, као и кожа и разне врсте текстила. Важно је да материјал буде квалитетан и издржљив., па нема смисла за штедњу. Скупљи комади намештаја изгледат ће чвршће, а њихов атрактивни изглед остаће дуже.

Дизајнерица ресторана Ирина Глицк каже ове године биће поштовани природни материјали. Камене пећи, природно дрво, текстил у комбинацији са живим биљкама чине институцију атрактивном за опуштање са читавом породицом, готово у кругу дома. И што је најважније - у такав ресторан можете доћи у цасуал одећи без страха да ћете прекршити дресс цоде.

Пратећи модне трендове, не заборавите на одабрани концепт институције.

• На пример, за кафе брзе хране или бистро компактне дрвене или пластичне столице без наслона за руке, као и столице на металном оквиру, чији је главни захтев мобилност и најмања могућа величина, биће прикладни.
• За суши бар једноставне дрвене столице, геометријски правилне дрвене столове, софе са тканинама отпорним на хабање.
• За кафиће Можете користити фотеље и столице са меканом пресвлаком, масивни столови и намештај са жакардом, тапацирана кожна пресвлака погодна је за ресторане.
• За летње игралиште објеката је боље користити намештај који је најотпорнији на неповољне услове околине, па се често користи пластика и ратана.

Број 4 Прорачун броја комада намештаја

Да бисте одговорили на питање, колико предмета одређеног намештаја треба да купите, требате унапред да подесите направи план за њено смештање у установи. Покушавајући да поставите што је могуће више столова, не заборавите да се посетиоци и особље морају слободно кретати по соби, а не да се хватају између столица и људи.

Када правите план уређења намештаја, вреди узети у обзир да уз његову помоћ то можете простор за простор. У ту сврху користе се високе наслоне софе или компетентан избор намјештаја у различитим нијансама. О потреби зонирања и начину како да га потрошите такође треба унапред размислити.

Бр. 5 Ми водимо рачуна о захтевима за одржавање намештаја

Неки комади намештаја упечатљиви су у свом јединственом дизајну и нестандардним облицима. Чак могу бити погодни за употребу и прилично функционални, али захтевају посебну негу. За угоститељске објекте је боље не бирати намештај на чије одржавање и чишћење се троши превише времена. Што је брига о намештају једноставнија, то је боље.

Бр. 6 Предност за комерцијални намештај

Не правите уобичајену грешку многих власника ресторана и кафића - Не купујте намештај намењен кућној употреби. Проток људи у угоститељским објектима је велики, повећава се оптерећење предмета од намјештаја, тако да морате одабрати намјештај дизајниран за комерцијалну употребу. Студије тржишта намештаја говоре да је просечан животни век кућног намештаја око 10 година, с обзиром на то да ће га користити троје породице. Ако 10 људи користи исте предмете, онда ће им се радни век смањити за половину, а сада замислите да ли ће се број људи повећати на стотине.

Намештај за комерцијалну употребу отпорније на хабање шта се постиже карактеристикама дизајна. За израду дрвених производа користе се најјаче врсте дрвета и додатни затварачи. Лакарске боје су такође веома квалитетне, а пресвлака је креирана од лаких за чишћење, издржљивих и хигијенских превлака. Двогодишња гаранција за столице у комерцијалној употреби одговара 20-годишњем периоду рада код куће - чињеница говори сама за себе. Ако не постоји жеља да купујете нови намештај сваких шест месеци, боље је одмах набавити висококвалитетне производе израђене узимајући у обзир услове будућег рада.

Број 7 Карактеристике избора бар шанка и барских столица

Бар бројач захтева посебно разматрање. Она је способна постати украс било које институцијеако је правилно опремите Прије свега, морате запамтити да је шанк бројач одабран узимајући у обзир простор потребан за технолошку опрему. Стога је боље унапријед одлучити коју ће опрему имати бармен, јер у противном касније неће бити могуће поставити потребне елементе.

Бројач шипки може бити израђен у облику равне линије, у облику слова Л, трапезоидног, полу-окретног, полукружног, али главни захтев за то је погодност гостију и добра прегледност конобара. По традицији, бар је постављен непаран број хокера, за сваког госта обезбеђено је 50-60 цм простора. Што се тиче осталих параметара, оптимална висина је 112-115 цм, ширина 60 цм, а препоручена висина барских столица је 80-83 цм.

Дизајнерско решење како самог постоља, тако и скочних носача може бити апсолутно било шта - главно је да се ови елементи уклопе у општу тему установе или чак постану њен врхунац.

Број 8 Чинећи унутрашњост јединственом

Не заборавите да декор предмети такође значајно утичу на перцепцију ентеријера и могу учинити институцију заиста јединственом и незаборавном. Потражите прилагођена решења! Светлана Евдокимова, признати мајстор дизајна, саветује да унутрашњост буде лакша и прегледнија уз помоћ ње површине огледала, велике површине стакла. Фантастични лустери, оригинална опрема помажу у разбијању строгости стандардних конфигурација, дају унутрашњости оригиналност. Пажљивим избором палете завршних обрада, небаналним комбинацијама нијанси и тонова учиниће се да пронађена просторна решења буду незаборавна.

Дизајнери московске специјализоване фабрике ОТТО СТЕЛЛЕ нуде да се представе у првом плану јединственост уређења ентеријераа не привидни шик. Често успешно пронађена слика штеди буџет дизајна и истовремено привлачи купце, такве идеје се вечно лове у ресторанском послу.

• угодно за посетиоце;
• савршено се уклапа у просторе различитих стилова;
• задовољава тренутне трендове у дизајну ентеријера.

Уређивање сала у ресторану требало би да буде једнако укусно као и припрема јела на њеном менију. Овај савет је достојан да постане главна референтна тачка за власнике установа који желе да достигну висине професионалног Олимпа.