8 sfaturi pentru alegerea mobilierului pentru restaurante, cafenele, baruri și cluburi în 2017

Intrând într-un restaurant, cafenea sau bar, evaluăm în primul rând interiorul instituției. Mai mult decât atât, atmosfera influențează prezența nu mai puțin decât profesionalismul bucătarilor și sortimentul de feluri de mâncare. În cea mai mare parte, starea de spirit este stabilită de instituție. mobilierul, deci alegerea ei trebuie să i se acorde o atenție maximă. Este necesar să se țină cont de tipul instituției, de publicul acesteia și de bucătăria selectată, precum și stil generalîn timp ce nu uita să facă accentul pus pe calitate și funcționalitatea mobilierului și să țină cont de tendințele modei. Să încercăm să ne dăm seama modul de alegere a mobilierului pentru instituțiile din sfera HoReCa și ce tendințe de modă din acest an ar trebui să fie luate în considerare.

Nr.1. Alegerea unui stil de mobilier

Întreaga atmosferă dintr-un restaurant, bar sau cafenea ar trebui să fie supus unei teme comune - atunci instituția este percepută ca armonioasă și confortabilă. Stilul designului depinde de format, clienți și bucătărie. Dacă ar fi restaurant solidunde vizitatorii vin să se relaxeze și să petreacă o seară plăcută, atmosfera ar trebui să fie confortabilă, oferind în același timp tuturor spațiului personal suficient. Canapele moi și fotolii cu cotiere mari sunt binevenite.

Dacă instituția orientat spre gustarea rapidăatunci este mai bine să preferați mobilierul compact compact, puteți să luminați. pentru cafenea tip familial mesele mari ar trebui să devină obligatorii, iar pentru o cafenea pentru copii, scaune și mese mici. Cina poate oferi scaune înalte și rafturi și o cafenea romantică - canapele pentru două și mese de sticlă.

instituții bucătărie orientală design minimalist, în nuanțe de negru, alb și roșu. Dacă restaurantul este dedicat bucătăriei dintr-o anumită țară, atunci nu va fi bine să achiziționați un astfel de mobilier, care este folosit în mod tradițional în unitățile locale de catering, împrumutați accesorii, folosiți tablouri și decor care creează atmosfera necesară.

Recent, chiar și cafenele și baruri obișnuite scoate-te într-un anumit stil. Dacă este selectat stil de țarăatunci mobilierul trebuie să fie din lemn, dur, masiv, stil provence necesită utilizarea de mobilier ușor îmbătrânit artificial etc. În mod ideal, selecția de piese de mobilier specifice și cantitatea acestora este precedată de proiect de proiectare, care va reflecta conceptul de instituție.

Anul acesta, tendințe vestimentare dictează îndepărtarea de luxul pretențios și deciziile „fulguratoare” către un mediu de acasă. Cunoscutul designer Nata Tatunashvili oferă recomandări:

• schimbați scaunele cu spătarul înalt la unul mai compact, tradițional pentru interiorul casei;
• abandonați despărțirea și divizarea spațiului cabinei în așa-numitele zone de confort;
• concentrați-vă pe mâncare, nu pe împrejurimi cochete.

Sălile celor mai populare restaurante din Europa și Canada sunt mobilate astăzi mobilier simplu, scutit de detaliile de decorare voluminoase, cât mai deschise pentru iluminarea naturală.

2. Atenție la funcționalitatea mobilierului

Desigur, aspectul mobilierului este principalul factor al alegerii sale, dar nu reduceți calitatea și funcționalitatea acestuia.Înainte de a cumpăra, nu vă deranjează să verificați în mod independent scaune, fotolii, canapele pentru confortul și respectarea înălțimii mesei selectate. Se întâmplă că scaunele aparent foarte drăguțe sunt prea joase sau moi, astfel încât acestea nu permit unei persoane să nu se așeze doar confortabil, dar să ajungă și la o băutură sau farfurie pe masă. O altă greșeală obișnuită în alegerea mobilierului este șocanții prea mari sau instabili.

Numărul 3. Material de mobilier

În cafenelele, restaurantele și barurile moderne, puteți vedea mobilierul realizat dintr-o masă din diferite materiale: lemn și metal ocupă poziții de conducere, de multe ori sticlă, plastic, piatră și rattan, precum și piele și diverse tipuri de materiale textile. Este important ca materialul să fie de înaltă calitate și durabil., deci nu are rost să economisim. Piesele de mobilier mai scumpe vor părea mai solide, iar aspectul lor atractiv va rămâne mai mult.

Designerul de restaurant Irina Glick spune asta materialele naturale vor fi ținute cu mare stimă în acest an. Sobe de piatrălemnul natural, materialele textile în combinație cu plantele vii fac ca unitatea să fie atractivă pentru relaxare cu întreaga familie, aproape în cercul de acasă. Și cel mai important - puteți veni la un astfel de restaurant în haine casual, fără teama de a încălca codul vestimentar.

Urmărind tendințele modei, nu uitați de conceptul ales de instituție.

• De exemplu, pt cafenele fast-food sau bistro Scaunele compacte din lemn sau plastic fără cotiere, precum și scaunele pe un cadru metalic, principala cerință pentru care este mobilitatea și dimensiunea cea mai mică posibilă, vor fi adecvate.
• Pentru sushi bar se vor face scaune simple din lemn, mese de lemn obișnuite geometric, canapele cu țesături rezistente la uzură.
• Pentru casele de cafea Puteți utiliza fotolii și scaune cu tapițerie moale, mese masive și mobilier cu jacquard, tapițerie tapițerie din piele sunt potrivite pentru restaurante.
• Pentru loc de joacă de vară unități este mai bine să utilizați mobilier care este cel mai rezistent la condiții adverse de mediu, motiv pentru care este atât de des utilizat plastic și ratan.

Numărul 4. Calcularea numărului de piese de mobilier

Pentru a răspunde la întrebare, câte articole dintr-un anumit mobilier trebuie achiziționate, trebuie să avansați face un plan pentru plasarea ei în instituție. Încercând să așezați cât mai multe mese, nu uitați că vizitatorii și personalul trebuie să se deplaseze liber în jurul camerei, și să nu se lipească între scaune și oameni.

Când faceți un plan de amenajare de mobilă, merită să luați în considerare faptul că, cu ajutorul său, puteți spațiu de zonare. În acest scop, se utilizează spate înalte de canapele sau o selecție competentă de mobilier în diferite nuanțe. Necesitatea zonării și modul de cheltuire ar trebui, de asemenea, să fie gândită în avans.

5. Luăm în considerare cerințele pentru întreținerea mobilierului

Unele piese de mobilier sunt izbitoare prin designul lor unic și formele non-standard. Ele pot fi chiar convenabile de utilizat și destul de funcționale, dar necesită îngrijiri specifice. Pentru unitățile de catering, este mai bine să nu alegeți mobilier pentru întreținerea și curățarea căruia se petrece prea mult timp. Cu cât este mai simplă grija mobilierului, cu atât mai bine.

6. Preferință pentru mobilier comercial

Nu faceți greșeala comună a multor proprietari de restaurante și cafenele - Nu achiziționați mobilier destinat uzului casnic. Fluxul de persoane în unitățile de catering este mare, încărcătura pe obiectele de mobilier este crescută, așa că trebuie să alegeți mobilierul destinat utilizării comerciale. Studiile realizate pe piața de mobilă spun că durata medie de viață a mobilierului pentru casă este de aproximativ 10 ani, având în vedere că o familie de 3 o va folosi. Dacă 10 persoane folosesc aceleași articole, atunci durata lor de serviciu va fi redusă la jumătate, și acum imaginați-vă dacă numărul de oameni crește până la sute.

Mobila de uz comercial mai rezistent la uzură ce se realizează prin caracteristicile de proiectare. Pentru fabricarea produselor din lemn, se folosesc cele mai puternice tipuri de lemn și elemente de fixare suplimentare. Pictura este de asemenea de înaltă calitate, iar tapițeria este creată din acoperiri ușor de curățat, durabile și igienice. O garanție de doi ani pentru scaune de uz comercial corespunde unei perioade de 20 de ani de funcționare la domiciliu - faptul vorbește de la sine. Dacă nu există dorința de a cumpăra mobilă nouă la fiecare șase luni, este mai bine să achiziționați imediat produse de înaltă calitate realizate ținând cont de condițiile de funcționare viitoare.

Numărul 7. Caracteristici pentru alegerea contorului de bare și a scaunelor de bare

Contor bar necesită o atenție specială. Ea este capabilă să devină decorarea oricărei instituțiidacă îl echipezi corect. În primul rând, trebuie să vă amintiți că contorul de bare este selectat ținând cont de spațiul necesar echipamentului tehnologic. Prin urmare, este mai bine să decideți în prealabil ce echipament va avea barmanul, altfel s-ar putea să nu fie plasate elementele necesare ulterior.

Contorul de bare poate fi realizat sub forma unei linii drepte, să fie în formă de L, trapezoidale, semiaxe, semicirculare, dar principala cerință pentru aceasta este comoditatea oaspeților și vizibilitate bună a barmanului. După tradiție, un număr impar de hokers sunt plasați la bar, 50-60 cm de spațiu este oferit pentru fiecare oaspete. În ceea ce privește ceilalți parametri, înălțimea optimă este de 112-115 cm, lățimea de 60 cm, iar înălțimea recomandată a scaunelor cu bare este de 80-83 cm.

Soluția de design atât a standului, cât și a hockers-ului poate fi absolut orice - principalul lucru este că aceste elemente se încadrează în tema generală a instituției sau chiar să devină punct de reper al acestuia.

Numărul 8. Făcând interiorul unic

Nu uitați că obiectele de decor afectează în mod semnificativ percepția interiorului și pot face ca instituția să fie cu adevărat unică și memorabilă. Căutați soluții personalizate! Svetlana Evdokimova, un maestru recunoscut al designului, sfătuiește să faciliteze interiorul mai ușor și mai transparent cu ajutorul suprafețe de oglindă, zone mari de geamuri. Candelabre de lux, accesorii originale ajuta la ruperea rigoarei configurațiilor standard, conferă interiorului o originalitate. Selecția atentă a unei palete de finisaje, combinațiile nebanale de nuanțe și tonuri vor face ca soluțiile spațiale găsite să fie de neuitat.

Proiectanții fabricii de specialitate din Moscova OTTO STELLE, se oferă pentru a aduce în prim-plan unicitatea decorațiunilor interioaremai degrabă decât chic ostentativ. Adesea, o imagine găsită cu succes economisește bugetul de design și, în același timp, atrage clienții; astfel de idei sunt veșnic vânate în afacerile restaurantului.

• confortabil pentru vizitatori;
• se încadrează perfect în spații de stiluri diferite;
• respectă tendințele actuale în designul interior.

Decorarea sălilor restaurantului ar trebui să fie la fel de gustoasă precum prepararea mâncărurilor din meniul său. Acest sfat este demn de a deveni principalul punct de referință pentru proprietarii de unități care doresc să atingă culmile unui olimpic profesionist.