Como escolher um fogão para a cozinha: 8 dicas

Mais importante do que fogões apenas na cozinha geladeira, e isso não é fato. Cozinhar sopa, mingau, batata, carne e muitos outros pratos simples e obras de arte culinária é impensável sem um fogão, a menos que você seja, naturalmente, um foodist cru. Cada dona de casa entende que a qualidade do fogão, seu equipamento e conveniência depende de quão saborosa será a comida e de quão confortável será o processo de cozimento. Os fabricantes parecem zombar de nós, oferecendo centenas de modelos diferentes. São fogões a gás e elétricos, modelos independentes e embutidos, com e sem forno, com dois, quatro e até seis queimadores. Vamos tentar descobrir como escolher um fogão para a cozinha e lidar com toda essa diversidade.

No. 1. Integrado ou autônomo?

Todas as versões existentes do fogão podem ser divididas em três tipos:

• fogão autônomo com forno;
• fogão embutido com forno dependente;
• fogão embutido com forno independente.

Fogão autônomo custará menos e se encaixará perfeitamente nessas cozinhas, cujo equipamento é construído a partir de módulos separados. Se desejar, o fogão pode ser movido para outro local, e as pernas especiais equipadas com todos os modelos modernos permitem ajustar o fogão de modo a nivelar piso irregular.

Embutido a placa parece muito mais esteticamente agradável para a bancada, porque todo o conjunto de cozinha fica monolítico - o fogão não interrompe as fileiras delgadas dos armários, destacando-se como um bloco separado. Olhando para o futuro, observamos que o painel pode ser gás, elétrico ou combinado.

Se uma opção com um painel integrado estiver selecionada, considere se você precisa forno. Em algumas famílias, onde eles cozinham pouco e raramente em casa, não há necessidade disso. Se não houver forno de forma alguma, terá que decidir se será conectado à placa ou se trabalhará de forma independente. A primeira opção custará um pouco mais barato, mas você precisará colocar o forno estritamente embaixo da placa, pois ambos serão controlados a partir de um painel. Além disso, em caso de avaria grave, ambos os elementos deverão ser alterados.

Colocação independente Fornos e fogões são uma solução melhor. O forno possui seu próprio painel de controle e pode ser localizado pelo menos na extremidade oposta da cozinha da placa. Graças a esta decisão, a cozinha pode ser equipada com mais cuidado e conveniência. As dimensões do painel e do forno podem ser completamente diferentes.

No. 2. Fogão a gás ou elétrico?

É mais razoável fazer uma escolha, começando pelo grau de disponibilidade do recurso. Se a casa estiver conectada a gasoduto, é lógico parar em um fogão a gás. Um analógico elétrico é escolhido quando há problemas com a gaseificação, às vezes de acordo com as preferências pessoais ou de projeto. Se a casa tiver gás, mas você escolher um fogão elétrico, a operação custará caro. Para quem duvida, existe uma opção combinada: um par de queimadores funciona queimando gás, o restante usa eletricidade.

Fogões a gás

Em fogo aberto, os alimentos são cozidos de maneira mais rápida e uniforme, preservam mais nutrientes, pois a ativação / desativação da chama pode ser feita tanto no aquecimento instantâneo da louça quanto na cessação instantânea. De fato, você obtém controle total sobre o prato, pois vale a pena desligar o queimador, pois o aquecimento pára. Por isso cozinheiros profissionais preferem usar fogões a gás. O verso da moeda é a formação de produtos de combustão que, juntamente com partículas de gordura e poeira, podem assentar nas paredes e outras superfícies com uma camada adesiva. Um fogão a gás autônomo geralmente é equipado com um forno a gás. Se você escolheu um fogão a gás, pode escolher um forno elétrico.

Os fabricantes modernos, em regra, equipam fogões a gás com uma função "Controle de gás": se a chama se apagar repentinamente, o suprimento de gás será interrompido. Antes de comprar, é melhor, por precaução, perguntar sobre a disponibilidade dessa opção.

Desde a era soviética, os fogões a gás sofreram mudanças mínimas. A maioria das inovações está relacionada ao design, mas também algumas atualizações funcionais apareceram. Por exemplo, alguns modelos recebem queimadores expressos, enquanto outros são equipados com suportes para o uso de frigideiras wok (elas têm um fundo redondo).

Grillonde podem ser colocados os pratos ferro esmaltado ou fundido. A primeira opção é mais barata, mas com o tempo, essa grade queima. A versão em ferro fundido se comporta muito melhor, mas tem medo de quedas - pode rachar. A própria placa é feita de aço inoxidável ou obtém um revestimento de esmalte.

Fogões elétricos

Os queimadores do fogão elétrico esquentam muito mais lentamente e esfriam lentamente, então a única saída é não digerir / cozinhar demais o prato - basta remover os pratos do queimador, jogando um valioso calor no ar. Ajustar o grau de aquecimento é muito mais difícil. Os painéis de indução não têm essa desvantagem. Porém, durante a operação, a placa elétrica não formará produtos de combustão, o que significa que a limpeza da cozinha será simplificada. Além disso, o fogão elétrico tem menos risco de incêndio e vazamentos de gás estão fora de questão.

É conveniente que o calor não se espalhe para fora do queimador. As superfícies mais baratas obtêm limites claros de aquecimento; em superfícies de cozimento mais avançadas, a área de aquecimento pode ser reduzida e aumentada, dependendo do tamanho da panela. A superfície pode estar com arestas ou dispensar. É difícil dizer qual opção é melhor, pois com as bordas será possível evitar pingos de líquido no chão, mas esses produtos são mais difíceis de manter.

Não se esqueça painéis de combinaçãoque permitem combinar as vantagens do aquecimento a gás e elétrico.

Número 3. Dimensões da placa e número de queimadores

O número de queimadores e as dimensões do fogão, como você sabe, dependem diretamente um do outro. Para escolher o fogão da cozinha corretamente, considere as tradições de comida na família e a área da cozinha. Opção padrão - fogão ou fogão 60 cm de largura para 4 queimadores. Se houver muito pouco espaço na cozinha, você poderá ter uma superfície de 30 cm de largura com dois anéis. Também são vendidos fogões compactos com 50 cm de largura e painéis menores, adequados para quem não costuma cozinhar ou morar sozinho. Grande família pode escolher um fogão 90 cm de largura com 6 queimadores.

Uma boa superfície de cozimento possui queimadores de diferentes tamanhos e capacidades, para que a anfitriã não tenha problemas ao cozinhar diferentes tipos de pratos. As unidades de preço médio com larguras padrão podem ser equipadas com um quinto anel adicional. Como regra, possui uma pequena capacidade e destina-se a pratos definhados, ou também pode ser combinado com um dos principais queimadores quando é necessário cozinhar algo em grande capacidade.

A profundidade das placas, em regra, é de 50 a 60 cm.Os fabricantes de lajes autoportantes levam em consideração a altura geralmente aceita bancada da cozinha e eles fazem modelos com uma altura de 85 cm, equipando-os com pernas, graças às quais você pode expor com suavidade a placa, mesmo em uma superfície inclinada.

É aconselhável não colocar o fogão próximo ao refrigerador (para que os sprays quentes não voem sobre ele e o aquecimento direto constante não seja realizado) e uma piacomo gotículas de água atingirão a superfície.

Número 4. Hob material

A placa é feita de metal e cerâmica, e os queimadores localizados nela podem ser feitos de materiais diferentes e ter um design diferente. Falaremos sobre os queimadores um pouco mais tarde, mas por enquanto descobriremos quais materiais são usados ​​para a fabricação de superfícies de cozimento:

• aço esmaltado. Esta é a opção com mais orçamento. A maioria das lajes soviéticas era feita com esse revestimento. Tem excelentes qualidades higiênicas, pode ser pintada em praticamente qualquer tom, mas se você não o mantiver e o leite escorrer ou derramar sopa, você precisará limpar a sujeira imediatamente, caso contrário, eles literalmente secarão para esmaltar, e ohvai ser muito difícil de limpar. É melhor não recorrer a produtos abrasivos, caso contrário, você poderá obter uma superfície arranhada, o que não é muito esteticamente agradável. Outro ponto negativo do esmalte é a instabilidade dos chips;
• aço inoxidável. Pode ser fosco ou polido. Esses painéis parecem sucintamente, no espírito dos estilos interiores modernos. A superfície é muito simples de limpar, e os produtos fugitivos a aderem muito mais fracos e são mais fáceis de limpar. Um pequeno ponto negativo é o fato de que todas as impressões digitais são claramente visíveis no metal, mas não é difícil se livrar delas;
• vidro cerâmico. O material é amado por sua aparência bonita e facilidade de cuidados. Essa superfície é obtida por fogões elétricos. A cerâmica de vidro tem muito medo de açúcar; portanto, ao preparar os pratos que a contêm, você deve ser extremamente cuidadoso. Líquidos quentes e quentes devem ser limpos imediatamente do painel, caso contrário, poderão aparecer cavidades não estéticas. Como em outras superfícies, a limpeza abrasiva deve ser esquecida. A cerâmica de vidro é um material bastante durável, capaz de suportar cargas de até 25 kg por centímetro quadrado. Para cozinhar, é melhor usar pratos com fundo plano, o que cobriria completamente o queimador;
• "Gás no copo." A placa com fogão a gás fica oculta sob uma camada de vidro cerâmico ou vidro temperado. A primeira opção é preferível, pois o vidro cerâmico conduz melhor o calor, mas esse parâmetro não é tão importante, pois o queimador de gás aquece a superfície tão rapidamente. O vidro temperado custará menos, mas será necessário lidar com um pouco mais de cuidado do que com a cerâmica de vidro, pois é relativamente fácil de arranhar.

No. 5. Tipo de queimadores

Fogões a gás

Já descobrimos o número de queimadores. Foi a vez de entender que tipo de queimador em um fogão a gás pode ser, exceto, é claro, o mais comum:

• queimadores ovais Eles são ótimos para caldeirões e patinhos oblongos, pois proporcionam aquecimento uniforme, o que significa que o sabor dos pratos preparados será muito melhor. Se você costuma cozinhar em um prato oval, é melhor que exista um queimador correspondente no fogão;
• fogão de cozinha. Especialistas em culinária entusiastas sabem que alguns pratos precisam definhar em fogo baixo por muito tempo para alcançar o sabor desejado. Infelizmente, mesmo o menor e menor queimador de gás convencional não é capaz de fornecer tais condições. Onde é melhor usar queimadores especiais nos quais a chama se esconde sob a tampa, permitindo que o calor seja distribuído de maneira mais uniforme;
• queimadores multi-anel possui vários níveis de bicos e pode aumentar significativamente a velocidade de cozimento de alguns pratos.

A superfície pode ser coberta por um grelha inteiramas não é muito conveniente. Será mais fácil monitorar a limpeza da placa se o design da grade será secional e consistem em duas partes. Os perfeccionistas e amantes da limpeza podem prestar atenção aos modelos com grades separadas para cada queimador: qualquer poluição pode ser removida imediatamente sem interromper o processo de cozimento nos outros queimadores. Há grades com um buraco suficientemente grande acima do queimador: panelas e frigideiras não caem lá, mas podem surgir dificuldades com o turco, mas um prato especial pasta que permite que você coloque calmamente os menores recipientes.

É aconselhável que as chamas aqueçam apenas o fundo da louça, e não as paredes, caso contrário ela rapidamente se tornará inútil, e cabos de plástico sofrerão em primeiro lugar. Como qualquer superfície de gás é equipada com queimadores de diferentes tamanhos e capacidades, não haverá problemas.

Fogões elétricos

Falando em fogões elétricos, eles significam um grupo inteiro de dispositivos, unidos pelo fato de que a fonte de aquecimento neles é a eletricidade. Pode ser transformado e servido de várias maneiras, portanto placas eléctricas podem ser de diferentes tipos:

• fogão elétrico dentro. Nesse caso, o elemento de aquecimento em espiral é responsável pelo aquecimento. Para aquecer, o queimador precisa de tempo, de 8 a 10 segundos a 20 segundos, e isso é muito. Acima do aquecedor, é coberto com um suporte de ferro fundido ou aço, popularmente chamado de "panquecas". A opção mais antiga, mais desconfortável, mas também a mais barata;
• queimadores com elemento de aquecimento de fita (luz alta) mais moderna, aqueça por 3-6 segundos, aproximando-se das contrapartes de gás. A fita de metal corrugada em um prato de cerâmica é responsável pelo aquecimento. No topo desses anéis são cobertos com um painel de vidro-cerâmica;
• queimadores com elementos rápidos equipado com espirais de nicromo que aquecem até 10 segundos. Como no caso de um elemento de aquecimento de fita, será necessária uma corrente de partida alta, que deve ser levada em consideração na escolha disjuntores cadeias de fogão;
• queimadores com elementos de aquecimento de halogênio equipado com tubos de quartzo cheios de vapor de halogênio descarregado. A corrente elétrica que passa pelo gás faz com que ele emita luz e calor. Leva apenas 1 segundo para aquecer, o queimador esfria muito rapidamente, consome pouca energia, mas é caro e não difere em durabilidade, portanto, esses fogões não são amplamente utilizados;
• placas de indução trabalho fundamentalmente diferente. Eles não aquecem o painel, mas a louça. A própria placa fica ligeiramente quente devido ao contato com panelas aquecidas. Almofadas magnéticas são colocadas sob o queimador que, quando ligadas, formam um campo eletromagnético com o material da louça. Os pratos devem ser feitos de material magnético e ter um fundo espesso. O aquecimento é realizado muito rapidamente; após desligar o queimador, ele para instantaneamente. Das desvantagens estão o preço, as dificuldades na instalação e a necessidade de trocar os utensílios em uso (ou parte dele).

Um queimador elétrico pode não apenas aquecer, mas também ter vários funções adicionais:

• temporizador e controlador de temperatura existem quase todos os modelos;
• indicadores do painel eles podem sugerir que algumas placas de aquecimento ainda estejam muito quentes;
• área de aquecimento pode ser regulado dependendo do tipo de utensílio usado. Isso é feito usando controles ou automação inteligente;
• a automação também ajudará no processo de cozimento. Graças aos sensores de temperatura, o queimador “entende” se o líquido ferveu e, depois de ferver, liga o modo mínimo, depois transfere o aquecimento para as temperaturas de trabalho;
• os queimadores mais avançados ficam Sonda térmica, um dispositivo especial que é inserido dentro do produto à base de carne e controla sua preparação. A placa será desligada assim que a carne atingir o grau de prontidão necessário.Alguns queimadores particularmente potentes são equipados com uma função de desligamento preliminar, para que o prato seja preparado a partir do calor residual;
• função memorização de aquecimento e cozimento de acordo com a receita - A prerrogativa de modelos caros, mas com essas opções, o processo de cozimento será o mais simples possível.

As placas de aquecimento são controladas por alavancas ou botões de toque.

No. 6. A escolha certa para o forno

Quando você decidir os parâmetros da placa, é hora de escolher o "fundo". Os fornos, como os fogões, podem extrair calor do gás e da eletricidade. Acredita-se que os fornos elétricos sejam melhores, pois podem ajustar com mais precisão os parâmetros operacionais. Considere as principais propriedades de cada opção com mais detalhes:

• fornos a gás são mais baratos que elétricos, e em operação são mais econômicos. Em termos de funcionalidade, eles perdem. Os fornos mais simples recebem um queimador de gás localizado no interior e a churrasqueira é o elemento de aquecimento superior. Normalmente, ele funciona com eletricidade (aquecimento menos econômico, mas mais regulado), com menos frequência os fornos são equipados com uma grade a gás (é difícil de regular). Alguns fornos a gás também têm um modo de convecção, mas em qualidade de execução é inferior ao analógico em armários elétricos, porque aqui o ventilador simplesmente infla o ar aquecido no forno. Nos fornos elétricos próximos ao ventilador, há um aquecedor, proporcionando um aquecimento mais uniforme. É melhor pegar um forno a gás com auto-ignição;
• fornos elétricos na configuração mais simples, eles têm dois elementos de aquecimento, superior e inferior. Modelos mais avançados obtêm uma função de convecção e 4 elementos de aquecimento: superior, inferior, lateral e ao redor do ventilador. Com esse dispositivo, será possível cozinhar a louça, alcançando o resultado desejado. Além disso, os fornos multifuncionais podem não só assar em modos diferentes, mas também ajudar a descongelar e secar legumes / frutas / cogumelos. No painel de controle do forno, todos os modos são indicados por símbolos claros.

Além disso, a maioria dos fornos, independentemente do tipo, recebe luz de fundo e timer integrados. Quase todos os modelos têm porta de batentemenos comum balançando (esses fornos são convenientes quando colocados ao nível dos olhos), e com menos frequência - viajando. O número de óculos pode variar, costuma usar vidros duplos, existem modelos com 3 e 4 óculos: quanto mais, melhor isolamento térmico. O gerenciamento é realizado eletromecanicamente (de forma simples e conveniente) ou eletronicamente. Este último permite configurações mais refinadas, mas também quebra com mais frequência.

Quanto a sistemas de limpeza, agora use várias opções:

• tradicionalusando uma esponja, água e detergente. Felizmente, o esmalte no forno é feito para que a sujeira não o consuma e seja facilmente limpo. Isso é alcançado pela inclusão de grafite e silício;
• limpeza catalítica realizada graças a um revestimento especial nas paredes. Possui poros pequenos, devido aos quais a absorção de gorduras é realizada para posterior decomposição. O processo de limpeza já ocorre durante o cozimento - você não precisa fazer nada;
• limpeza pirolítica envolve um aumento de temperatura a curto prazo para 500⁰C, devido ao qual toda a poluição simplesmente queima. Resta apenas então remover as cinzas com uma esponja molhada. A maneira mais eficaz e cara de limpar;
• limpeza a vapor possível em qualquer forno. Basta derramar água na assadeira e aquecer um pouco por 30 minutos. poluição vai desaparecer muito mais fácil.

Os fornos estão crescendo em popularidade com trilhos telescópicos. É realmente muito mais conveniente pegar um prato com eles. Entre os recursos adicionais estão o controle do forno usando Wi-Fi.

Número 7. Regras de segurança ou Onde colocar o fogão?

É melhor confiar a instalação do fogão a um especialista, especialmente quando se trata de um dispositivo a gás.Nesse caso, várias condições devem ser atendidas:

• altura do teto na sala pelo menos 2 m;
• a presença de uma janela;
• disponibilidade capuzes;
• perto da parede ou canto, é melhor não colocar o fogão - deve haver um pequeno espaço entre o equipamento e o dispositivo;
• deve haver uma distância de pelo menos 50 cm entre a pia e o fogão;
• a distância mínima da janela ao fogão é de 30 cm.

Quanto aos painéis elétricos, antes de tudo, é necessário analisar as possibilidades redes de energia, porque a carga da placa será considerável.

Número 8. Fabricantes de Fogões

O mercado possui um grande número de produtos diferentes, com diferentes funcionalidades e preços. Um fabricante responsável fabricará até o fogão mais simples e mais barato em termos qualitativos; portanto, ao comprar um equipamento tão importante e de várias maneiras perigoso, é melhor confiar em fabricantes grandes e respeitáveis. Este tópico nós dedicar material separadoEnquanto isso, observamos brevemente que excelentes fogões a gás e elétricos, independentes e embutidos são produzidos por Gorenje, Indesit, Zanussi, Electrolux, Beko, Hotpoint / Ariston, Hansa, Miele, Bosch, Samsung e Siemens. Além disso, os produtos das marcas Greta, Gefest, Cameron e Deluxe mostraram-se bastante bons.

Em conclusão

Como escolher um fogão na cozinha e não prestar atenção ao seu design! Modelos clássicos simples serão adequados em quase todos os lugares, mas se você quiser decorar a cozinha no estilo de provence, país, alta tecnologia ou qualquer outra direção, preste atenção às placas estilizadas - existem muitas dessas lojas.