Hvordan velge en komfyr til kjøkkenet: 8 tips

Viktigere enn bare ovner på kjøkkenet kjøleskap, og det er ikke et faktum. Kokingsuppe, grøt, poteter, kjøtt og mange andre enkle retter og kulinariske mesterverk er utenkelig uten komfyr, med mindre du selvfølgelig er en rå matist. Hver husmor forstår at kvaliteten på ovnen, utstyret og bekvemmeligheten avhenger av hvor velsmakende maten blir, og hvor behagelig tilberedningsprosessen vil være. Produsenter ser ut til å spotte oss, og tilbyr hundrevis av forskjellige modeller. Dette er gass- og elektriske ovner, uavhengige modeller og innebygd, med og uten ovn, med to, fire og til og med seks brennere. La oss prøve å finne ut hvordan du velger en komfyr til kjøkkenet og takler alt dette mangfoldet.

Nr. 1. Innebygd eller frittstående?

Alle eksisterende versjoner av ovnen kan deles inn i tre typer:

• frittstående komfyr med stekeovn;
• innebygd komfyr med avhengig ovn;
• innebygd komfyr med uavhengig ovn.

Frittstående komfyr vil koste minst og vil passe perfekt inn i kjøkkenene, hvis utstyr er bygget av separate moduler. Om ønskelig kan ovnen flyttes til et annet sted, og de spesielle bena som alle moderne modeller er utstyrt med, lar deg justere ovnen slik at den blir jevn ujevnt gulv.

integrert platetoppen ser mye mer estetisk ut for benken, fordi helheten kjøkken sett det viser seg monolitisk - komfyren vil ikke avbryte de smale radene med skap, og står ut som en egen blokk. Når vi ser fremover, bemerker vi at panelet kan være enten gass, elektrisk eller kombinert.

Hvis et alternativ med et integrert panel er valgt, bør du vurdere om du trenger det ovnen. I noen familier, der de lager lite og sjelden hjemme, er det ikke noe behov for det i det hele tatt. Hvis uten stekeovn på noen måte, da blir nødt til å bestemme om det vil være koblet til komfyren, eller jobbe uavhengig. Det første alternativet vil koste deg litt billigere, men du må plassere ovnen strengt under kokeplaten, siden begge styres fra ett panel. I tillegg, i tilfelle et alvorlig sammenbrudd, vil begge elementene måtte endres.

Uavhengig plassering Ovner og kokeplater er en bedre løsning. Ovnen får sitt eget kontrollpanel og kan være plassert minst i motsatt ende av kjøkkenet fra komfyren. Takket være denne beslutningen kan kjøkkenet utstyres mer gjennomtenkt og praktisk. Dimensjonene på panelet og ovnen kan være helt forskjellige.

Nr. 2. Gass eller elektrisk komfyr?

Det er mest rimelig å ta et valg fra graden av tilgjengelighet av ressursen. Hvis huset er koblet til gassledning, er det logisk å stoppe på en gasskomfyr. En elektrisk analog velges når det er problemer med forgasning, noen ganger i henhold til personlige eller designpreferanser. Hvis huset har gass, men du velger en elektrisk komfyr, vil driften koste deg dyrt. For de som tviler, er det et kombinert alternativ: et par brennere fungerer ved å brenne gass, resten bruker strøm.

Gassovner

På en åpen ild tilberedes mat raskere og jevnere, og bevarer mer næringsstoffer, siden å slå av / på flammen kan gjøres både øyeblikkelig oppvarming av oppvasken og dens øyeblikkelig stopp. Faktisk får du full kontroll over parabolen, fordi det er verdt å slå av brenneren, ettersom oppvarmingen stopper. Det er derfor profesjonelle kokker foretrekker å bruke gassovner. Baksiden av mynten er dannelsen av forbrenningsprodukter, som sammen med partikler av fett og støv kan sette seg på veggene og andre overflater med et klebende lag. En frittstående gasskomfyr er ofte utstyrt med en gassovn. Hvis du har valgt en gasskomfyr, kan du velge en elektrisk ovn.

Moderne produsenter utstyrer som regel gassovner med en funksjon "Gasskontroll": hvis flammen plutselig går ut, vil gasstilførselen stoppe. Før du kjøper, er det bedre, i tilfelle, å spørre om tilgjengeligheten til dette alternativet.

Siden sovjettiden har gassovner gjennomgått minimale forandringer. De fleste av innovasjonene er relatert til designen, men også noen funksjonelle oppdateringer har dukket opp. Så for eksempel får noen modeller ekspressbrennere, mens andre er utstyrt med stativer for bruk av wok-panner (de har rund bunn).

grillsom oppvasken er plassert på kan være emaljert eller støpejern. Det første alternativet er billigere, men over tid brenner en slik grill ut. Støpejernversjonen oppfører seg mye bedre, men er redd for fall - den kan sprekke. Selve platetoppen er laget av rustfritt stål eller får et emalje-belegg.

Elektriske komfyrer

Brennerne på den elektriske komfyren varmes opp mye saktere og avkjøles sakte, så den eneste utveien er ikke å fordøye / koke parabolen - bare ta oppvasken fra brenneren og kaste verdifull varme i luften. Det er mye vanskeligere å justere oppvarmingsgraden. Induksjonspaneler har ikke denne ulempen. Men under drift vil den elektriske platetoppen ikke danne forbrenningsprodukter, noe som betyr at rengjøring av kjøkkenet vil bli forenklet. I tillegg er den elektriske komfyren mindre brannfare, og gasslekkasjer er uaktuelt.

Det er praktisk at varmen ikke sprer seg utenfor brenneren. De billigste flatene får klare oppvarmingsgrenser; i mer avanserte kokeflater kan varmeområdet reduseres og økes avhengig av størrelsen på kokekaret. Overflaten kan være kantet eller dispensert med. Det er vanskelig å si hvilket alternativ som er bedre, siden med kantingen vil det være mulig å unngå dryppende væske på gulvet, men slike produkter er vanskeligere å vedlikeholde.

Ikke glem det kombinasjonspanelersom lar deg kombinere fordelene med gass og elektrisk oppvarming.

Nummer 3. Platedimensjoner og antall brennere

Antall brennere og dimensjonene på ovnen er som kjent direkte avhengig av hverandre. For å velge komfyren til kjøkkenet riktig, bør du vurdere tradisjonene med mat i familien og området på kjøkkenet. Standard alternativ - komfyr eller komfyr 60 cm bred for 4 brennere. Hvis det er veldig liten plass på kjøkkenet, kan du ta en overflate 30 cm bred med to ringer. Det selges også kompakte komfyrer med en bredde på 50 cm. Slike mindre paneler er også egnet for de som ikke ofte lager mat eller bor alene. Storfamilien kan velge komfyr 90 cm bred med 6 brennere.

En god kokeflate har brennere i forskjellige størrelser og kapasiteter, slik at vertinnen ikke får problemer med å tilberede forskjellige retter. Middels prisede enheter med standardbredder kan utstyres med en ekstra femte ring. Som hovedregel har den en liten kapasitet og er beregnet på å forsinke retter, eller den kan også pares med en av hovedbrennerne når det er nødvendig å tilberede noe i stor kapasitet.

Komfyrenes dybde er som regel 50-60 cm.Produsenter av frittstående plater tar høyde for generelt akseptert høyde kjøkkenbenk og de lager modeller med en høyde på 85 cm, og utstyrer dem med ben, takket være hvilken du kan utsette platen ganske jevn, selv på en skrå overflate.

Det anbefales ikke å plassere ovnen i nærheten av kjøleskapet (slik at varme sprayer ikke flyr på den, og konstant direkte oppvarming ikke utføres) og en vasksom vanndråper vil nå overflaten.

Nummer 4. Kokeplater

Koketoppen er laget av metall og keramikk, og brennerne som er plassert på den kan være laget av forskjellige materialer og ha en annen design. Vi vil snakke om brennerne litt senere, men for nå vil vi finne ut hvilke materialer som brukes til fremstilling av kokeflater:

• emaljert stål. Dette er det mest budsjettalternativet. De fleste sovjetiske plater ble laget med et slikt belegg. Den har utmerkede hygieniske egenskaper, kan males i nesten hvilken som helst nyanse, men hvis du ikke beholder den, og melk slipper ut eller suppe søl, må du tørke av skitten umiddelbart, ellers vil de bokstavelig talt tørke til emalje, og ohdet vil være veldig vanskelig å rengjøre. Det er bedre å ikke ty til slipende produkter, ellers kan du få en riper i overflaten, og dette er ikke veldig estetisk behagelig. Et annet minus av emalje er ustabilitet til chips;
• rustfritt stål. Den kan være matt eller polert. Slike paneler ser kortfattet ut, i ånden av moderne interiørstiler. Overflaten er veldig enkel å rengjøre, og de løpende produktene klistrer seg til den mye svakere og er lettere å rengjøre. Et lite minus er det faktum at alle fingeravtrykk er tydelig synlige på metallet, men det er ikke vanskelig å bli kvitt dem;
• glasskeramikk. Materialet er elsket for sitt vakre utseende og brukervennlighet. En slik overflate oppnås ved hjelp av elektriske ovner. Glasskeramikk er veldig redd for sukker, derfor må du være ekstremt forsiktig når du tilbereder retter som inneholder det. Varme, varme væsker må tørkes av panelet øyeblikkelig, ellers kan uøstetiske hulrom vises. Som på andre overflater, må rengjøring av slipemiddel glemmes. Glasskeramikk er et ganske holdbart materiale som tåler belastninger på opptil 25 kg per kvadratcentimeter. For matlaging er det bedre å bruke retter med flat bunn, som helt vil dekke brenneren;
• "Gass på glasset." Komfyren med gass komfyrer er skjult under et lag keramisk glass eller herdet glass. Det første alternativet er å foretrekke, siden glasskeramikk leder varmen bedre, men denne parameteren er ikke så viktig, siden gassbrenneren varmer overflaten så raskt. Herdet glass vil koste deg mindre, men det vil være nødvendig å håndtere det litt mer forsiktig enn med glasskeramikk, siden det er relativt enkelt å skrape.

Nr. 5. Type brennere

Gassovner

Vi har allerede funnet ut antall brennere. Det var tur til å forstå hvilken type brennere i en gasskomfyr kan være, bortsett fra, selvfølgelig, den vanligste:

• ovale brennere De er ypperlige til avlange gryter og andunger, det gir jevn oppvarming i dem, noe som betyr at smaken på de tilberedte rettene blir mye bedre. Hvis du ofte steker i en så oval rett, er det bedre at det er en tilsvarende brenner på komfyren;
• komfyr. Entusiastiske kulinariske spesialister vet at noen retter må svelges over svak varme i lang tid for å oppnå ønsket smak. Dessverre er ikke den minste og laveffektive konvensjonelle gassbrenneren ikke i stand til å gi slike forhold. Der det er bedre å bruke spesielle brennere der flammen skjuler seg under lokket, slik at varmen kan fordeles jevnere;
• flerringbrennere har flere nivåer av dyser og kan øke koketiden raskt for noen retter.

Overflaten kan dekkes av en hele grillenmen det er ikke veldig praktisk. Det vil være lettere å overvåke renhet på platen hvis nettdesign vil være snitt og består av to deler. Perfeksjonister og elskere av renslighet kan ta hensyn til modeller med separate griller for hver brenner: enhver forurensning kan fjernes umiddelbart uten å stoppe kokeprosessen på de andre brennerne. Det er griller med et tilstrekkelig stort hull over brenneren: gryter og panner vil ikke falle der inne, men det kan oppstå vanskeligheter med Turk, men en spesiell plate beiter som gjør at du kan plassere de minste beholderne rolig.

Det anbefales at flammene bare varmer bunnen av oppvasken, og ikke veggene, ellers vil det fort bli verdiløst, og plasthåndtak vil lide i utgangspunktet. Siden enhver gassoverflate er utstyrt med brennere i forskjellige størrelser og kapasiteter, vil det ikke være noen problemer.

Elektriske komfyrer

Når vi snakker om elektriske ovner, betyr de en hel gruppe enheter, samlet av det faktum at kilden til oppvarming i dem er strøm. Det kan derfor transformeres og serveres på forskjellige måter elektriske kokeplater kan være av forskjellige typer:

• elektriske kokeplater inne. I dette tilfellet er spiralvarmeelementet ansvarlig for oppvarming. For å varme opp trenger brenneren tid, fra 8-10 sekunder til 20 sekunder, og dette er mye. Over varmeren er dekket med et støpejerns- eller stålstativ, som populært kalles "pannekaker". Det eldste, mest ubehagelige, men også det billigste alternativet;
• brennere med båndvarmeelement (høyt lys) mer moderne, varm opp i 3-6 sekunder, nærmer seg gasspartikler. Korrugerte metallbånd i en keramisk tallerken er ansvarlig for oppvarming. På toppen av slike ringer er dekket med et glasskeramisk panel;
• brennere med raske elementer utstyrt med nichrome spiraler som varmes opp til 10 sekunder. Som for et båndoppvarmingselement vil det være behov for en høy startstrøm, som må tas med i betraktningen når du velger effektbrytere komfyr kjeder;
• brennere med halogen varmeelementer utstyrt med kvartsrør fylt med utladet halogendamp. Den elektriske strømmen som går gjennom gassen gjør at den avgir lys og varme. Det tar bare 1 sekund å varme opp, brenneren kjøler seg veldig raskt, bruker lite energi, men er dyr og avviker ikke i holdbarhet, derfor brukes ikke slike ovner mye;
• induksjonstopper fungerer grunnleggende annerledes. De varmer ikke panelet, men oppvasken. Selve koketoppen blir litt varm fra kontakt med oppvarmede panner. Magnetiske puter plasseres under brenneren, som når de slås på danner et elektromagnetisk felt med oppvaskenes materiale. Retter skal være laget av magnetisk materiale og ha en tykk bunn. Oppvarming utføres veldig raskt, etter at du har slått av brenneren, stopper den øyeblikkelig. Av minusene er prisen, vanskeligheter med installasjonen og behovet for å endre redskaper i bruk (eller deler av det).

En elektrisk brenner kan ikke bare varme, men også ha et antall tilleggsfunksjoner:

• tidtaker og temperaturregulator det er nesten alle modeller;
• panelindikatorer de kan antyde at noen kokeplater fremdeles er for varme;
• varmeområde kan være regulert avhengig av hvilken type redskap som brukes. Dette gjøres ved hjelp av kontroller eller smart automatisering;
• automatisering vil også hjelpe i kokeprosessen. Takket være temperatursensorene "forstår" brenneren om væsken har kokt, og etter koking slår den på minimumsmodus, og overfører deretter oppvarmingen til arbeidstemperatur;
• de mest avanserte brennerne får Termisk sonde, en spesiell enhet som settes inn i kjøttproduktet og kontrollerer tilberedningen. Koketoppen slås av så snart kjøttet har nådd den nødvendige grad av beredskap.Noen spesielt kraftige brennere er utstyrt med en foreløpig avstengningsfunksjon slik at parabolen tilberedes fra gjenværende varme;
• funksjon memorering av oppvarming og matlaging i henhold til oppskriften - Forbeholdet for dyre modeller, men med slike alternativer vil kokeprosessen være så enkel som mulig.

Kokeplater styres av spaker eller berøringsknapper.

Nr. 6. Riktig ovnvalg

Når du har bestemt deg for parameterne til platetoppen, er det på tide å velge "bunnen". Ovner, som kokeplater, kan hente ut varme fra både gass og strøm. Det antas at elektriske ovner er bedre, siden de mer nøyaktig kan justere driftsparametrene. Tenk på hovedegenskapene til hvert alternativ mer detaljert:

• gassovner er billigere enn elektrisk, og i drift er de mer økonomiske. Når det gjelder funksjonalitet, taper de. De enkleste ovnene får en gassbrenner plassert inne, og grillen er det øverste varmeelementet. Vanligvis fungerer det på elektrisitet (mindre økonomisk, men mer regulert oppvarming), sjeldnere er ovnene utstyrt med en gassgrill (det er vanskelig å regulere). Noen gassovner har også en konveksjonsmodus, men i utførelseskvaliteten er den underordnet den analoge i elektriske skap, for her blåser viften ganske enkelt opp luften som er oppvarmet i ovnen. I elektriske ovner nær viften er det en varmeovn som gir mer jevn oppvarming. Det er bedre å ta en gassovn med automatisk tenning;
• elektriske ovner i den enkleste konfigurasjonen har de to varmeelementer, topp og bunn. Mer avanserte modeller får en konveksjonsfunksjon og 4 varmeelementer: topp, bunn, side og rundt viften. Med en slik enhet vil det være mulig å tilberede alle retter, og oppnå ønsket resultat. Dessuten kan multifunksjonsovner ikke bare bake i forskjellige modus, men også hjelpe til å tine og tørke grønnsaker / frukt / sopp. På kontrollpanelet til ovnen er alle modus indikert med klare symboler.

I tillegg mottar de fleste ovner, uansett type innebygd bakgrunnsbelysning og timer. Nesten alle modeller har hengslet dørmindre vanlig swing (slike ovner er praktiske når de plasseres i øyehøyde), enda sjeldnere - forlater. Antall glass kan variere, bruk gjerne doble vinduer, det er modeller med 3 og 4 glass: jo mer av det mer, desto bedre varmeisolasjon. Styring utføres elektronisk (enkelt og bekvemt) eller elektronisk. Sistnevnte gir mulighet for finere innstillinger, men bryter også oftere.

Som for rengjøringssystemer, bruk nå flere alternativer:

• tradisjonelleved hjelp av en svamp, vann og vaskemiddel. Heldigvis er emaljen i ovnen laget slik at skitten ikke spiser inn i den og blir enkelt rengjort. Dette oppnås ved inkludering av grafitt og silisium;
• katalytisk rengjøring utført takket være et spesielt belegg på veggene. Den har små porer, på grunn av hvilken absorpsjonen av fett utføres for ytterligere nedbryting av dem. Rengjøringsprosessen skjer allerede under tilberedningen - du trenger ikke gjøre noe;
• pyrolytisk rengjøring innebærer en kortsiktig økning i temperatur til 500⁰C, på grunn av at all forurensning ganske enkelt brenner ut. Det gjenstår bare da å fjerne asken med en våt svamp. Den mest effektive og dyre måten å rengjøre;
• damprensing mulig i hvilken som helst ovn. Det er nok å helle vann i stekeplaten og skru på svak varme i 30 minutter. Etter det, alt forurensning vil forsvinne mye enklere.

Ovner vokser i popularitet med teleskopskinner. Det er egentlig mye mer praktisk å få en tallerken med seg. Av tilleggsfunksjonene inkluderer kontroll av ovnen ved hjelp av Wi-Fi.

Nummer 7. Sikkerhetsregler, eller Hvor skal du sette ovnen?

Det er bedre å overlate installasjonen av ovnen til en spesialist, spesielt når det gjelder en gassanordning.I dette tilfellet må en rekke betingelser være oppfylt:

• takhøyde i rommet minst 2 m;
• tilstedeværelsen av et vindu;
• tilgjengelighet panser;
• nær veggen eller hjørnet, er det bedre å ikke sette ovnen - det skal være et lite mellomrom mellom utstyret og enheten;
• det må være en avstand på minst 50 cm fra vasken til komfyren;
• minimumsavstanden fra vinduet til komfyren er 30 cm.

Når det gjelder elektriske paneler, er det først og fremst nødvendig å analysere mulighetene kraftnettfordi belastningen fra platen vil være betydelig.

Nummer 8. Komfyrprodusenter

Markedet har et enormt antall forskjellige produkter med forskjellig funksjonalitet og prislapper. En ansvarlig produsent vil lage selv den enkleste og rimeligste ovnen kvalitativt. Derfor, når du kjøper et så viktig og på mange måter farlig utstyr, er det bedre å stole på store og anerkjente produsenter. Dette emnet vi vie eget materialeVel, i mellomtiden bemerker vi kort at utmerkede gasser og elektriske, frittstående og innebygde ovner er produsert av Gorenje, Indesit, Zanussi, Electrolux, Beko, Hotpoint / Ariston, Hansa, samt Miele, Bosch, Samsung og Siemens. Også produkter under merkene Greta, Gefest, Cameron og Deluxe viste seg å være ganske gode.

Avslutningsvis

Hvordan velge komfyr på kjøkkenet og ikke ta hensyn til designen! Enkle klassiske modeller vil være passende nesten overalt, men hvis du vil dekorere kjøkkenet i stil med provence, land, hi-tech eller annen retning, så vær oppmerksom på stiliserte plater - det er mange slike i butikkene.