Hoe een fornuis voor de keuken te kiezen: 8 tips

Belangrijker dan alleen kachels in de keuken koelkasten dat is geen feit. Het koken van soep, pap, aardappelen, vlees en vele andere eenvoudige gerechten en culinaire meesterwerken is ondenkbaar zonder een fornuis, tenzij u natuurlijk een rauwe foodist bent. Elke huisvrouw begrijpt dat de kwaliteit van het fornuis, de uitrusting en het gemak ervan afhangen van hoe lekker het eten zal zijn en hoe comfortabel het kookproces zal zijn. Fabrikanten lijken ons te bespotten en bieden honderden verschillende modellen. Dit zijn gas- en elektrische kachels, onafhankelijke modellen en ingebouwd, met en zonder oven, met twee, vier en zelfs zes branders. Laten we proberen erachter te komen hoe we een fornuis voor de keuken kunnen kiezen en omgaan met al deze diversiteit.

Nr. 1. Ingebouwd of vrijstaand?

Alle bestaande versies van de kachel kunnen in drie soorten worden verdeeld:

• vrijstaand fornuis met oven;
• ingebouwde kookplaat met afhankelijke oven;
• ingebouwde kookplaat met onafhankelijke oven.

Vrijstaand fornuis kost het minst en past perfect in die keukens, waarvan de uitrusting is opgebouwd uit afzonderlijke modules. Indien gewenst, kan de kachel naar een andere plaats worden verplaatst, en met de speciale poten waarmee alle moderne modellen zijn uitgerust, kunt u de kachel aanpassen aan het niveau ongelijke vloeren.

geïntegreerde de kookplaat ziet er veel esthetischer uit naar het aanrecht, omdat het geheel keuken set het wordt monolithisch - de kachel zal de slanke rijen kasten niet onderbreken, die eruit springen als een apart blok. Voor de toekomst merken we op dat het paneel gas, elektrisch of gecombineerd kan zijn.

Als een optie met een geïntegreerd paneel is geselecteerd, moet u overwegen of u dit nodig hebt oven. In sommige gezinnen, waar ze thuis weinig en weinig koken, is het helemaal niet nodig. Zonder oven dan zal moeten beslissen of deze op de kookplaat zal worden aangesloten, of onafhankelijk zal werken. De eerste optie kost u iets goedkoper, maar u moet de oven strikt onder de kookplaat plaatsen, omdat beide vanaf één paneel worden bediend. Bovendien moeten beide elementen in geval van een ernstige storing worden gewijzigd.

Onafhankelijke plaatsing Ovens en kookplaten zijn een betere oplossing. De oven heeft een eigen bedieningspaneel en kan zich ten minste aan de andere kant van de keuken dan de kookplaat bevinden. Dankzij deze beslissing kan de keuken doordacht en comfortabel worden uitgerust. De afmetingen van het paneel en de oven kunnen volledig verschillen.

Nr. 2. Gas of elektrisch fornuis?

Het is het meest redelijk om een ​​keuze te maken, uitgaande van de mate van beschikbaarheid van de bron. Als het huis is aangesloten op gasleiding, het is logisch om op een gasfornuis te stoppen. Een elektrisch analoog wordt gekozen wanneer er problemen zijn met vergassing, soms volgens persoonlijke of ontwerpvoorkeuren. Als het huis gas heeft, maar u kiest voor een elektrisch fornuis, kost de operatie u veel. Voor degenen die twijfelen, is er een gecombineerde optie: een paar branders werken op gas, de rest gebruikt elektriciteit.

Gasfornuizen

Op een open vuur worden voedingsmiddelen sneller en gelijkmatig gekookt, behouden meer voedingsstoffen, omdat het aan en uitzetten van de vlam kan worden gedaan zowel voor het direct opwarmen van gerechten als voor het onmiddellijk stoppen ervan. In feite krijgt u volledige controle over het gerecht, omdat het de moeite waard is om de brander uit te zetten, omdat de verwarming stopt. Dat is waarom professionele koks gebruiken bij voorkeur gaskachels. De keerzijde van de medaille is de vorming van verbrandingsproducten, die samen met vet- en stofdeeltjes met een kleeflaag op de wanden en andere oppervlakken kunnen neerslaan. Een vrijstaand gasfornuis is vaak uitgerust met een gasoven. Als u een gaskookplaat hebt gekozen, kunt u een elektrische oven kiezen.

Moderne fabrikanten voorzien gaskachels in de regel van een functie "Gasregeling": als de vlam plotseling dooft, stopt de gastoevoer. Voordat u koopt, is het beter, voor het geval dat, te vragen naar de beschikbaarheid van deze optie.

Sinds het Sovjettijdperk hebben gasfornuizen minimale veranderingen ondergaan. De meeste innovaties houden verband met het ontwerp, maar er zijn ook enkele functionele updates verschenen. Zo krijgen sommige modellen bijvoorbeeld snelbranders, andere zijn uitgerust met standaards voor het gebruik van wokpannen (ze hebben een ronde bodem).

roosterwaarop de gerechten kunnen worden geplaatst geëmailleerd of gietijzer. De eerste optie is goedkoper, maar na verloop van tijd brandt zo'n grill uit. De gietijzeren versie gedraagt ​​zich veel beter, maar is bang voor vallen - het kan barsten. De kookplaat zelf is gemaakt van roestvrij staal of krijgt een emaillaag.

Elektrische fornuizen

De branders van het elektrische fornuis worden veel langzamer warm en koelen net zo langzaam af, dus de enige uitweg is om het gerecht niet te verteren / te gaar - haal gewoon het serviesgoed uit de brander en gooi waardevolle warmte in de lucht. Het aanpassen van de mate van verwarming is veel moeilijker. Inductieplaten hebben dit nadeel niet. Maar tijdens bedrijf zal de elektrische kookplaat geen verbrandingsproducten vormen, wat betekent dat het schoonmaken van de keuken gemakkelijker zal zijn. Bovendien is de elektrische kachel minder brandgevaarlijk en zijn gaslekken uitgesloten.

Het is handig dat de warmte zich niet buiten de brander verspreidt. De goedkoopste oppervlakken krijgen duidelijke verwarmingsgrenzen; in meer geavanceerde kookoppervlakken kan het verwarmingsoppervlak worden verkleind en vergroot, afhankelijk van de grootte van het kookgerei. Het oppervlak kan worden afgesneden of achterwege gelaten. Het is moeilijk om te zeggen welke optie beter is, omdat met de rand het mogelijk is om gemorste vloeistof op de vloer te voorkomen, maar dergelijke producten zijn moeilijker te onderhouden.

Vergeet niet combinatie panelenwaarmee u de voordelen van gas- en elektrische verwarming kunt combineren.

Nummer 3 Plaatafmetingen en aantal branders

Het aantal branders en de afmetingen van de kachel, zoals u weet, zijn rechtstreeks van elkaar afhankelijk. Om het fornuis voor de keuken correct te kiezen, moet u rekening houden met de tradities van voedsel in het gezin en het gebied van de keuken. Standaard optie - kookplaat of fornuis 60 cm breed voor 4 branders. Als er weinig ruimte is in de keuken, kunt u een oppervlak van 30 cm breed nemen met twee ringen. Er worden ook compacte fornuizen met een breedte van 50 cm verkocht, zoals kleinere panelen die ook geschikt zijn voor mensen die niet vaak koken of alleen wonen. Grote familie kan een fornuis kiezen 90 cm breed met 6 branders.

Een goed kookoppervlak heeft branders van verschillende afmetingen en capaciteiten, zodat de gastvrouw geen problemen heeft met het koken van verschillende soorten gerechten. Gemiddeld geprijsde units met standaard breedtes kunnen worden uitgerust met een extra vijfde ring. In de regel heeft het een kleine capaciteit en is het ontworpen om gerechten weg te kwijnen, of het kan worden gecombineerd met een van de hoofdbranders wanneer u iets met een grote capaciteit moet koken.

De diepte van de kookplaten is in de regel 50-60 cm.Fabrikanten van vrijstaande platen houden rekening met algemeen aanvaarde hoogte keuken werkblad en ze maken modellen met een hoogte van 85 cm en rusten ze uit met poten, waardoor u de plaat zelfs op een schuin oppervlak vrij gemakkelijk kunt blootstellen.

Het is raadzaam om de kachel niet in de buurt van de koelkast te plaatsen (zodat er geen hete sprays op vliegen en er geen constante directe verwarming plaatsvindt) en een gootsteenomdat waterdruppeltjes het oppervlak bereiken.

Nummer 4 Materiaal kookplaat

De kookplaat is gemaakt van metaal en keramiek en de branders erop kunnen van verschillende materialen zijn gemaakt en een ander ontwerp hebben. We zullen het later over de branders hebben, maar voor nu zullen we ontdekken welke materialen worden gebruikt voor de vervaardiging van kookoppervlakken:

• geëmailleerd staal. Dit is de meest budgetoptie. De meeste Sovjet-platen werden met een dergelijke coating gemaakt. Het heeft uitstekende hygiënische eigenschappen, kan in bijna elke schaduw worden geverfd, maar als je het niet bewaart en melk ontsnapt of soep morst, moet je het vuil onmiddellijk verwijderen, anders zullen ze letterlijk opdrogen tot email, en ohhet zal heel moeilijk zijn om schoon te maken. Het is beter om geen gebruik te maken van schurende producten, anders kunt u een bekrast oppervlak krijgen en dit is niet erg esthetisch. Een ander minpuntje van glazuur is de instabiliteit van chips;
• roestvrij staal. Het kan mat of gepolijst zijn. Dergelijke panelen zien er beknopt uit, in de geest van moderne interieurstijlen. Het oppervlak is zeer eenvoudig schoon te maken en de weggelopen producten "plakken" er veel zwakker aan en zijn gemakkelijker schoon te maken. Een klein minpuntje is het feit dat alle vingerafdrukken duidelijk zichtbaar zijn op het metaal, maar het is niet moeilijk om ze kwijt te raken;
• glaskeramiek. Het materiaal is geliefd om zijn mooie uiterlijk en onderhoudsgemak. Een dergelijk oppervlak wordt verkregen door elektrische kachels. Glaskeramiek is erg bang voor suiker, daarom moet u uiterst voorzichtig zijn bij het bereiden van gerechten die het bevatten. Hete, hete vloeistoffen moeten onmiddellijk van het paneel worden geveegd, anders kunnen er onesthetische holten verschijnen. Net als bij andere oppervlakken moet schurende reiniging worden vergeten. Glaskeramiek is een redelijk duurzaam materiaal dat bestand is tegen belastingen tot 25 kg per vierkante centimeter. Voor het koken is het beter om gerechten met een vlakke bodem te gebruiken, die de brander volledig zouden bedekken;
• "Gas op het glas." De kookplaat met gaskookplaten is verborgen onder een laag glaskeramiek of gehard glas. De eerste optie heeft de voorkeur, omdat glaskeramiek warmte beter geleidt, maar deze parameter is niet zo belangrijk, omdat de gasbrander het oppervlak zo snel verwarmt. Gehard glas kost je minder, maar je moet er iets voorzichtiger mee omgaan dan met glaskeramiek, omdat het relatief gemakkelijk te krassen is.

Nr. 5. Type branders

Gasfornuizen

We hebben het aantal branders al berekend. Het was de beurt om te begrijpen wat voor soort branders in een gasfornuis kunnen zijn, behalve natuurlijk de meest voorkomende:

• ovale branders Ze zijn geweldig voor langwerpige ketels en kuikens, het zorgt voor een uniforme verwarming, wat betekent dat de smaak van de bereide gerechten veel beter zal zijn. Als je vaak in zo'n ovale schotel kookt, is het beter dat er een overeenkomstige brander op het fornuis staat;
• kookfornuis. Enthousiaste culinaire specialisten weten dat sommige gerechten lang op laag vuur moeten wegkwijnen om de gewenste smaak te bereiken. Helaas is zelfs de kleinste en laagvermogen conventionele gasbrander niet in staat om dergelijke omstandigheden te bieden. Waar het beter is om speciale branders te gebruiken waarin de vlam zich onder het deksel verbergt, waardoor de warmte gelijkmatiger wordt verdeeld;
• branders met meerdere ringen hebben verschillende niveaus van sproeiers en kunnen de kooksnelheid van sommige gerechten aanzienlijk verhogen.

Het oppervlak kan worden bedekt door een hele grillmaar het is niet erg handig. Het zal gemakkelijker zijn om de reinheid van de plaat te controleren als rasterontwerp zal in doorsnede zijn en bestaan ​​uit twee delen. Perfectionisten en liefhebbers van netheid kunnen aandacht besteden aan modellen met afzonderlijke roosters voor elke brander: elke vervuiling kan onmiddellijk worden verwijderd zonder het kookproces op de andere branders te stoppen. Er zijn grills met een voldoende groot gat boven de brander: potten en pannen vallen daar niet in, maar er kunnen problemen ontstaan ​​met de Turk, maar een speciale plaat graast waardoor je de kleinste containers rustig kunt plaatsen.

Het is raadzaam dat de vlammen alleen de bodem van de vaat verwarmen, en niet de wanden, anders wordt het snel waardeloos en lijden plastic handvatten in de eerste plaats. Aangezien elk gasoppervlak is uitgerust met branders van verschillende afmetingen en capaciteiten, zullen er geen problemen zijn.

Elektrische fornuizen

Over elektrische kachels gesproken, ze betekenen een hele groep apparaten, verenigd door het feit dat de warmtebron erin elektriciteit is. Het kan daarom op verschillende manieren worden getransformeerd en geserveerd elektrische kookplaten kunnen van verschillende typen zijn:

• elektrische kookplaten binnen. In dit geval is het spiraalvormige verwarmingselement verantwoordelijk voor de verwarming. Om op te warmen heeft de brander tijd nodig, van 8-10 seconden tot 20 seconden, en dit is veel. Boven de kachel is een gietijzeren of stalen standaard geplaatst, die in de volksmond "pannenkoeken" wordt genoemd. De oudste, meest oncomfortabele, maar ook de goedkoopste optie;
• branders met verwarmingselement (hoog licht) moderner, 3-6 seconden opwarmen, naderende gas-tegenhangers. Golfplaten in een keramische schaal zorgen voor verwarming. Bovenop dergelijke ringen zijn bedekt met een glaskeramisch paneel;
• branders met snelle elementen uitgerust met nichrome spiralen die tot 10 seconden opwarmen. Zoals in het geval van een bandverwarmingselement, is een hoge startstroom vereist, waarmee bij het kiezen rekening moet worden gehouden stroomonderbrekers kookplaat kettingen;
• branders met halogeen verwarmingselementen uitgerust met kwartsbuizen gevuld met ontladen halogeendamp. De elektrische stroom die door het gas stroomt, zorgt ervoor dat het licht en warmte afgeeft. Het duurt slechts 1 seconde om op te warmen, de brander koelt zeer snel af, verbruikt weinig energie, maar is duur en verschilt niet in duurzaamheid, daarom worden dergelijke kachels niet veel gebruikt;
• inductiekookplaten werk fundamenteel anders. Ze verwarmen het paneel niet, maar de vaat. De kookplaat zelf wordt enigszins warm van contact met verwarmde pannen. Magnetische kussens worden onder de brander geplaatst, die bij het inschakelen een elektromagnetisch veld vormen met het materiaal van de vaat. Gerechten moeten van magnetisch materiaal zijn en een dikke bodem hebben. De verwarming gaat erg snel, na het uitschakelen van de brander stopt deze onmiddellijk. Van de minnen zijn de prijs, problemen bij de installatie en de noodzaak om het gebruikte gebruiksvoorwerp (of een deel ervan) te veranderen.

Een elektrische brander kan niet alleen alleen verwarmen, maar ook een aantal hebben extra functies:

• timer en temperatuurregelaar er zijn bijna alle modellen;
• paneelindicatoren ze kunnen suggereren dat een bepaalde kookplaat nog steeds te heet is;
• verwarming gebied kan gereguleerd worden afhankelijk van het gebruikte gebruiksvoorwerp. Dit gebeurt met behulp van bedieningselementen of slimme automatisering;
• automatisering helpt ook bij het kookproces. Dankzij de temperatuursensoren “begrijpt” de brander of de vloeistof heeft gekookt en schakelt na het koken de minimummodus in en brengt de verwarming vervolgens over op werktemperaturen;
• de meest geavanceerde branders krijgen Thermische sonde, een speciaal apparaat dat in het vleesproduct wordt geplaatst en de bereiding ervan regelt. De kookplaat wordt uitgeschakeld zodra het vlees de vereiste gereedheid heeft bereikt.Sommige bijzonder krachtige branders zijn uitgerust met een voorlopige uitschakelfunctie, zodat het gerecht is voorbereid op restwarmte;
• functie onthouden van verwarming en koken volgens het recept - Het voorrecht van dure modellen, maar met dergelijke opties zal het kookproces zo eenvoudig mogelijk zijn.

Kookplaten worden bediend met hendels of aanraaktoetsen.

Nr. 6. De juiste ovenkeuze

Wanneer u de parameters van de kookplaat hebt bepaald, is het tijd om de "onderkant" te kiezen. Ovens, zoals kookplaten, kunnen warmte onttrekken aan zowel gas als elektriciteit. Er wordt aangenomen dat elektrische ovens beter zijn, omdat ze de bedrijfsparameters nauwkeuriger kunnen aanpassen. Overweeg de belangrijkste eigenschappen van elke optie in meer detail:

• gasovens zijn goedkoper dan elektrisch en in bedrijf zijn ze zuiniger. Qua functionaliteit verliezen ze. De eenvoudigste ovens ontvangen een gasbrander die zich binnen bevindt, en de grill is het bovenste verwarmingselement. Meestal werkt het op elektriciteit (minder zuinig, maar meer gereguleerde verwarming), minder vaak zijn de ovens uitgerust met een gasgrill (het is moeilijk te regelen). Sommige gasovens hebben ook een convectiemodus, maar in uitvoeringskwaliteit is deze inferieur aan de analoge in elektrische kasten, omdat hier de ventilator eenvoudig de in de oven verwarmde lucht opblaast. In elektrische ovens in de buurt van de ventilator is er een verwarming, die een meer uniforme verwarming biedt. Het is beter om een ​​gasoven met zelfontbranding te nemen;
• elektrische ovens in de eenvoudigste configuratie hebben ze twee verwarmingselementen, boven en onder. Meer geavanceerde modellen krijgen een convectiefunctie en 4 verwarmingselementen: boven, onder, zijkant en rond de ventilator. Met een dergelijk apparaat is het mogelijk om alle gerechten te koken, waardoor het gewenste resultaat wordt bereikt. Bovendien kunnen multifunctionele ovens niet alleen in verschillende modi bakken, maar ook helpen bij het ontdooien en drogen van groenten / fruit / champignons. Op het bedieningspaneel van de oven worden alle modi aangegeven door duidelijke symbolen.

Bovendien ontvangen de meeste ovens, ongeacht het type ingebouwde achtergrondverlichting en timer. Bijna alle modellen hebben scharnierende deurminder gebruikelijk schommel (dergelijke ovens zijn handig wanneer ze op ooghoogte worden geplaatst), nog minder vaak - verlaten. Het aantal glazen kan variëren, gebruik vaak dubbele beglazing, er zijn modellen met 3 en 4 glazen: hoe meer hoe meer, hoe beter thermische isolatie. Het beheer wordt elektromechanisch (eenvoudig en gemakkelijk) of elektronisch uitgevoerd. Dit laatste zorgt voor fijnere instellingen, maar breekt ook vaker.

Wat betreft reinigingssystemen, gebruik nu verschillende opties:

• traditioneelmet een spons, water en wasmiddel. Gelukkig is het email in de oven zo gemaakt dat het vuil er niet in eet en gemakkelijk kan worden gereinigd. Dit wordt bereikt door de opname van grafiet en silicium;
• katalytische reiniging uitgevoerd dankzij een speciale coating op de muren. Het heeft kleine poriën, waardoor de opname van vetten wordt uitgevoerd voor hun verdere afbraak. Het reinigingsproces vindt al tijdens het koken plaats - u hoeft niets te doen;
• pyrolytische reiniging houdt een korte temperatuurstijging in tot 500⁰C, waardoor alle vervuiling eenvoudig opbrandt. Het blijft alleen dan om de as te verwijderen met een natte spons. De meest effectieve en dure manier om schoon te maken;
• stoomreiniging mogelijk in elke oven. Het is voldoende om water in de bakplaat te gieten en 30 minuten op een zacht vuur te zetten vervuiling zal veel gemakkelijker verdwijnen.

Ovens worden steeds populairder bij telescopische rails. Het is echt veel handiger om er een gerecht bij te krijgen. Een van de extra functies is de bediening van de oven met behulp van Wi-Fi.

Nummer 7 Veiligheidsregels of waar de kachel te plaatsen?

Het is beter om de installatie van de kachel toe te vertrouwen aan een specialist, vooral als het gaat om een ​​gasapparaat.In dit geval moet aan een aantal voorwaarden worden voldaan:

• plafondhoogte in de kamer minimaal 2 m;
• de aanwezigheid van een raam;
• beschikbaarheid kap;
• dicht bij de muur of hoek, is het beter om de kachel niet te plaatsen - er moet een kleine opening zijn tussen de apparatuur en het apparaat;
• er moet een afstand van minimaal 50 cm zijn van de gootsteen tot de kachel;
• minimale afstand van het raam tot de kachel is 30 cm.

Wat elektrische panelen betreft, is het allereerst nodig om de mogelijkheden te analyseren stroomnetwerkenomdat de belasting van de plaat aanzienlijk zal zijn.

Nummer 8 Fabrikanten van fornuizen

De markt heeft een enorm aantal verschillende producten met verschillende functionaliteit en prijskaartjes. Een verantwoordelijke fabrikant maakt zelfs de eenvoudigste en goedkoopste kachel kwalitatief, daarom is het beter om bij het kopen van zo'n belangrijke en in veel opzichten gevaarlijke apparatuur vertrouwen te hebben in grote en gerenommeerde fabrikanten. Dit onderwerp wij besteed apart materiaalIn de tussentijd merken we kort op dat uitstekende gas- en elektrische, vrijstaande en ingebouwde kachels worden geproduceerd door Gorenje, Indesit, Zanussi, Electrolux, Beko, Hotpoint / Ariston, Hansa, evenals Miele, Bosch, Samsung en Siemens. Producten van de merken Greta, Gefest, Cameron en Deluxe bleken ook behoorlijk goed te zijn.

Tot slot

Hoe een fornuis in de keuken te kiezen en geen aandacht te besteden aan het ontwerp! Eenvoudige klassieke modellen passen bijna overal, maar als je de keuken wilt versieren in de stijl van de provence, land, hi-tech of een andere richting, let dan op gestileerde platen - er zijn er veel in de winkel.