Quel est préférable de choisir une plaque à induction indépendante

Quel est l'élément le plus important dans la cuisine? Naturellement, cela plaque de cuisson ou plaque de cuisson, car c'est là que s'effectue la cuisson. Mais s'il y a quelques décennies, la gamme n'était limitée qu'aux cuisinières à gaz ordinaires, le choix s'est désormais élargi. Les plus modernes du moment sont les plaques à induction: elles présentent plusieurs avantages par rapport aux cuisinières à gaz et électriques.

Il convient de s'arrêter au fait que les plaques de cuisson indépendantes sont plus pratiques que leurs homologues dépendantes. Dépendant est la conception dans laquelle la table de cuisson et le four sont interconnectés et ne peuvent pas être utilisés séparément. C'est pratique lorsque vous allez utiliser souvent le four, car c'est moins cher que d'acheter deux articles séparés. Mais le panneau indépendant donne une grande liberté en termes d'organisation de l'intérieur de la cuisine: il peut être construit n'importe où, il ne prend pas beaucoup de place, et pour les cuisines où le four n'est pas populaire, c'est généralement une option idéale et compacte.

Avantages des plaques à induction

Parmi toutes les surfaces de cuisson, l'induction se démarque. Leur action est basée sur l'induction électromagnétique, et la principale différence avec un certain nombre d'autres poêles est qu'il n'y a pas d'étape de chauffage intermédiaire. Dans ce cas, les plats sont immédiatement chauffés, sous l'influence desquels les aliments sont cuits. De plus, les pertes de chaleur sont minimes et L'efficacité des cuisinières à induction est au niveau de 90%tandis que le gaz peut se vanter de 60 à 65%, et électrique - de 50 à 60%.

Parmi les autres avantages des plaques à induction:

• chauffage rapide et économique, car la vaisselle est chauffée directement, ce qui signifie que le temps de cuisson est réduit et la consommation d'électricité est réduite;
• la sécurité Le risque de vous brûler sur un tel panneau est moindre que lorsque vous utilisez des cuisinières à gaz et électriques, car la surface elle-même ne chauffe pas ici. Mais il vaut mieux ne pas perdre de vigilance, car avec une cuisson prolongée, le panneau peut être réchauffé à partir de la vaisselle. Le chauffage n'est allumé que si la surface du brûleur est occupée à 70% ou plus, de sorte qu'un couteau oublié sur la surface ne le fera pas fonctionner. Il est impossible de faire un feu avec une telle surface, même si vous avez oublié de l'éteindre, car sans casseroles et poêles, le chauffage ne se produira pas. Il n'y a pas de rayonnement plus nocif provenant d'un tel appareil que d'un téléviseur, donc une cuisinière à induction ne peut rien faire de mal pour la santé;
• ajustement en douceur du degré de chauffage;
• amélioration du microclimat dans la cuisine, car la surface d'induction ne chauffe pas l'air, contrairement aux concurrents;
• les produits qui se sont échappés des pots ne collent pas à la surface du poêle, le nettoyage devient donc aussi simple que possible.

Parmi les inconvénients les surfaces à induction ne sont peut-être que leur coût, qui reste élevé pour de nombreux acheteurs. Certains sont également repoussés par le mythe selon lequel pour une utilisation normale d'une telle surface, vous devrez changer complètement tous les plats, mais ce n'est pas tout à fait vrai.Tous les pots et casseroles vers lesquels l'aimant est attiré peuvent également être utilisés sur une cuisinière à induction: fonte, plats émaillés, produits en acier inoxydable. Mais la cuisson dans l'aluminium et la verrerie devra être abandonnée, ainsi que le placement sous le panneau du four, car tout produit métallique peut affecter le processus de travail.

Sélection de plaques de cuisson à induction

Néanmoins, les panneaux à induction ont encore bien plus d'avantages que d'inconvénients, et leur utilisation apporte un pur plaisir, permet d'économiser et de surveiller votre propre sécurité. Malgré le fait que le principe de fonctionnement de tous ces produits est le même, il existe actuellement un vaste assortiment, ce qui n'est pas si facile à comprendre. Par conséquent, avant de choisir un panneau à induction, évaluez-le selon plusieurs paramètres, qui sont énumérés ci-dessous.

Constructeur

Il est important de se rappeler que la probabilité d'obtenir une haute qualité à bas prix d'un fabricant inconnu est très faible. Par conséquent, cela n'a aucun sens de faire confiance aux panneaux d'induction «sans nom» - «l'avare paie deux fois».

Nombre et taille des brûleurs

Si vous devez faire cuire des aliments pour une personne ou un couple sur la cuisinière, il est logique de rester sur le modèle avec deux anneaux. Pour une grande famille, il vaut mieux acheter un panneau avec quatre brûleurs. Cela ne vaut probablement pas la peine d'expliquer cet état de choses, car plus il y a de gens dans la maison, plus il faudra souvent cuire ou chauffer quelque chose et plus ils devront cuisiner, ce qui est plus pratique avec un poêle à 4 brûleurs. Il existe des appareils avec un nombre impair de brûleurs en vente, donc si nécessaire, vous pouvez trouver un panneau avec trois ou cinq zones de chauffage.

Les dimensions de toute la surface de cuisson dépendent également du nombre de brûleurs et de leur disposition. Vous devez choisir un appareil spécifique après toutes les mesures afin que le panneau à induction s'intègre exactement dans la zone de travail de la cuisine.

Forme du brûleur il peut être rond, ovale ou même en nid d'abeille, mais cela n'affecte presque pas le processus et la vitesse de cuisson. Il doit être basé sur vos propres préférences esthétiques.

En règle générale, les plaques de cuisson sont situées sur la même plaque de cuisson. différents diamètres. Ce paramètre doit être sélectionné en fonction de la batterie de cuisine qui sera utilisée, car le chauffage n'est activé que si 70% de la zone de cuisson est fermée. Soit dit en passant, presque tous les modèles ont une fonction pour régler la zone de chauffage: elle peut être réduite à un certain niveau afin que la cuisson dans des plats à petit fond soit plus efficace et plus rapide.

Plage de réglage et classe d'efficacité énergétique

Lors de l'utilisation d'une surface à induction ajuster le degré de chauffage, et certains plats nécessitent le respect d'un régime de température strictement spécifique. La flexibilité du choix de la température optimale dépend du nombre de conditions de température prévues dans le modèle. La quantité optimale est de 14-16, s'il y en a moins, alors dans certains cas, la cuisson peut être un peu difficile, et une plus grande quantité n'est plus nécessaire, mais pourquoi payer plus?

Choisir le bon régime de température permettra non seulement de cuire le plat correctement, mais également d'économiser de l'électricité. Vous pouvez également évaluer l'économie d'une surface d'induction particulière en classe d'efficacité énergétique. Les appareils de classe A et A + sont préférables car ils ont le rendement le plus élevé et la consommation d'énergie la plus faible possible.

Les modes

L'avantage d'utiliser des surfaces d'induction réside non seulement dans la méthode de chauffage, mais également dans la masse des fonctionnalités supplémentaires. Même l'appareil le plus simple est équipé de plusieurs fonctions qui peuvent être utiles dans le processus de cuisson. En vous concentrant sur vos propres besoins, vous devez vous assurer que vous disposez des modes suivants:

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  Mode Booster

  Booster - un mode qui peut réduire considérablement le temps de cuisson, d'eau bouillante, etc. Le principe de fonctionnement est que dans les plaques à induction, les brûleurs fonctionnent par paires, et lorsque ce mode est activé, les puissances de deux brûleurs adjacents sont combinées, ce qui permet un chauffage plus rapide;

• Minuterie Une fonctionnalité utile qui vous permet de confier complètement le processus de cuisson du panneau à induction. Après que la bouillie, la soupe, le pilaf, le bouillon ou autre chose a commencé à bouillir, vous pouvez régler l'heure avant l'arrêt à l'aide de la minuterie - une garantie que vous n'oublierez pas d'éteindre le plat pendant que vous êtes occupé avec une autre affaire;
• Reconnaissance de la taille et du matériau des plats. Cette fonction est nécessaire pour que la table de cuisson à induction ne s'allume pas lorsqu'il y a des ustensiles de cuisine vides dessus ou qu'un signal est donné que ce matériau est impropre à l'utilisation;
• Arrêt automatique. Ce mode est fourni dans presque tous les appareils et vous permet d'éteindre les brûleurs s'il n'y a pas de vaisselle dessus ou si aucune manipulation n'est effectuée pendant une certaine période de temps;
• Ébullition automatique et maintien de la température il sera nécessaire pour ceux qui, lors de la cuisson, s'éloignent souvent de la table de cuisson;
• Protection des enfants. Cette fonction bloque complètement la surface, de sorte que l'enfant ne pourra pas se blesser;
• Indicateur de chaleur affiche la température sur la surface d'induction afin d'exclure la possibilité de brûler sur un panneau chauffé de la vaisselle
• Programmes de cuisson, décongélation et chauffage automatiques, enregistrement de certains programmes de cuisson dans la mémoire de l'appareil et arrêt lors du renversement de liquides - ces autres fonctionnalités supplémentaires peut également être trouvé dans les cuisinières à induction. Mais s'ils sont disponibles, le coût de l'appareil augmente et certains n'utilisent même jamais un grand nombre de fonctionnalités supplémentaires, vous devez donc peser sobrement avant d'acheter si des fonctions sont vraiment nécessaires.

Surface du panneau

Les panneaux à induction sont constitués principalement de céramique de verremais il existe des produits en verre trempé. Les seconds sont un peu meilleurs, ils coûtent plus cher, mais en termes de fonctionnalités, ils ne sont pas différents.

Contrôle et affichage

Le contrôle du panneau d'induction peut être toucher magnétique et le type de curseur. Ce dernier est le plus moderne et le plus avancé, trouvé dans un petit nombre d'appareils, mais le toucher est le moyen d'or pour la commodité, la fiabilité et la fonctionnalité. L'affichage numérique doit afficher de manière pratique et correcte toutes les informations nécessaires: mode température, toutes les fonctions activées, etc.

Apparence

En règle générale, les panneaux à induction sont de haute technologie, donc, excellents s'adapter à l'intérieur cuisine moderne. La surface noire est en bonne harmonie avec les meubles clairs et foncés, et les brûleurs peuvent être indiqués en blanc ou en rouge. Il se peut également qu'il n'y ait pas d'anneaux d'anneaux sur la surface, ce qui signifie que le chauffage peut être effectué par n'importe quelle zone de la surface.

Les concepteurs décorent certains appareils avec différents motifs: abstraction, fleurs, dessins de style japonais ou égyptien. Lors de l'achat de tels panneaux, vous devez être extrêmement prudent et analyser s'ils s'intègrent à l'intérieur existant.

En conclusion

Table de cuisson à induction - appareils fonctionnels modernes à haut rendement et sécurité. Avec eux, vous pouvez cuisiner votre plat préféré beaucoup plus rapidement et n'ayez pas peur de vous brûler, ils économisent de l'électricité, vous permettent d'ajuster en douceur la température, ne chauffent pas l'air et ont des fonctionnalités supplémentaires. Malgré la prévalence répandue dans les pays occidentaux, les panels d'induction commencent seulement à gagner en popularité dans notre pays.