8 petua untuk memilih perabot untuk restoran, kafe, bar dan kelab pada tahun 2017

Memasuki restoran, kafe atau bar, kami pertama sekali menilai bahagian dalam institusi. Selain itu, suasana mempengaruhi kehadiran tidak kurang dari profesionalisme tukang masak dan pelbagai hidangan. Untuk sebahagian besar, mood ditetapkan oleh institusi. perabot, jadi pilihannya patut diberi perhatian maksimum. Adalah perlu untuk mengambil kira jenis institusi, dan penontonnya, dan masakan yang dipilih, serta gaya umumsementara tidak melupakannya penekanan pada kualiti dan fungsi perabot dan mengambil kira trend fesyen. Mari cuba fikirkan bagaimana untuk memilih perabot untuk institusi di HoReCa, dan trend fesyen tahun ini harus dipertimbangkan.

No. 1. Memilih gaya perabot

Seluruh suasana di restoran, bar atau kafe haruslah tertakluk kepada tema yang sama - maka institusi itu dianggap sebagai harmoni dan selesa. Gaya reka bentuk bergantung pada format, pelanggan dan masakan. Jika ia restoran padatdi mana pelawat datang untuk berehat dan menghabiskan waktu petang yang menyenangkan, suasana harus selesa, sambil menyediakan semua orang dengan ruang peribadi yang mencukupi. Sofa lembut dan kerusi-kerusi berlengan dengan tangan besar dialu-alukan.

Jika institusi itu berorientasi kepada makanan segeramaka lebih baik untuk memilih perabot mudah padat, anda boleh cerah. Untuk keluarga jenis kafe jadual besar harus menjadi mandatori, dan untuk kafe kanak-kanak, kerusi kecil dan meja. Makan malam boleh memberikan kerusi tinggi dan rak, dan kafe romantis - sofa selama dua dan meja kaca.

Institusi masakan oriental reka bentuk minimalis, dalam warna hitam, putih dan merah. Sekiranya restoran itu didedikasikan untuk masakan sesebuah negara, maka tidaklah sepatutnya membeli perabot itu, yang secara tradisinya digunakan dalam pertubuhan katering tempatan, meminjam aksesori, menggunakan lukisan dan hiasan yang mewujudkan suasana yang diperlukan.

Baru-baru ini, walaupun kafe dan bar biasa buat dalam gaya tertentu. Jika dipilih gaya negara, maka perabot itu hendaklah kayu, kasar, besar-besaran, gaya provensi memerlukan penggunaan perabot tiruan yang ringan, dsb. Sebaik-baiknya, pemilihan keping perabot dan kuantiti tertentu didahului oleh kompilasi projek reka bentuk, yang akan menggambarkan konsep institusi itu.

Trend fesyen tahun ini mengarahkan perpindahan dari kemewahan dan keputusan yang "mencolok" ke arah persekitaran rumah. Pereka terkenal Nata Tatunashvili memberikan cadangan:

• menukar kerusi dengan punggung tinggi untuk lebih padat, tradisional untuk rumah dalaman;
• meninggalkan partisi dan pembahagian ruang kabin ke zon selesa yang dipanggil;
• memberi tumpuan kepada makanan, bukan persekitaran yang bergaya.

Dewan-dewan restoran paling popular di Eropah dan Kanada dilengkapi hari ini perabot mudah, terhindar dari butiran hiasan yang besar, sebagai terbuka mungkin untuk pencahayaan semulajadi.

No. 2. Perhatian kepada fungsi perabot

Sudah tentu, kemunculan perabot adalah faktor utama pilihannya, tetapi tidak menolak kualiti dan fungsinya.Sebelum membeli, ia tidak peduli untuk memeriksa kerusi, kerusi, sofa untuk kegunaan sendiri dan pematuhan ketinggian meja yang dipilih. Ia berlaku bahawa kerusi yang kelihatan sangat bagus terlalu rendah atau lembut, jadi mereka tidak membenarkan seseorang untuk tidak hanya duduk dengan selesa, tetapi juga menjangkau minuman atau piring di atas meja. Satu lagi kesilapan yang biasa dalam memilih perabot adalah terlalu tinggi atau hokers tidak stabil.

Nombor 3. Bahan Perabot

Di kafe moden, restoran dan bar, anda boleh melihat perabot yang diperbuat daripada bahan-bahan yang berlainan: kayu dan logam menempati kedudukan terkemuka, sering digunakan kaca, plastik, batu dan rotan, serta kulit dan pelbagai jenis tekstil. Adalah penting bahawa bahan adalah berkualiti tinggi dan tahan lama., jadi tidak ada gunanya menjimatkan. Potongan-potongan perabot yang lebih mahal akan kelihatan lebih padat, dan penampilan menarik mereka akan tetap lebih lama.

Pereka restoran Irina Glick mengatakan bahawa Bahan semulajadi akan diadakan pada tahun ini. Dapur batu, kayu semulajadi, tekstil digabungkan dengan tumbuh-tumbuhan hidup menjadikan institusi ini menarik untuk bersantai dengan seluruh keluarga, hampir di kalangan rumah. Dan yang paling penting - anda boleh datang ke restoran seperti pakaian kasual tanpa takut memecahkan kod pakaian.

Mengikuti trend fesyen, jangan lupa tentang konsep institusi yang dipilih.

• Sebagai contoh, untuk kafe makanan segera atau bistro kerusi kayu atau plastik yang padat tanpa lengan tangan, serta kerusi pada bingkai logam, keperluan utama yang mana mobiliti dan saiz yang paling kecil mungkin sesuai.
• Untuk sushi bar kerusi kayu yang sederhana, papan kayu kayu secara geometrik, sofa dengan kain tahan haus akan dilakukan.
• Untuk rumah kopi Anda boleh menggunakan kerusi-kerusi berlengan dan kerusi dengan upholsteri lembut, meja besar dan perabot dengan jacquard, upholsteri kulit tapestry sesuai untuk restoran.
• Untuk taman permainan musim panas pertubuhan lebih baik menggunakan perabot yang paling tahan terhadap keadaan alam sekitar yang buruk, itulah sebabnya ia sering digunakan plastik dan rotan.

Nombor 4. Pengiraan bilangan keping perabot

Untuk menjawab soalan, berapa item perabot yang perlu dibeli, anda perlu terlebih dahulu membuat rancangan untuk penempatannya di institusi itu. Cuba untuk meletakkan seberapa banyak jadual yang mungkin, jangan lupa bahawa pelawat dan kakitangan perlu bergerak bebas di sekeliling bilik, dan tidak mengganggu kerusi dan orang.

Apabila membuat pelan susun perabot, ia patut dipertimbangkan dengan bantuannya ruang zon. Untuk tujuan ini, belakang sofa yang tinggi atau pilihan perabot yang kompeten dalam warna yang berbeza digunakan. Keperluan untuk zon dan cara membelanjakannya juga perlu difikirkan terlebih dahulu.

No. 5. Kami mengambil kira keperluan untuk penyelenggaraan perabot

Sesetengah keping perabot menarik dengan reka bentuk unik dan bentuk yang tidak standard. Mereka juga boleh menjadi mudah digunakan dan agak berfungsi, tetapi memerlukan penjagaan khusus. Untuk pertubuhan katering, adalah lebih baik untuk tidak memilih perabot untuk penyelenggaraan dan pembersihan yang menghabiskan masa yang terlalu banyak. Lebih mudah penjagaan perabot, lebih baik.

No. 6. Keutamaan untuk perabot komersial

Jangan buat kesilapan yang sering berlaku di banyak restoran dan kafe - Jangan beli perabot yang dimaksudkan untuk kegunaan rumah. Aliran orang dalam pertubuhan katering awam adalah besar, beban pada barangan perabot meningkat, jadi anda perlu memilih perabot yang direka untuk kegunaan komersial. Kajian pasaran perabot mengatakan bahawa kehidupan purata perabot rumah adalah sekitar 10 tahun, memandangkan satu keluarga 3 akan menggunakannya. Jika 10 orang menggunakan item yang sama, maka hayat perkhidmatan mereka akan berkurangan separuh, dan kini bayangkan jika jumlah orang meningkat kepada ratusan.

Perabot untuk kegunaan komersil lebih tahan haus apa yang dicapai dengan ciri reka bentuk. Bagi pembuatan produk kayu, jenis kayu terkuat dan pengikat tambahan digunakan. Lukisan cat juga berkualiti tinggi, dan upholsteri dicipta daripada lapisan yang mudah dibersihkan, tahan lama dan bersih. Waranti dua tahun untuk penggunaan najis komersial sepadan dengan tempoh operasi selama 20 tahun di rumah - hakikatnya bercakap untuk dirinya sendiri. Sekiranya tidak ada keinginan untuk membeli perabot baru setiap enam bulan, lebih baik untuk membeli produk berkualiti tinggi segera dengan mengambil kira keadaan operasi masa depan.

Nombor 7. Ciri-ciri pilihan kaunter bar dan najis bar

Kaunter bar memerlukan pertimbangan khusus. Dia mampu menjadi hiasan mana-mana institusijika anda melengkapkannya dengan betul. Pertama sekali, anda perlu ingat bahawa kaunter bar dipilih dengan mengambil kira ruang yang diperlukan untuk peralatan teknologi. Oleh itu, adalah lebih baik untuk menentukan terlebih dahulu apa peralatan yang akan diperoleh oleh bartender, jika tidak, mungkin tidak mungkin untuk meletakkan unsur-unsur yang diperlukan kemudian.

Kaunter bar boleh dibuat dalam bentuk garis lurus, berbentuk L, trapezoid, separa aci, separa bulat, tetapi keperluan utama untuknya ialah kemudahan tetamu dan keterlihatan yang baik dari bartender. Dengan tradisi, bilangan gokalan ganjil diletakkan di bar, 50-60 cm ruang disediakan untuk setiap tetamu. Bagi parameter lain, ketinggian optimum ialah 112-115 cm, lebarnya 60 cm, dan ketinggian yang dianjurkan untuk najis bar adalah 80-83 cm.

Penyelesaian reka bentuk kedua-dua stand itu sendiri dan hockers boleh menjadi sesuatu yang benar-benar - perkara utama adalah bahawa unsur-unsur ini sesuai dengan tema umum institusi atau bahkan menjadi puncaknya.

Nombor 8. Membuat kawasan pedalaman yang unik

Jangan lupa bahawa item hiasan juga memberi kesan yang signifikan terhadap persepsi dalaman dan boleh menjadikan institusi itu benar-benar unik dan tidak dapat dilupakan. Cari penyelesaian tersuai! Svetlana Evdokimova, pakar reka bentuk yang diiktiraf, menasihati membuat pedalaman lebih mudah dan lebih telus dengan bantuan permukaan cermin, kawasan besar kaca. Candelier mewah, lekapan asal membantu memecahkan ketat konfigurasi standard, memberi bahagian dalam keaslian. Pemilihan catat kemasan yang matang, gabungan warna dan nada yang tidak kudus akan menjadikan penyelesaian spatial yang tidak dapat dilupakan.

Pereka kilang khusus Moscow OTTO STELLE, tawaran untuk dibawa ke hadapan keunikan hiasan dalamanbukannya bergaya bergaya. Selalunya, imej yang berjaya dijumpai menjimatkan bajet reka bentuk dan pada masa yang sama menarik pelanggan, idea-idea semacam itu diburu selama-lamanya dalam perniagaan restoran.

• selesa untuk pelawat;
• sesuai dengan sempurna ke dalam ruang gaya yang berbeza;
• memenuhi trend semasa dalam reka bentuk dalaman.

Menghias dewan restoran sepatutnya sedap seperti menyediakan hidangan pada menunya. Nasihat ini layak untuk menjadi titik rujukan utama bagi pemilik pertubuhan yang ingin mencapai ketinggian Olympus profesional.