8 טיפים לבחירת ריהוט למסעדות, בתי קפה, ברים ומועדונים בשנת 2017

כשנכנסים למסעדה, בית קפה או בר, אנו קודם כל מעריכים את פנים המוסד. יתרה מזאת, האווירה משפיעה על הנוכחות לא פחות מהמקצועיות של הטבחים ומגוון הכלים. לרוב, מצב הרוח נקבע על ידי המוסד. הרהיטיםלכן יש להקדיש תשומת לב מירבית לבחירתה. יש לקחת בחשבון את סוג המוסד, את הקהל שלו, ואת המטבח הנבחר, כמו גם סגנון כלליבזמן שלא שוכחים לעשות דגש על איכות ופונקציונליות של רהיטים ולקחת בחשבון מגמות אופנה. בואו ננסה להבין את זה כיצד לבחור רהיטים עבור מוסדות בתחום HoReCa, ו באילו מגמות אופנה השנה יש לקחת בחשבון.

מספר 1. בחירת סגנון ריהוט

האווירה כולה במסעדה, בר או בית קפה צריכה להיות בכפוף לנושא משותף - אז המוסד נתפס כהרמוני ונעים. סגנון העיצוב תלוי בפורמט, בלקוחות ובמטבח. אם זה מסעדה סולידיתבמקום בו המבקרים באים להירגע ולבלות ערב נעים, האווירה צריכה להיות נוחה, תוך כדי לספק לכל אחד מרחב אישי מספיק. ספות וכורסאות רכות עם משענות ידיים יתקבלו בברכה.

אם המוסד מכוון לחטיף מהיראז עדיף להעדיף ריהוט פשוט קומפקטי, אתה יכול להאיר. עבור בית קפה מסוג משפחתי שולחנות גדולים צריכים להפוך לחובה, ובית קפה לילדים, כסאות ושולחנות קטנים. הסועד יכול לספק כסאות גבוהים ומתלים, ובית קפה רומנטי - ספות לשניים ושולחנות זכוכית.

מוסדות מטבח מזרחי עיצוב מינימליסטי, בגוונים שחור, לבן ואדום. אם המסעדה מוקדשת למטבח של מדינה מסוימת, אז לא יהיה זה נכון לרכוש ריהוט כזה, המשמש באופן מסורתי במפעלי קייטרינג מקומיים, לשאול אביזרים, להשתמש בציורים ועיצוב שיוצרים את האווירה הדרושה.

לאחרונה, אפילו בתי קפה וברים רגילים להתמזג בסגנון מסוים. אם נבחר סגנון כפריאז הרהיטים צריכים להיות מעץ, מחוספס, מסיבי, פרובנס בסגנון דורש שימוש ברהיטים קלים המיושנים מלאכותית וכו '. באופן אידיאלי, לפני הבחירה של פריטי ריהוט ספציפיים וכמותם פרויקט עיצוב, שישקף את מושג המוסד.

מגמות האופנה השנה להכתיב התרחקות מפאר יוקרתי והחלטות "נוצצות" כלפי סביבה ביתית. המעצבת הידועה נאטה טטונאשווילי נותנת המלצות:

• להחליף כסאות עם גב גבוה לקומפקטי יותר, מסורתי לפנים ביתיים;
• לנטוש את המחיצות ואת חלוקת חלל הבקתה לאזורי הנוחות שנקראים;
• התמקדו באוכל, לא בסביבה שיקית.

האולמות של המסעדות הפופולריות ביותר באירופה וקנדה מרוהטים כיום ריהוט פשוט, נחסך מפרטי קישוט מגושמים, פתוחים ככל האפשר לתאורה טבעית.

מס '2. תשומת לב לפונקציונליות של הרהיטים

כמובן שמראה הרהיט הוא הגורם העיקרי לבחירתו, אך אל תוזלו באיכותו ובפונקציונליות שלו.לפני הקנייה, זה לא טורח לבדוק באופן עצמאי כסאות, כורסאות, ספות לנוחות ועמידה בגובה השולחן שנבחר. זה קורה שכיסאות נחמדים לכאורה מאוד נמוכים או רכים מדי, כך שהם לא מאפשרים לאדם לא רק לשבת בנוחות, אלא גם להושיט יד למשקה או צלחת על השולחן. טעות נפוצה נוספת בבחירת רהיטים היא הוקרים גבוהים מדי או לא יציבים.

מספר 3. חומר ריהוט

בבתי קפה מודרניים, מסעדות וברים תוכלו לראות רהיטים העשויים ממסה של חומרים שונים: עץ ומתכת תופסים עמדות מובילות, לעתים קרובות משתמשים בזכוכית, פלסטיק, אבן וראטאן, כמו גם עור ומוצרי טקסטיל שונים. חשוב שהחומר יהיה איכותי ועמיד., כך שאין טעם לחסוך. רהיטים יקרים יותר ייראו מוצקים יותר, והמראה האטרקטיבי שלהם יישאר ארוך יותר.

מעצבת המסעדות אירינה גליק אומרת את זה חומרים טבעיים יתקיימו בהערכה גבוהה השנה. תנורי אבןעץ טבעי וטקסטיל בשילוב צמחים חיים הופכים את המפעל לאטרקטיבי להרגעה עם כל המשפחה, כמעט במעגל הביתי. והכי חשוב - תוכלו להגיע למסעדה כזו בבגדי קז'ואל בלי לפחד לשבור את קוד הלבוש.

בעקבות מגמות אופנה, אל תשכח מהקונספט הנבחר של המוסד.

• לדוגמה, עבור בית קפה מהיר או ביסטרו כסאות עץ או פלסטיק קומפקטיים ללא משענות יד, כמו גם כסאות על מסגרת מתכתית, שהדרישה העיקרית להם היא ניידות והגודל הקטן ביותר האפשרי, יתאימו.
• לסושי בר כסאות עץ פשוטים, שולחנות עץ רגילים גיאומטריים, ספות עם בדים עמידים בפני שחיקה.
• לבתי קפה ניתן להשתמש בכורסאות וכסאות עם ריפוד רך, שולחנות מסיביים ורהיטים עם אקארד, ריפוד עור שטיח מתאימים למסעדות.
• לגן שעשועים בקיץ במפעלים עדיף להשתמש ברהיטים העמידים ביותר בתנאים סביבתיים מזיקים, וזו הסיבה שהוא משמש לעתים כה קרובות פלסטיק וראטאן.

מספר 4. חישוב מספר רהיטי הרהיטים

כדי לענות על השאלה, כמה פריטים של ריהוט מסוים צריכים לרכוש, עליכם להתקדם ערוך תוכנית למיקומה במוסד. מנסה להציב שולחנות רבים ככל האפשר, אל תשכח שהמבקרים והצוות צריכים להסתובב בחופשיות בחדר ולא להתמודד בין כסאות לאנשים.

כשמכינים תוכנית לסידור רהיטים, כדאי לקחת בחשבון שבעזרתכם תוכלו שטח יעוד. לצורך זה משתמשים בגב גבוה של ספות או מבחר ריהוט מוכשר בגוונים שונים. צריך גם לחשוב מראש על הצורך בבנייה ובאופן ההוצאות.

מס '5. אנו לוקחים בחשבון את הדרישות לתחזוקת הרהיטים

כמה רהיטים בולטים בעיצובם הייחודי ובצורות הלא סטנדרטיות שלהם. הם יכולים אפילו להיות נוחים לשימוש ופונקציונליים למדי, אך דורשים טיפול ספציפי. עבור מפעלי קייטרינג עדיף לא לבחור ריהוט לתחזוקה וניקוי שמבזבז זמן רב מדי. ככל שטיפול רהיטים יהיה פשוט יותר, כך ייטב.

מס '6. העדפה לריהוט מסחרי

אל תעשה את הטעות הנפוצה של בעלי מסעדות ומסעדות קפה רבות - אל תרכוש רהיטים המיועדים לשימוש ביתי. זרימת האנשים במפעלי קייטרינג גדולה, העומס על פריטי ריהוט מוגבר, ולכן עליכם לבחור רהיטים המיועדים לשימוש מסחרי. מחקרים בשוק הרהיטים אומרים כי אורך החיים הממוצע של ריהוט בית הוא כעשר שנים, בהתחשב בכך שמשפחה בת 3 תשתמש בו. אם 10 אנשים משתמשים באותם פריטים, חיי השירות שלהם יופחתו בחצי, ועשו לעצמכם דמיינו אם מספר האנשים יגדל למאות.

ריהוט לשימוש מסחרי עמיד יותר בלאי מה מושג על ידי תכונות עיצוב. לייצור מוצרי עץ משתמשים בסוגים העזים החזקים ביותר ומהדקים נוספים. גם הצביעה באיכות גבוהה, והריפודים נוצרים מציפויים קלים לניקוי, עמידים והיגייניים. אחריות לשנתיים לשרפרפים לשימוש מסחרי תואמת תקופת פעולה של 20 שנה בבית - העובדה מדברת בעד עצמה. אם אין רצון לקנות ריהוט חדש כל חצי שנה, עדיף לרכוש מייד מוצרים באיכות גבוהה שנעשו תוך התחשבות בתנאי הפעולה העתידית.

מספר 7. תכונות לבחירת דלפק הבר ושרפרפי הבר

דלפק בר דורש התחשבות מיוחדת. היא מסוגלת להיות קישוט של כל מוסדאם אתה מצייד אותו נכון. ראשית כל, עליכם לזכור כי דלפק הבר נבחר על ידי התחשבות בשטח הנדרש לציוד טכנולוגי. לכן עדיף להחליט מראש איזה ציוד יהיה לברמן, אחרת יתכן שלא ניתן יהיה למקם את האלמנטים הדרושים בהמשך.

דלפק הבר יכול להתבצע בצורה של קו ישר, להיות בצורת L, טרפז, חצי פיר, חצי עגול, אך הדרישה העיקרית לכך היא נוחות האורחים ונראות טובה של הברמן. לפי המסורת, מספר לא מבוטל של הוקרים ממוקם על הבר, 50-60 ס"מ של מקום לכל אורח. באשר לפרמטרים האחרים, הגובה האופטימלי הוא 112-115 ס"מ, הרוחב 60 ס"מ והגובה המומלץ של כסאות הבר הוא 80-83 ס"מ.

הפיתרון העיצובי של המעמד עצמו וגם של הוקרים יכול להיות כל דבר - העיקר שהאלמנטים הללו ישתלבו עם הנושא הכללי של המוסד או אפילו יהפכו לשיאו.

מספר 8. מה שהופך את הפנים למיוחד במינו

אל תשכח כי פריטי העיצוב משפיעים גם באופן משמעותי על תפיסת הפנים ויכולים להפוך את המוסד למיוחד באמת ובלתי נשכח. חפש פתרונות בהתאמה אישית! סווטלנה אוודוקימובה, בעלת תואר שני מוכר בתחום העיצוב, מייעצת להפוך את הפנים לקלים ושקופים יותר בעזרת משטחי מראה, שטחי זיגוג גדולים. נברשות מפוארות, גופי תאורה מקוריים לעזור לשבור את הקפדנות של תצורות סטנדרטיות, לתת לפנים מקוריות. בחירה מדוקדקת של פלטת גימורים, שילובים לא בנאאליים של גוונים וגוונים יהפכו את הפתרונות המרחביים לבלתי נשכחים.

מעצבי המפעל המתמחה במוסקבה OTTO STELLE מציעים להביא לידי ביטוי הייחודיות של קישוט הפניםולא שיק ראוותני. לעתים קרובות, תמונה שנמצאה בהצלחה חוסכת את תקציב העיצוב ובמקביל מושכת לקוחות: רעיונות כאלה נצודים לנצח בעסקי המסעדות.

• נוח למבקרים;
• מתאים באופן מושלם לחללים בסגנונות שונים;
• עונה על המגמות העכשוויות בתחום עיצוב הפנים.

קישוט אולמות המסעדה צריך להיות טעים כמו להכין מנות בתפריט שלה. עצה זו ראויה להפוך לנקודת ההתייחסות העיקרית עבור בעלי מפעלים שרוצים להגיע לגבהים של אולימפוס מקצועי.