Kuinka valita liesi keittiöön: 8 vinkkiä

Tärkeämpää kuin vain keittiössä olevat uunit jääkaappi, ja se ei ole tosiasia. Keittokeiton, puuron, perunan, lihan ja monien muiden yksinkertaisten ruokien ja kulinaaristen mestariteosten keittäminen on mahdotonta ilman liesiä, ellet ole tietysti raaka ruokakauppias. Kukin kotiäiti ymmärtää, että takan, sen varusteiden ja mukavuuden laatu riippuu siitä, kuinka maukas ruoka on ja kuinka mukavaa ruoanlaittoprosessi on. Valmistajat näyttävät pilkkaavan meitä tarjoamalla satoja erilaisia ​​malleja. Nämä ovat kaasu- ja sähköuunit, itsenäiset mallit ja sisäänrakennetut, uunilla tai ilman, kahdella, neljällä ja jopa kuudella polttimella. Yritetään selvittää, kuinka valita keittiön liesi ja selviytyä kaikesta tästä monimuotoisuudesta.

Nro 1. Sisäänrakennettu vai vapaasti seisova?

Kaikki uunin nykyiset versiot voidaan jakaa kolmeen tyyppiin:

• seisova liesi uunilla;
• sisäänrakennettu liesi riippuvaisella uunilla;
• sisäänrakennettu liesi erillisellä uunilla.

Vapaasti seisova liesi maksaa vähiten ja sopii täydellisesti noihin keittiöihin, joiden varusteet on rakennettu erillisistä moduuleista. Haluttaessa takka voidaan siirtää toiseen paikkaan, ja erityisjalat, joilla kaikki nykyaikaiset mallit on varustettu, antavat sinun säätää takan tasolle epätasainen lattia.

integroitu keittotaso näyttää paljon esteettisesti miellyttävämmältä työtasolta, koska kokonaisuus keittiö asettaa se osoittautuu monoliittiseksi - liesi ei keskeytä kapeita kaapirivejä erottuen erillisenä lohkona. Katse eteenpäin, huomaamme, että paneeli voi olla joko kaasu, sähkö tai yhdistetty.

Jos valitaan vaihtoehto integroidulla paneelilla, harkitse tarvitsetko uuni. Joissakin perheissä, joissa he keittävät vähän ja harvoin kotona, sitä ei tarvita ollenkaan. Jos ilman millään tavalla uunia, niin on päätettävä, liitetäänkö se liesiin vai toimitaanko itsenäisesti. Ensimmäinen vaihtoehto maksaa sinulle hieman halvemmalla, mutta uuni on asetettava tiukasti liesi alla, koska molempia ohjataan yhdestä paneelista. Lisäksi vakavan vian sattuessa molempia osia on muutettava.

Itsenäinen sijoittelu Uunit ja liesi ovat parempi ratkaisu. Uuni saa oman ohjauspaneelin ja se voi sijaita ainakin keittiön vastakkaisessa päässä liesi-uunista. Tämän päätöksen ansiosta keittiö voidaan varustaa harkiten ja kätevästi. Paneelin ja uunin mitat voivat olla täysin erilaisia.

Nro 2. Kaasu- tai sähköliesi?

On kohtuullisinta tehdä valinta resurssin saatavuusasteesta alkaen. Jos talo on kytketty kaasuputki, on loogista lopettaa kaasuliesi. Sähköinen analogi valitaan, kun kaasuttamisessa on ongelmia, joskus henkilökohtaisten tai suunnitteluominaisuuksien mukaan. Jos talossa on kaasua, mutta valitset sähkökiuan, toiminta maksaa sinulle kalliisti. Niille, jotka epäilevät, on olemassa yhdistetty vaihtoehto: poltinpari toimii polttamalla kaasua, loput käyttävät sähköä.

Kaasu-uunit

Ruoat kypsennetään avotulella nopeammin ja tasaisemmin, ja ne säilyttävät enemmän ravintoaineita, koska liekin kytkeminen päälle / pois päältä voi tapahtua sekä astioiden välittömällä lämmittämisellä että sen välittömällä lopettamisella. Itse asiassa saat täydellisen hallinnan lautasen suhteen, koska poltin on syytä sammuttaa, koska lämmitys pysähtyy. Siksi ammattikokit käyttävät mieluummin kaasuliesi. Kolikon kääntöpuoli on muodostunut palamistuotteita, jotka yhdessä rasva- ja pölyhiukkasten kanssa voivat asettua seinille ja muille pinnoille liimakerroksella. Vapaasti seisova kaasuliesi on usein varustettu kaasu-uunilla. Jos olet valinnut kaasulieden, voit valita sähköuunin.

Nykyaikaiset valmistajat yleensä varustavat kaasuliedet toiminnolla "Kaasun hallinta": jos liekki yhtäkkiä sammuu, kaasun syöttö pysähtyy. Ennen ostamista on joka tapauksessa parempi kysyä tämän vaihtoehdon saatavuudesta.

Neuvostoliiton ajoista lähtien kaasu-uuneissa on tehty vähäisiä muutoksia. Suurin osa innovaatioista liittyy suunnitteluun, mutta myös joitain toiminnallisia päivityksiä on ilmestynyt. Joten esimerkiksi jotkut mallit vastaanottavat pikapolttimia, kun taas toiset on varustettu jalustalla wok-pannujen käyttämiseksi (niillä on pyöreä pohja).

grilliastiat voidaan asettaa emaloitu tai valurauta. Ensimmäinen vaihtoehto on halvempi, mutta ajan kuluessa tällainen grilli palaa loppuun. Valurautainen versio käyttäytyy paljon paremmin, mutta pelkää putouksia - se voi halkeilla. Itse liesi on valmistettu ruostumattomasta teräksestä tai se saa emali-pinnoitteen.

Sähköhella

Sähkökiuan polttimet kuumenevat paljon hitaammin ja jäähtyvät hitaasti, joten ainoa tie ulospääsyyn ei ole ruoan sulaminen / ylikypsennys - poista vain astiat polttimesta heittämällä arvokasta lämpöä ilmaan. Lämmitysasteen säätäminen on paljon vaikeampaa. Induktiopaneeleilla ei ole tätä haittaa. Mutta käytön aikana sähköliesi ei muodosta palotuotteita, mikä tarkoittaa, että keittiön puhdistaminen on yksinkertaistettu. Lisäksi sähkökiuas on vähemmän palovaarallinen, ja kaasuvuodot ovat poissa.

On kätevää, että lämpö ei leviä polttimen ulkopuolelle. Halvimmat pinnat saavat selkeät lämmitysrajat; edistyneemmissä keittopinnoissa lämmityspinta-alaa voidaan pienentää ja lisätä keittotarvikkeiden koosta riippuen. Pinta voidaan reunata tai jättää pois. On vaikea sanoa, mikä vaihtoehto on parempi, koska reunuksella on mahdollista välttää nesteen tippuminen lattialle, mutta sellaisia ​​tuotteita on vaikeampi ylläpitää.

Älä unohda yhdistelmäpaneelitjoiden avulla voit yhdistää kaasun ja sähkölämmityksen edut.

Numero 3. Levyn mitat ja polttimien lukumäärä

Polttimien lukumäärä ja uunin mitat, kuten tiedät, riippuvat suoraan toisistaan. Jos haluat valita keittiön liesi oikein, ota huomioon perheen ruuan perinteet ja keittiön alue. Vakiovaihtoehto - liesi tai liesi 60 cm leveä 4 polttimelle. Jos keittiössä on hyvin vähän tilaa, voit ottaa 30 cm leveän pinnan kahdella renkaalla. Lisäksi myydään pienikokoisia keittolevyjä, joiden leveys on 50 cm. Tällaiset pienemmät paneelit sopivat myös niille, jotka eivät usein tee ruokaa tai asuvat yksin. Iso perhe voi valita takan 90 cm leveä ja 6 poltinta.

Hyvällä keittopinnalla on erikokoisia ja -tehoisia polttimia, joten emäntällä ei ole ongelmia erityyppisten ruokien keittämisessä. Keskitasoiset yksiköt, joilla on vakioleveys, voidaan varustaa lisäviidennellä renkaalla. Sillä on pääsääntöisesti pieni kapasiteetti ja se on tarkoitettu ruokien kuivumiseen, tai se voidaan myös pariksi yhdistää yksi pääpolttimista, kun on tarpeen keittää jotain suurikapasiteettista.

Keittotasojen syvyys on yleensä 50–60 cm.Vapaasti seisovien laattojen valmistajat ottavat huomioon yleisesti hyväksytyn korkeuden keittiön työtaso ja he tekevät malleja, joiden korkeus on 85 cm, varustamalla ne jaloilla, joiden ansiosta voit paljastaa levyn melko tasaisesti jopa kaltevalla pinnalla.

On suositeltavaa olla sijoittamatta takkaa jääkaapin läheisyyteen (jotta kuumat suihkeet eivät lennä sen päälle ja jatkuvaa suoraa lämmitystä ei suoriteta) ja pesuallaskun vesipisarat pääsevät pintaan.

Numero 4. Keittotaso

Keittotaso on valmistettu metallista ja keramiikasta, ja siinä olevat polttimet voivat olla valmistettu eri materiaaleista ja niiden muotoilu on erilainen. Puhumme polttimista vähän myöhemmin, mutta toistaiseksi selvitämme, mitä materiaaleja käytetään keittopintojen valmistukseen:

• emaloitu teräs. Tämä on budjettivaihtoehto. Useimmat Neuvostoliiton laatat valmistettiin sellaisella pinnoitteella. Sillä on erinomaiset hygieniaominaisuudet, se voidaan maalata melkein mihin tahansa sävyyn, mutta jos et pidä sitä ja maito karkaa tai vuotaa keittoa, sinun on pyyhkiä lika heti pois, muuten ne kuivuvat kirjaimellisesti emaliksi, ja oise on erittäin vaikea puhdistaa. On parempi olla käyttämättä hankaavia tuotteita, muuten saat naarmuuntuneen pinnan, mikä ei ole kovinkaan esteettistä. Toinen miinus emalista on epästabiilisuus siruille;
• ruostumaton teräs. Se voi olla matta tai kiillotettu. Tällaiset paneelit näyttävät ytimekkäästi modernien sisustustyylijen hengessä. Pinta on erittäin helppo puhdistaa, ja karkaistut tuotteet “tarttuvat siihen” paljon heikommin ja helpommin puhdistettavissa. Pieni miinus on se, että kaikki sormenjäljet ​​ovat selvästi näkyvissä metallissa, mutta niistä ei ole vaikeaa päästä eroon;
• lasikeraaminen. Materiaalia rakastetaan kauniista ulkonäöltään ja helppokäyttöisyydestään. Tällainen pinta saadaan sähköuunilla. Lasikeramiikka pelkää hyvin sokeria, joten valmistaessasi sitä sisältäviä ruokia on oltava erittäin varovainen. Kuumat, kuumat nesteet on pyyhittävä välittömästi paneelilta, muuten esteettömiä onteloita voi ilmetä. Kuten muutkin pinnat, hiova puhdistus on unohdettava. Lasikeramiikka on melko kestävä materiaali, joka kestää jopa 25 kg: n kuormituksia neliö senttimetriä kohti. Ruoanlaittoon on parempi käyttää astioita, joissa on tasainen pohja, joka peittäisi polttimen kokonaan;
• "Kaasua lasille." Kaasuliesi kanssa varustettu liesi on piilotettu lasikeraamisen tai karkaisun lasikerroksen alle. Ensimmäinen vaihtoehto on suositeltavampi, koska lasikeraaminen johtaa lämpöä paremmin, mutta tämä parametri ei ole niin tärkeä, koska kaasupoltin lämmittää pinnan niin nopeasti. Karkaistu lasi maksaa sinulle vähemmän, mutta sinun on käsiteltävä sitä hiukan varovaisemmin kuin lasikeramiikalla, koska se on suhteellisen helppo naarmuttaa.

Nro 5. Polttimien tyyppi

Kaasu-uunit

Olemme jo selvittäneet polttimien määrän. Oli vuoro ymmärtää, minkä tyyppiset polttimet kaasuliesi voivat olla, paitsi tietenkin yleisimmät:

• soikeat polttimet Ne soveltuvat erinomaisesti pitkänomaisiin paistoihin ja ankanpoikiin, tarjoavat niissä tasaisen lämmityksen, mikä tarkoittaa, että valmistettujen ruokien maku on paljon parempi. Jos keität usein niin soikeassa astiassa, on parempi, että liesissä on yksi vastaava poltin;
• liesi. Innostuneet kulinaariasiantuntijat tietävät, että joidenkin ruokien on haluttava matalalla lämmöllä pitkään halutun maun saavuttamiseksi. Valitettavasti pienin ja pienitehoinen tavanomainen kaasupoltin ei pysty tarjoamaan tällaisia ​​olosuhteita. Missä on parempi käyttää erityisiä polttimia, joissa liekki piiloutuu kannen alle, jolloin lämpö jakautuu tasaisemmin;
• monirenkaiset polttimet niissä on useita suuttimen tasoja ja ne voivat merkittävästi lisätä joidenkin ruokien kypsennysnopeutta.

Pinta voidaan peittää yhdellä koko grillimutta se ei ole kovin kätevä. Levyn puhtauden seuraaminen on helpompaa, jos ruudukon suunnittelu on poikkileikkaus ja koostuvat kahdesta osasta. Perfektionistit ja puhtauden ystävät voivat kiinnittää huomiota malleihin, joissa jokaiselle polttimelle on erilliset grillit: mahdollinen saastuminen voidaan poistaa välittömästi pysäyttämättä muiden polttimien keittoprosessia. On grillit, joissa on tarpeeksi suuri reikä polttimen yläpuolella: kattilat ja pannut eivät putoa sinne, mutta turkkilaisille voi ilmetä vaikeuksia, mutta erityinen lautanen laiduntaminen antaa sinulle mahdollisuuden sijoittaa rauhallisesti pienimmät astiat.

On suositeltavaa, että liekit lämmittävät vain astioiden pohjaa, eivät niiden seiniä, muuten siitä tulee nopeasti arvoton ja muoviset kahvat kärsivät ensinnäkin. Koska mikä tahansa kaasupinta on varustettu erikokoisilla ja -tehoisilla polttimilla, ongelmia ei tule.

Sähköhella

Sähköuuneista puhuttaessa ne tarkoittavat kokonaista ryhmää laitteita, joita yhdistää se tosiasia, että lämmityksen lähde niissä on sähkö. Siksi sitä voidaan muuttaa ja palvella monin tavoin sähköliesi voi olla erityyppinen:

• sähköliesi sisällä. Tässä tapauksessa spiraalinen lämmityselementti vastaa lämmityksestä. Lämmetämiseen poltin tarvitsee aikaa, 8-10 sekunnista 20 sekuntiin, ja tämä on paljon. Lämmittimen yläpuolella on valurauta- tai teräsjalusta, jota kutsutaan kansan nimellä "pannukakut". Vanhin, epämukavin, mutta myös halvin vaihtoehto;
• polttimet nauha-lämmityselementillä (korkea valo) nykyaikaisempaa, lämmitä 3–6 sekuntia lähestyen kaasutekijöitä. Kuumennuksesta vastaa keraamisessa astiassa oleva aallotettu metallinauha. Tällaisten renkaiden päälle on peitetty lasikeraaminen paneeli;
• polttimet nopeilla elementeillä varustettu nikroomispiraaleilla, jotka kuumenevat jopa 10 sekuntia. Kuten nauhalämmityselementin tapauksessa, tarvitaan suuri käynnistysvirta, joka on otettava huomioon valittaessa katkaisijat keittotasot;
• polttimet, joissa halogeeniset lämmityselementit varustettu kvartsiputkilla, jotka on täytetty purkautuneella halogeenihöyryllä. Kaasun läpi kulkeva sähkövirta saa siitä valoa ja lämpöä. Lämpeneminen vie vain yhden sekunnin, poltin jäähtyy erittäin nopeasti, kuluttaa vähän energiaa, mutta on kallista eikä eroa kestävyydestä, joten sellaisia ​​uuneja ei käytetä laajasti;
• induktiokeittimet työskentelevät täysin eri tavalla. Ne eivät lämmitä paneelia, mutta astiat. Liesi itsensä lämpenee hieman lämmitettyjen astioiden kanssa. Polttimen alle asetetaan magneettiset tyynyt, jotka päälle kytkettäessä muodostavat sähkömagneettisen kentän astioiden materiaalin kanssa. Astioiden tulisi olla valmistettu magneettisesta materiaalista, ja niiden pohja on paksu. Lämmitys tapahtuu nopeasti, polttimen sammuttamisen jälkeen se pysähtyy välittömästi. Miinuksista ovat hinta, asennusvaikeudet ja tarve vaihtaa käytettäviä välineitä (tai osaa niistä).

Sähköinen poltin voi paitsi vain lämmittää, myös myös useita lisätoiminnot:

• ajastin ja lämpötilansäädin malleja on melkein kaikki;
• paneelin osoittimet ne saattavat viitata siihen, että jokin keittolevy on edelleen liian kuuma;
• lämmitysalue voida olla säännelty käytetyn astian tyypistä riippuen. Tämä tapahtuu ohjaimilla tai älykkäällä automaatiolla;
• automaatio auttaa myös keittoprosessissa. Lämpötila-antureiden avulla poltin "ymmärtää" onko neste kiehunut, ja kiehumisen jälkeen se ottaa käyttöön minimitilan, siirtää sitten lämmityksen työlämpötilaan;
• edistyneimmät polttimet saavat Lämpöanturi, erityinen laite, joka asetetaan lihavalmisteen sisään ja valvoo sen valmistusta. Keittotaso sammuu heti, kun liha on saavuttanut vaaditun valmiusasteen.Jotkut erityisen tehokkaat polttimet on varustettu alustavalla sammutustoiminnolla, jotta astia valmistetaan jäännöslämmöstä;
• toiminto lämmityksen ja ruoanlaiton muistaminen reseptin mukaisesti - Kalliiden mallien etuoikeus, mutta tällaisilla vaihtoehdoilla keittoprosessi on mahdollisimman yksinkertainen.

Keittolevyä ohjataan vipuilla tai kosketuspainikkeilla.

Nro 6. Oikea uunivalinta

Kun olet päättänyt keittotason parametreista, on aika valita "pohja". Uunit, kuten liesi, voivat poimia lämpöä sekä kaasusta että sähköstä. Sähköuunien uskotaan olevan parempia, koska ne pystyvät säätämään toimintaparametrejä tarkemmin. Mieti kunkin vaihtoehdon pääominaisuuksia yksityiskohtaisemmin:

• kaasuuunit ovat halvempia kuin sähköiset, ja toiminnassa ne ovat taloudellisempia. Toiminnallisuudessa he menettävät. Yksinkertaisimmat uunit vastaanottavat sisällä olevan kaasupolttimen, ja grilli on ylin lämmityselementti. Yleensä se toimii sähköllä (vähemmän taloudellinen, mutta säänneltympi lämmitys), harvemmin uunit on varustettu kaasugrillalla (sitä on vaikea säätää). Joillakin kaasu-uuneilla on myös konvektiotila, mutta suorituskyvyn laadussa se on huonompi kuin sähkökaappeissa oleva analogia, koska tässä puhallin yksinkertaisesti täyttää uunissa lämmitetyn ilman. Tuulettimen lähellä olevissa sähköuuneissa on lämmitin, joka tarjoaa tasaisemman lämmityksen. On parempi ottaa kaasu-uuni, jossa on automaattinen sytytys;
• sähköuunit yksinkertaisimmassa kokoonpanossa niissä on kaksi lämmityselementtiä, ylä ja ala. Edistyneemmät mallit saavat konvektiotoiminnon ja 4 lämmityselementtiä: ylhäältä, alhaalta, sivulta ja puhaltimen ympäriltä. Tällaisella laitteella on mahdollista keittää mitä tahansa ruokia, jolloin saavutetaan haluttu tulos. Lisäksi monitoimiset uunit eivät vain paista erilaisissa tiloissa, vaan auttavat myös vihannesten / hedelmien / sienten sulattamisessa ja kuivaamisessa. Uunin ohjauspaneelissa kaikki tilat on merkitty selkeillä symboleilla.

Lisäksi suurin osa uuneista, tyypistä riippumatta, vastaanottaa sisäänrakennettu taustavalo ja ajastin. Lähes kaikissa malleissa on saranoitu ovivähemmän yleinen swing (sellaiset uunit ovat käteviä silmien korkeudelle sijoitettuna), jopa harvemmin - jättäen. Lasien lukumäärä voi vaihdella, usein he käyttävät kaksoislasia, on malleja, joissa on 3 ja 4 lasia: mitä suurempi, sitä enemmän lämmöneristys. Hallinta suoritetaan sähkömekaanisesti (yksinkertaisesti ja kätevästi) tai sähköisesti. Jälkimmäinen mahdollistaa hienommat asetukset, mutta myös taukoja useammin.

Mitä tulee puhdistusjärjestelmät, käytä nyt useita vaihtoehtoja:

• perinteinenkäyttämällä sieniä, vettä ja pesuainetta. Onneksi uunissa oleva emali on valmistettu siten, että lika ei syö siihen ja puhdistetaan helposti. Tämä saavutetaan sisällyttämällä grafiitti ja pii;
• katalyyttinen puhdistus seinämien erityisen pinnoitteen ansiosta. Sillä on pieniä huokosia, minkä vuoksi rasvat imeytyvät niiden edelleen hajoamista varten. Puhdistus tapahtuu jo keittämisen aikana - sinun ei tarvitse tehdä mitään;
• pyrolyyttinen puhdistus tarkoittaa lyhytaikaista lämpötilan nousua 500: een⁰C, jonka seurauksena kaikki pilaantuminen yksinkertaisesti palaa. Ainoa sitten tuhka poistetaan märällä sienellä. Tehokkain ja kallein tapa puhdistaa;
• höyrypuhdistus mahdollista missä tahansa uunissa. Riittää, kun kaadetaan vettä leivinpeltiin ja kytketään lievää lämmitystä 30 minuutiksi, sen jälkeen kaikki pilaantuminen häviää paljon helpommin.

Uunien suosio kasvaa teleskooppikiskot. On todella paljon helpompaa saada ruokalaji heidän kanssaan. Lisäominaisuuksista kuuluu uunin hallinta Wi-Fi: llä.

Numero 7. Turvallisuusmääräykset tai minne laittaa liesi?

Uunin asennus on parempi antaa asiantuntijalle, etenkin kun kyse on kaasulaitteesta.Tässä tapauksessa on täytettävä joukko ehtoja:

• sisäkaton korkeus huoneessa vähintään 2 m;
• ikkunan läsnäolo;
• saatavuus huppu;
• lähellä seinää tai kulmaa, on parempi olla laittamatta liesi - laitteen ja laitteen välillä tulisi olla pieni rako;
• pesualtaan ja lieden on oltava vähintään 50 cm: n etäisyydellä;
• Minimietäisyys ikkunasta liesiin on 30 cm.

Sähköpaneelien osalta on ensinnäkin analysoitava mahdollisuuksia sähköverkot, koska kuorma levyltä on huomattava.

Numero 8. Liesi valmistajat

Markkinoilla on valtava määrä erilaisia ​​tuotteita, joilla on erilaiset toiminnot ja hintalaatut. Vastuullinen valmistaja tekee jopa yksinkertaisimmasta ja halvimmasta uunista laadullisesti, joten ostaessasi niin tärkeitä ja monin tavoin vaarallisia laitteita on parempi luottaa isoihin ja hyvämaineisiin valmistajiin. Tämä aihe me omistaa erillinen materiaaliTällä välin huomaamme lyhyesti, että Gorenje, Indesit, Zanussi, Electrolux, Beko, Hotpoint / Ariston, Hansa, samoin kuin Miele, Bosch, Samsung ja Siemens tuottavat erinomaisia ​​kaasu- ja sähkö-, vapaasti seisovia ja sisäänrakennettuja uuneja. Myös Greta, Gefest, Cameron ja Deluxe -merkkien tuotteet osoittautuivat melko hyviksi.

Lopuksi

Kuinka valita liesi keittiöön ja kiinnittää huomiota sen suunnitteluun! Yksinkertaiset klassiset mallit ovat sopivia melkein missä tahansa, mutta jos haluat sisustaa keittiön provence-tyylillä, maa, hi-tech tai muu suunta, kiinnitä huomiota tyyliteltyihin laattoihin - niitä on kaupoissa monia.