8 vinkkiä ravintoloiden, kahviloiden, baarien ja klubejen huonekalujen valintaan vuonna 2017

Ravintolaan, kahvilaan tai baariin pääsemällä arvioimme ensin laitoksen sisätilat. Lisäksi ilmapiiri vaikuttaa osallistumiseen vähintään kokien ammattitaitoon ja ruokalistaan. Suurimmaksi osaksi mielialan asettaa laitos. huonekalut, joten hänen valintansa tulisi kiinnittää mahdollisimman paljon huomiota. On tarpeen ottaa huomioon laitoksen tyyppi ja sen yleisö sekä valitut keittiöt yleinen tyylisamalla unohtamatta tehdä laadun painottaminen ja huonekalujen toiminnallisuus ja muotisuuntausten huomioon ottaminen. Yritetään selvittää se kuinka valita huonekalut - HoReCa - alan laitoksille, ja - mitä tämän vuoden muotisuuntauksia tulisi ottaa huomioon.

Nro 1. Huonekalutyylin valitseminen

Koko ilmapiirin ravintolassa, baarissa tai kahvilassa tulisi olla aiheena yhteinen teema - sitten instituutiota pidetään harmonisena ja viihtyisänä. Suunnittelutyyli riippuu muodosta, asiakkaista ja ruuasta. Jos se vankka ravintolaJos vierailijat tulevat rentoutumaan ja viettämään miellyttävän illan, ilmapiirin tulisi olla mukava, samalla kun kaikille tarjotaan riittävästi henkilökohtaista tilaa. Pehmeät sohvat ja nojatuolit, joissa on suuret käsinojat, ovat tervetulleita.

Jos laitos suuntautunut nopeaan välipalaansitten on parempi suosia kompakteja yksinkertaisia ​​huonekaluja, voit valoisia. varten perhetyyppinen kahvila suurista pöydistä tulisi tulla pakollisia, ja lasten kahvilassa pienille tuoleille ja pöydille. Ruokailija voi tarjota syöttötuolit ja telineet, ja romanttinen kahvila - sohvat kahdelle ja lasipöydät.

laitokset itämainen keittiö minimalistinen muotoilu, mustana, valkoisena ja punaisena. Jos ravintola on omistettu maan keittiöön, niin ei ole tarpeetonta ostaa sellaisia ​​huonekaluja, joita perinteisesti käytetään paikallisissa ruokalaitoksissa, lainata tarvikkeita, käyttää maalauksia ja sisustusta, jotka luovat tarvittavan ilmapiirin.

Viime aikoina jopa tavalliset kahvilat ja baarit muotoilla tietyssä tyylissä. Jos valittu maalaistyyliin, huonekalujen tulisi olla puisia, karkeita, massiivisia, tyyli provence vaatii kevyesti keinotekoisesti vanhennettujen huonekalujen käyttöä Ihannetapauksessa tiettyjen huonekalujen valintaa ja niiden määrää edeltää kokoaminen suunnitteluprojekti, joka heijastaa toimielimen käsitettä.

Tämän vuoden muotisuuntaukset sanele siirtymistä vaatimattomasta ylellisyydestä ja ”räikeistä” päätöksistä kohti kotiympäristöä. Tunnettu suunnittelija Nata Tatunashvili antaa suosituksia:

• vaihda korkealla selkänojalla olevat tuolit kompakteiksi, perinteisiksi kodin sisustukseen;
• luopua väliseinistä ja matkustamon tilan jakamisesta ns. mukavuusvyöhykkeiksi;
• keskity ruokaan, ei tyylikkääseen ympäristöön.

Euroopan ja Kanadan suosituimpien ravintoloiden salit on sisustettu tänään yksinkertaiset huonekalut, säästynyt tilaa vievistä koriste-yksityiskohdista, niin avoinna kuin mahdollista luonnolliselle valaistukselle.

Nro 2. Huomio huonekalujen toimivuuteen

Huonekalujen ulkonäkö on tietysti tärkein valintatekijä, mutta älä alenna niiden laatua ja toimivuutta.Ennen ostamista ei ole vaivautumista tarkistaa itsenäisesti tuoleja, nojatuoleja, sohvia mukavuuden ja valitun pöydän korkeuden noudattamisen suhteen. Sattuu niin, että näennäisesti erittäin mukavat tuolit ovat liian matalat tai pehmeät, joten niiden avulla henkilö ei voi vain istua mukavasti, vaan myös päästä juomaan tai lautaselle pöydällä. Toinen yleinen virhe huonekalujen valinnassa on liian korkea tai epävakaa hokerikerros.

Numero 3. Huonekalujen materiaali

Moderneissa kahviloissa, ravintoloissa ja baareissa voit nähdä huonekaluja, jotka on valmistettu massasta eri materiaaleja: puu ja metalli miehittää johtavia tehtäviä, usein käytettyä lasia, muovia, kiveä ja rottinkeja sekä nahkaa ja erilaisia ​​tekstiilejä. On tärkeää, että materiaali on korkealaatuista ja kestävää., joten säästöön ei ole mitään syytä. Kalliimmat huonekalut näyttävät vankealta, ja niiden houkutteleva ulkonäkö säilyy pidempään.

Ravintolasuunnittelija Irina Glick sanoo sen luonnollisia materiaaleja pidetään korkeana arvostuksena tänä vuonna. Kiviuunit, luonnollinen puu, tekstiilit yhdessä elävien kasvien kanssa tekevät laitoksesta houkuttelevan rentoutumiseen koko perheen kanssa, melkein kotipiirissä. Ja mikä tärkeintä - voit tulla tällaiseen ravintolaan vapaa-ajan vaatteissa pelkäämättä rikkoa pukeutumiskoodia.

Muistisuuntauksia seuraten älä unohda valittua konseptia.

• Esimerkiksi pikaruokakahvila tai bistro pienikokoiset puiset tai muoviset tuolit ilman käsinoja, samoin kuin metallikehyksellä olevat tuolit, joiden päävaatimus on liikkuvuus ja pienin mahdollinen koko, ovat asianmukaiset.
• Sushibaarille Yksinkertaiset puiset tuolit, geometrisesti säännölliset puiset pöytätasot, sohvat, joissa on kulutusta kestävät kankaat, tekevät niin.
• Kahvitaloille Voit käyttää nojatuoleja ja tuolia, joissa on pehmeä verhoilu, massiiviset pöydät ja huonekalut, joissa on jacquard-kangas, gobelin nahkaverhoilu.
• Kesän leikkipaikka laitoksissa on parempi käyttää huonekaluja, jotka kestävät parhaiten haitallisia ympäristöolosuhteita, minkä vuoksi niitä käytetään niin usein muovi ja rottinki.

Numero 4. Huonekalujen lukumäärän laskeminen

Jotta voit vastata etukäteen kysymykseen, kuinka monta esinettä tietystä huonekalusta on ostettava laatia suunnitelma hänen sijoittautumisestaan ​​instituutioon. Yritettäessä sijoittaa niin monta pöytää kuin mahdollista, älä unohda, että vierailijoiden ja henkilökunnan on liikuttava vapaasti huoneen ympäri, etkä saa tarttua tuolien ja ihmisten välillä.

Kalustejärjestelysuunnitelmaa tehtäessä kannattaa ottaa huomioon, että sen avulla voit kaavoitustila. Tätä tarkoitusta varten käytetään korkeita sohvien selkänoja tai pätevää valikoimaa huonekaluja eri sävyissä. Myös kaavoituksen tarve ja kuinka se käytetään, tulisi myös pohtia etukäteen.

Nro 5. Otamme huomioon huonekalujen kunnossapitovaatimukset

Jotkut huonekalut ovat silmiinpistäviä ainutlaatuisella suunnittelullaan ja epätyypillisillä muodoillaan. Ne voivat olla jopa käteviä käyttää ja varsin toimivia, mutta vaativat erityistä hoitoa. Ateriapalvelulaitoksissa on parempi olla jättämättä huonekaluja kunnossapitoon ja siivoukseen, joiden viettäminen vie liian paljon aikaa. Mitä yksinkertaisempi huonekalujen hoito, sitä parempi.

Nro 6. Etusija kaupallisille huonekaluille

Älä tee monien ravintola- ja kahvilaomistajien yleistä virhettä - Älä osta kotikäyttöön tarkoitettuja huonekaluja. Ihmisten virta julkisissa ravintoloissa on suuri, huonekalujen kuormitus kasvaa, joten sinun on valittava kaupalliseen käyttöön suunnitellut huonekalut. Huonekalumarkkinoiden tutkimuksissa todetaan, että huonekalujen keskimääräinen käyttöikä on noin 10 vuotta, kun otetaan huomioon, että kolmen perheen perhe käyttää niitä. Jos 10 ihmistä käyttää samoja esineitä, heidän käyttöikä lyhenee puoleen. Kuvittele nyt, jos ihmisten määrä kasvaa satoihin.

Huonekalut kaupalliseen käyttöön kulutusta kestävämpi mitä suunnittelupiirteet saavuttavat. Puutuotteiden valmistukseen käytetään vahvimpia puulajeja ja lisäkiinnikkeitä. Maalaustyöt ovat myös korkealaatuisia, ja verhoilu on tehty helposti puhdistettavista, kestävistä ja hygieenisistä pinnoitteista. Kahden vuoden takuu kaupalliseen käyttöön tarkoitettuja ulosteita vastaa 20 vuoden käyttöjaksoa kotona - tosiasia puhuu puolestaan. Jos ei ole halua ostaa uusia huonekaluja kuuden kuukauden välein, on parempi ostaa heti korkealaatuiset tuotteet, jotka on valmistettu ottaen huomioon tulevan toiminnan olosuhteet.

Numero 7. Ominaisuudet valinta baaritiski ja baarijakkarat

Baaritiski vaatii erityistä huomiota. Hänestä voi tulla minkä tahansa laitoksen koristelujos varustat sen oikein. Ensinnäkin, sinun on muistettava, että palkkilaskuri valitaan ottaen huomioon tekniikkalaitteille tarvittava tila. Siksi on parempi päättää etukäteen, mitä varusteita baarimikolla on, muuten ei välttämättä ole mahdollista asettaa tarvittavia osia myöhemmin.

Tangonlaskuri voidaan tehdä suoran muodossa, olla L-muotoinen, puolisuuntainen, puoliakselinen, puolipyöreä, puolisuunnikkaan muotoinen, mutta sen päävaatimus on vieraiden mukavuus ja baarimikon hyvä näkyvyys. Perinteisesti baariin on sijoitettu pariton määrä hokeria, jokaiselle vieraalle on varattu 50-60 cm tilaa. Muiden parametrien suhteen optimaalinen korkeus on 112-115 cm, leveys 60 cm ja baarituolien suositeltava korkeus on 80-83 cm.

Sekä itse osaston että yhteyshenkilöiden suunnitteluratkaisu voi olla täysin mikä tahansa - tärkeintä on, että nämä elementit sopivat laitoksen yleiseen teemaan tai jopa tulevat sen kohokohtaksi.

Numero 8. Sisustus tekee ainutlaatuisesta

Muista, että sisustusesineet vaikuttavat myös merkittävästi sisustuksen havaintoon ja voivat tehdä laitoksesta todella ainutlaatuisen ja ikimuistoisen. Etsi mukautettuja ratkaisuja! Tunnustettu muotoilumestari Svetlana Evdokimova neuvoo sisätilojen tekemistä helpommaksi ja avoimemmaksi peilipinnat, suuret alueet lasitus. Fancy kattokruunut, alkuperäiset kalusteet auttavat rikkoa vakiokokoonpanojen tiukat vaatimukset, antavat sisustukselle omaperäisyyden. Huolellinen valinta viimeistelyvalikoimasta, ei-banaalisista sävy- ja sävyyhdistelmistä tekevät alueellisista ratkaisuista unohtumattomia.

Moskovan erikoistuneen tehtaan OTTO STELLE suunnittelijat tarjoavat tuoda esiin sisustuksen ainutlaatuisuusmieluummin kuin tyylikkäästi tyylikäs. Usein onnistuneesti löydetty kuva säästää suunnittelun budjettia ja houkuttelee samalla asiakkaita; tällaisia ​​ideoita etsitään ikuisesti ravintola-alalla.

• mukava vierailijoille;
• sopii täydellisesti eri tyylien tiloihin;
• vastaa nykyaikaisia ​​sisustussuunnitelmia.

Ravintolan salien sisustamisen tulisi olla yhtä maukasta kuin ruokien valmistaminen sen valikossa. Näistä neuvoista on syytä tulla tärkein viitekohta niiden laitosten omistajille, jotka haluavat saavuttaa ammattimaisen Olympuksen korkeuden.