Sådan vælges en komfur til køkkenet: 8 tip

Vigtigere end kun komfurer i køkkenet køleskab, og det er ikke et faktum. Madlavningssuppe, grød, kartofler, kød og mange andre enkle retter og kulinariske mesterværker kan ikke tænkes uden en komfur, medmindre du selvfølgelig er en rå madproducent. Hver husmor forstår, at kvaliteten af ​​ovnen, dens udstyr og bekvemmelighed afhænger af, hvor velsmagende maden bliver, og hvor behagelig tilberedningsprocessen vil være. Producenter ser ud til at håne på os og tilbyder hundreder af forskellige modeller. Dette er gas- og elektriske komfurer, uafhængige modeller og indbygget, med og uden ovn, med to, fire og endda seks brændere. Lad os prøve at finde ud af, hvordan man vælger en komfur til køkkenet og takler al denne mangfoldighed.

Nr. 1. Indbygget eller fritstående?

Alle eksisterende versioner af ovnen kan opdeles i tre typer:

• fritstående komfur med ovn;
• indbygget komfur med afhængig ovn;
• indbygget komfur med uafhængig ovn.

Fritstående komfur koster det mindste og passer perfekt ind i de køkkener, hvis udstyr er bygget af separate moduler. Om ønsket kan ovnen flyttes til et andet sted, og de specielle ben, som alle moderne modeller er udstyret med, giver dig mulighed for at justere ovnen, så den er i niveau ujævnt gulv.

Integreret komfuret ser meget mere æstetisk ud til bordpladen, fordi helheden køkken sæt det viser sig monolitisk - komfyren afbryder ikke de slanke rækker med skabe, der står ud som en separat blok. Når vi ser fremad, bemærker vi, at panelet kan være enten gas, elektrisk eller kombineret.

Hvis der vælges en indstilling med et integreret panel, skal du overveje, om du har brug for det ovn. I nogle familier, hvor de laver lidt og sjældent derhjemme, er der overhovedet ikke behov for det. Hvis der ikke er nogen ovn på nogen måde, så bliver nødt til at beslutte, om det vil være forbundet med kogepladen, eller arbejde uafhængigt. Den første mulighed koster dig lidt billigere, men du bliver nødt til at placere ovnen strengt under kogepladen, da begge styres fra et panel. Derudover skal begge elementer ændres i tilfælde af en alvorlig sammenbrud.

Uafhængig placering Ovne og kogeplader er en bedre løsning. Ovnen får sit eget kontrolpanel og kan placeres i det mindste i den modsatte ende af køkkenet fra komfuret. Takket være denne beslutning kan køkkenet udstyres mere omhyggeligt og bekvemt. Dimensionerne på panelet og ovnen kan være helt forskellige.

Nr. 2. Gas eller el-komfur?

Det er mest fornuftigt at træffe et valg fra graden af ​​ressourceens tilgængelighed. Hvis huset er tilsluttet gasledning, er det logisk at stoppe på en gasovn. En elektrisk analog vælges, når der er problemer med forgasning, undertiden i henhold til personlige eller designpræferencer. Hvis huset har gas, men du vælger en elektrisk komfur, vil operationen koste dig meget. For dem, der tvivler, er der en kombineret mulighed: et par brændere fungerer ved at brænde gas, resten bruger elektricitet.

Gasovne

Ved åben ild koges fødevarer hurtigere og mere jævnt og bevarer flere næringsstoffer, da tænding / slukning af flammen kan udføres både øjeblikkelig opvarmning af retter og dens øjeblikkelige ophør. Faktisk får du fuld kontrol over skålen, fordi det er værd at slukke for brænderen, da opvarmningen stopper. Det er derfor professionelle kokke foretrækker at bruge gasovne. Myntens bagside er dannelsen af ​​forbrændingsprodukter, som sammen med partikler af fedt og støv kan sætte sig på væggene og andre overflader med et klæbende lag. En fritstående gaskomfur er ofte udstyret med en gasovn. Hvis du har valgt en gaskomfur, kan du vælge en elektrisk ovn.

Moderne fabrikanter udstyrer som regel gasovne med en funktion "Gasstyring": hvis flammen pludselig går ud, stopper gasforsyningen. Før du køber, er det bedre, hvis det er tilfældet, at spørge om tilgængeligheden af ​​denne mulighed.

Siden den sovjetiske æra har gasovne gennemgået minimale ændringer. De fleste af innovationerne er relateret til designet, men også nogle funktionelle opdateringer er vist. Så for eksempel modtager nogle modeller ekspressbrændere, andre er udstyret med stativer til brug af wok-pander (de har en rundbund).

grillhvorpå retterne er placeret kan være emaljeret eller støbejern. Den første mulighed er billigere, men med tiden brænder en sådan grill ud. Støbejernsversionen opfører sig meget bedre, men er bange for fald - den kan revne. Kogepladen i sig selv er lavet af rustfrit stål eller får en emaljebelægning.

El-komfurer

Brænderne på den elektriske komfur opvarmes meget langsommere og afkøles så langsomt, så den eneste udvej er ikke at fordøje / kogte skålen - bare fjern opvasken fra brænderen og smid værdifuld varme ud i luften. Det er meget vanskeligere at justere opvarmningsgraden. Induktionspaneler har ikke denne ulempe. Men under drift vil den elektriske kogeplade ikke danne forbrændingsprodukter, hvilket betyder, at rengøringen af ​​køkkenet forenkles. Derudover er den elektriske komfur mindre brandfare, og gaslækager er ude af spørgsmålet.

Det er praktisk, at varmen ikke spreder sig uden for brænderen. De billigste overflader får klare opvarmningsgrænser; i mere avancerede kogeflader kan varmeområdet reduceres og øges afhængigt af køkkengrejens størrelse. Overfladen kan være kantet eller undgået. Det er vanskeligt at sige, hvilken mulighed der er bedre, da det med kanterne vil være muligt at undgå dryppende væske på gulvet, men sådanne produkter er vanskeligere at vedligeholde.

Glem ikke det kombination panelerder giver dig mulighed for at kombinere fordelene ved gas og elektrisk opvarmning.

Nummer 3. Pladedimensioner og antal brændere

Antallet af brændere og dimensioner på ovnen er som bekendt direkte afhængige af hinanden. Hvis du vil vælge ovnen til køkkenet korrekt, skal du overveje traditionerne for mad i familien og området i køkkenet. Standardindstilling - komfur eller komfur 60 cm bred for 4 brændere. Hvis der er meget lidt plads i køkkenet, kan du tage en overflade 30 cm bred med to ringe. Kompakte komfurer med en bredde på 50 cm sælges også, sådanne mindre paneler er også velegnet til dem, der ikke ofte laver mad eller bor alene. Stor familie kan vælge en komfur 90 cm bred med 6 brændere.

En god madlavningsoverflade har brændere i forskellige størrelser og kapaciteter, så værtinden ikke har problemer med at tilberede forskellige retter. Mellempris enheder med standardbredder kan udstyres med en yderligere femte ring. Som regel har den en lille kapacitet og er beregnet til at sprede retter, eller den kan også parres med en af ​​de vigtigste brændere, når det er nødvendigt at tilberede noget i en stor kapacitet.

Kogepladernes dybde er som regel 50-60 cm.Producenter af fritstående plader tager højde for den almindeligt accepterede højde køkken bordplade og de fremstiller modeller med en højde på 85 cm og udstyrer dem med ben, takket være hvilke du helt glat kan udsætte pladen, selv på en skråt overflade.

Det tilrådes ikke at placere brændeovnen i nærheden af ​​køleskabet (således at varme spray ikke flyver på den og konstant direkte opvarmning ikke udføres) og en vasknår vanddråber når overfladen.

Nummer 4. Kogeplade materiale

Kogepladen er lavet af metal og keramik, og brændere placeret på den kan være lavet af forskellige materialer og have et andet design. Vi vil tale om brænderne lidt senere, men for nu vil vi finde ud af, hvilke materialer der bruges til fremstilling af madlavningsoverflader:

• emaljeret stål. Dette er den mest budgetmulighed. De fleste sovjetiske plader blev lavet med en sådan belægning. Det har fremragende hygiejniske egenskaber, kan males i næsten enhver skygge, men hvis du ikke beholder det, og mælk slipper ud eller spilder suppe, skal du tørre snavs med det samme, ellers tør de bogstaveligt talt til emalje, og åhdet vil være meget vanskeligt at rengøre. Det er bedre ikke at ty til slibeprodukter, ellers kan du få en ridset overflade, og det er ikke meget æstetisk tiltalende. Et andet minus af emalje er ustabilitet til chips;
• rustfrit stål. Det kan være mat eller poleret. Sådanne paneler ser kort ud i en ånd af moderne interiørstilarter. Overfladen er meget enkel at rengøre, og de løbende produkter klæber til den meget svagere og er lettere at rengøre. Et lille minus er det faktum, at alle fingeraftryk er synlige på metallet, men det er ikke svært at slippe af med dem;
• glaskeramik. Materialet er elsket af dets smukke udseende og lette pleje. En sådan overflade opnås ved hjælp af elektriske komfurer. Glaskeramik er meget bange for sukker, og derfor skal du være ekstremt forsigtig, når du tilbereder retter, der indeholder det. Varme, varme væsker skal straks aftørres af panelet, ellers kan der optræde uæstetiske hulrum. Som med andre overflader skal slibrensning glemmes. Glaskeramik er et ret holdbart materiale, der kan modstå belastninger på op til 25 kg pr. Kvadratcentimeter. Til madlavning er det bedre at bruge tallerkener med en flad bund, som helt dækker brænderen;
• "Gas på glasset." Kogeplader med gaskomfur er skjult under et lag glaskeramik eller hærdet glas. Den første mulighed foretrækkes, da glaskeramik leder varmen bedre, men denne parameter er ikke så vigtig, da gasbrænderen opvarmer overfladen så hurtigt. Hærdet glas koster dig mindre, men du bliver nødt til at håndtere det lidt mere omhyggeligt end med glaskeramik, da det er relativt let at ridse.

Nr. 5. Type brændere

Gasovne

Vi har allerede fundet ud af antallet af brændere. Det var turen at forstå, hvilken type brændere i en gasovn kan være, undtagen naturligvis den mest almindelige:

• ovale brændere De er gode til aflange gryder og ænder, de giver ensartet opvarmning i dem, hvilket betyder, at smagen af ​​de tilberedte retter vil være meget bedre. Hvis du ofte laver mad i en sådan oval skål, er det bedre, at der er en tilsvarende brænder på komfuret;
• komfur. Entusiastiske kulinariske specialister ved, at nogle retter er nødt til at sænke over lav varme i lang tid for at opnå den ønskede smag. Desværre er selv den mindste og laveffektive konventionelle gasbrænder ikke i stand til at tilvejebringe sådanne forhold. Hvor det er bedre at bruge specielle brændere, hvor flammen skjuler sig under låget, så varmen kan fordeles mere jævnt;
• multi-ring brændere har flere niveauer af dyser og kan øge kogehastigheden for nogle retter markant.

Overfladen kan være dækket af en hele grillenmen det er ikke særlig praktisk. Det vil være lettere at overvåge pladens renhed, hvis gitterdesign vil være snit og består af to dele. Perfektionister og elskere af renlighed kan være opmærksomme på modeller med separate griller til hver brænder: enhver forurening kan fjernes øjeblikkeligt uden at stoppe tilberedningsprocessen på de andre brændere. Der er griller med et tilstrækkeligt stort hul over brænderen: gryder og pander falder ikke derinde, men der kan opstå vanskeligheder med Turk, men en særlig plade græsser, der giver dig mulighed for roligt at placere de mindste containere.

Det tilrådes, at flammerne kun opvarmer bunden af ​​opvasken og ikke dens vægge, ellers bliver det hurtigt værdiløst, og plasthåndtag vil lide i første omgang. Da enhver gasoverflade er udstyret med brændere i forskellige størrelser og kapaciteter, vil der ikke være problemer.

El-komfurer

Når vi taler om elektriske komfurer, betyder de en hel gruppe enheder, forenet med det faktum, at kilden til opvarmning i dem er elektricitet. Derfor kan det transformeres og serveres på forskellige måder elektriske kogeplader kan være af forskellige typer:

• elektriske kogeplader indeni. I dette tilfælde er spiralvarmeelementet ansvarlig for opvarmningen. For at varme op har brænderen brug for tid, fra 8-10 sekunder til 20 sekunder, og det er meget. Over varmeren er dækket med et støbejerns- eller stålstativ, der populært kaldes "pandekager". Den ældste, mest ubehagelige, men også den billigste mulighed;
• brændere med båndopvarmningselement (højlys) mere moderne, varmes op i 3-6 sekunder, nærmer sig gas-modstykker. Korrugeret metalbånd i en keramisk skål er ansvarlig for opvarmningen. Oven på sådanne ringe er dækket med et glaskeramisk panel;
• brændere med hurtige elementer udstyret med nichrome spiraler, der opvarmes til 10 sekunder. Som for et båndopvarmningselement kræves en høj startstrøm, som skal tages i betragtning, når du vælger afbrydere kogeplader;
• brændere med halogenopvarmningselementer udstyret med kvartsrør fyldt med udtømt halogendamp. Den elektriske strøm, der passerer gennem gassen, får den til at udsende lys og varme. Det tager kun 1 sekund at varme op, brænderen afkøles meget hurtigt, bruger lidt energi, men er dyr og adskiller sig ikke i holdbarhed, derfor bruges sådanne komfurer ikke meget.
• induktions kogeplader arbejde grundlæggende anderledes. De varmer ikke panelet, men opvaskene. Kogepladen i sig selv bliver lidt varm fra kontakt med opvarmede pander. Magnetiske puder anbringes under brænderen, som, når de er tændt, danner et elektromagnetisk felt med opvaskematerialet. Retter skal være lavet af magnetisk materiale og have en tyk bund. Opvarmning udføres meget hurtigt, når brænderen er slukket, stopper den øjeblikkeligt. Minusserne er prisen, vanskelighederne ved installationen og behovet for at skifte redskaber i brug (eller en del af det).

En elektrisk brænder kan ikke kun varme, men også have et antal ekstra funktioner:

• timer og temperaturregulator der er næsten alle modeller;
• panelindikatorer de kan antyde, at nogle kogeplader stadig er for varme;
• varmeområde kan være reguleret afhængigt af den anvendte redskabstype. Dette gøres ved hjælp af kontroller eller smart automatisering;
• automatisering vil også hjælpe med tilberedningsprocessen. Takket være temperatursensorerne "forstår" brænderen, om væsken er kogt, og efter kogning tænder den minimumstilstand, og overfører derefter opvarmningen til arbejdstemperaturer;
• de mest avancerede brændere får Termisk sonde, en speciel enhed, der indsættes i kødproduktet og kontrollerer dets tilberedning. Kogepladen lukkes, så snart kødet har nået den krævede grad af beredskab.Nogle særligt kraftige brændere er udstyret med en foreløbig nedlukningsfunktion, så skålen tilberedes fra restvarme;
• funktion memorering af opvarmning og madlavning i henhold til opskriften - Beføjelsen til dyre modeller, men med sådanne muligheder vil tilberedningsprocessen være så enkel som muligt.

Kogeplader styres af håndtag eller berøringsknapper.

Nr. 6. Det rigtige ovnvalg

Når du har besluttet, om komfurets parametre, er det tid til at vælge "bunden". Ovne kan ligesom kogeplader udvinde varme fra både gas og elektricitet. Det antages, at elektriske ovne er bedre, da de mere nøjagtigt kan justere driftsparametrene. Overvej hovedegenskaberne for hver mulighed mere detaljeret:

• gasovne er billigere end elektriske, og i drift er de mere økonomiske. Med hensyn til funktionalitet mister de. De enkleste ovne modtager en gasbrænder placeret inde, og grillen er det øverste varmeelement. Normalt fungerer det på elektricitet (mindre økonomisk, men mere reguleret opvarmning), mindre ofte er ovne udstyret med en gasgrill (det er vanskeligt at regulere). Nogle gasovne har også en konvektionstilstand, men i udførelseskvaliteten er den underordnet den analoge i elektriske skabe, for her blæser blæseren simpelthen luften opvarmet i ovnen. I elektriske ovne nær ventilatoren er der en varmeovn, der giver mere ensartet opvarmning. Det er bedre at tage en gasovn med automatisk tænding;
• elektriske ovne i den enkleste konfiguration har de to varmeelementer, top og bund. Mere avancerede modeller får en konvektionsfunktion og 4 varmeelementer: top, bund, side og omkring ventilatoren. Med en sådan enhed vil det være muligt at tilberede ethvert skål og opnå det ønskede resultat. Derudover kan multifunktionelle ovne ikke kun bages i forskellige tilstande, men også hjælpe med afrimning og tørring af grøntsager / frugter / svampe. På ovnets kontrolpanel er alle tilstande angivet med klare symboler.

Derudover modtager de fleste ovne, uanset type indbygget baggrundsbelysning og timer. Næsten alle modeller har hængslet dørmindre almindelige swing (sådanne ovne er praktisk, når de placeres i øjenhøjde), endnu sjældnere - forlader. Antallet af briller kan variere, brug ofte dobbeltvindue, der er modeller med 3 og 4 briller: jo mere af mere, jo bedre varmeisolering. Håndtering udføres elektronisk (enkelt og bekvemt) eller elektronisk. Sidstnævnte giver mulighed for finere indstillinger, men bryder også oftere.

Hvad angår rengøringssystemer, brug nu flere indstillinger:

• traditionelleved hjælp af en svamp, vand og vaskemiddel. Heldigvis er emaljen i ovnen lavet, så snavs ikke spiser ind i den og let kan rengøres. Dette opnås ved inkludering af grafit og silicium;
• katalytisk rengøring udført takket være en speciel belægning på væggene. Den har små porer, på grund af hvilken absorptionen af ​​fedt udføres for deres yderligere nedbrydning. Rengøringsprocessen finder sted allerede under madlavning - du behøver ikke gøre noget;
• pyrolytisk rengøring involverer en kortvarig stigning i temperatur til 500⁰C, som al forurening simpelthen brænder ud. Det gjenstår først derefter at fjerne asken med en våd svamp. Den mest effektive og dyre måde at rengøre;
• damprensning muligt i enhver ovn. Det er nok at hælde vand i bagepladen og tænde for en svag varme i 30 minutter. Herefter alt forurening vil forsvinde meget lettere.

Ovne vokser i popularitet hos teleskopskinner. Det er virkelig meget mere praktisk at få en tallerken med dem. Af de ekstra funktioner inkluderer styring af ovnen ved hjælp af Wi-Fi.

Nummer 7. Sikkerhedsregler, eller hvor skal man sætte ovnen?

Det er bedre at overlade installationen af ​​ovnen til en specialist, især når det drejer sig om en gasindretning.I dette tilfælde skal et antal betingelser være opfyldt:

• lofthøjde i rummet mindst 2 m;
• tilstedeværelsen af ​​et vindue;
• tilgængelighed motorhjelm;
• tæt på væggen eller hjørnet er det bedre ikke at sætte ovnen - der skal være et lille mellemrum mellem udstyret og enheden;
• der skal være en afstand på mindst 50 cm fra vasken til komfuret;
• den minimale afstand fra vinduet til komfuret er 30 cm.

Hvad angår elektriske paneler er det først og fremmest nødvendigt at analysere mulighederne strømnetfordi belastningen fra pladen vil være betydelig.

Nummer 8. Komfurproducenter

Markedet har et enormt antal forskellige produkter med forskellig funktionalitet og prismærker. En ansvarlig producent fremstiller selv den enkleste og billigste komfur kvalitativt, så når man køber et så vigtigt og på mange måder farligt udstyr, er det bedre at stole på store og hæderlige producenter. Dette emne vi afsætte separat materialeI mellemtiden bemærker vi kort, at fremragende gas- og elektriske, fritstående og indbyggede brændeovne produceres af Gorenje, Indesit, Zanussi, Electrolux, Beko, Hotpoint / Ariston, Hansa samt Miele, Bosch, Samsung og Siemens. Produkter under mærkerne Greta, Gefest, Cameron og Deluxe viste sig også at være ganske gode.

Afslutningsvis

Sådan vælges en komfur i køkkenet og ikke være opmærksom på dens design! Enkle klassiske modeller vil være passende næsten overalt, men hvis du vil dekorere køkkenet i form af provence, land, hi-tech eller enhver anden retning, så vær opmærksom på stiliserede plader - der er mange af disse i butikkerne.