Jak vybrat sporák do kuchyně: 8 tipů

Důležitější než kamna pouze v kuchyni lednice, a to není fakt. Vaření polévky, ovesné kaše, brambor, masa a mnoha dalších jednoduchých pokrmů a kulinářských mistrovských děl je bez sporáku nemyslitelné, pokud ovšem nejste surový potravinář. Každá žena v domácnosti chápe, že kvalita sporáku, jeho vybavení a pohodlí závisí na tom, jak chutné jídlo bude, a jak pohodlný bude proces vaření. Zdá se, že nás výrobci zesměšňují a nabízejí stovky různých modelů. Jedná se o plynová a elektrická kamna, nezávislé modely a vestavěné, s troubou i bez trouby, se dvěma, čtyřmi a dokonce šesti hořáky. Zkusme přijít na to, jak si vybrat kuchyňský sporák a vyrovnat se s touto rozmanitostí.

Č. 1. Vestavěný nebo volně stojící?

Všechny stávající verze kamen lze rozdělit do tří typů:

• volně stojící sporák s troubou;
• vestavěná varná deska se závislou troubou;
• vestavěná varná deska s nezávislou troubou.

Volně stojící sporák bude stát nejméně a perfektně se vejde do těch kuchyní, jejichž vybavení je postaveno ze samostatných modulů. V případě potřeby lze kamna přemístit na jiné místo a speciální nohy, které jsou vybaveny všemi moderními modely, vám umožní nastavit kamna tak, aby byla vyrovnaná nerovná podlaha.

Vestavěný varná deska vypadá mnohem esteticky příjemněji na pracovní desce, protože celek kuchyňský set Ukazuje se, že je monolitický - kamna nepřeruší štíhlé řady skříní, které vystupují jako samostatný blok. Při pohledu dopředu si všimneme, že panel může být buď plynový, elektrický nebo kombinovaný.

Pokud je vybrána možnost s integrovaným panelem, zvažte, zda to potřebujete trouba. V některých rodinách, kde doma vaří málo a zřídka doma, to vůbec není potřeba. Pokud bez trouby v žádném případě, pak bude muset rozhodnout, zda bude spojen s varnou deskou, nebo bude pracovat samostatně. První možnost vás bude stát o něco levnější, ale budete muset umístit troubu přísně pod varnou desku, protože obě budou ovládány z jednoho panelu. V případě vážného selhání bude navíc nutné oba prvky změnit.

Nezávislé umístění Lepší řešení jsou trouby a varné desky. Trouba má svůj vlastní ovládací panel a může být umístěna alespoň na opačném konci kuchyně od varné desky. Díky tomuto rozhodnutí může být kuchyň vybavena promyšleněji a pohodlněji. Rozměry panelu a trouby se mohou zcela lišit.

Č. 2. Plynový nebo elektrický sporák?

Nejvhodnější je učinit výběr, počínaje stupněm dostupnosti zdroje. Pokud je dům připojen plynovod, je logické zastavit se na plynovém sporáku. Elektrický analog se volí v případě problémů se zplyňováním, někdy podle osobních nebo konstrukčních preferencí. Pokud je v domě plyn, ale zvolíte elektrický sporák, operace vás bude stát draho. Pro ty, kteří pochybují, existuje kombinovaná možnost: pár hořáků pracuje spalováním plynu, ostatní používají elektřinu.

Plynová kamna

Při otevřeném ohni se jídlo vaří rychleji a rovnoměrněji, zachovává více živin, protože zapnutí / vypnutí plamene lze provést jak okamžitým ohřevem pokrmů, tak i jejich okamžitým zastavením. Ve skutečnosti získáte úplnou kontrolu nad miskou, protože se vyplatí vypnout hořák, když se topení zastaví. To je důvod, proč profesionální kuchaři raději používají plynová kamna. Rubovou stranou mince je tvorba produktů spalování, které se spolu s částicemi tuku a prachu mohou usazovat na stěnách a jiných površích pomocí adhezivní vrstvy. Volně stojící plynový sporák je často vybaven plynovou troubou. Pokud jste si vybrali plynový sporák, můžete si vybrat elektrickou troubu.

Moderní výrobci zpravidla vybavují plynová kamna funkcí "Řízení plynu": Pokud plamen náhle zhasne, přívod plynu se zastaví. Před nákupem je lepší se zeptat na dostupnost této možnosti.

Od sovětské éry prošla plynová kamna minimálními změnami. Většina inovací souvisí s návrhem, ale objevily se i některé funkční aktualizace. Například některé modely přijímají expresní hořáky, jiné jsou vybaveny stojany pro používání pánví wok (mají kulaté dno).

Grilna kterém jsou umístěny nádobí smaltované nebo litinové. První možnost je levnější, ale postupem času takový gril vyhoří. Litinová verze se chová mnohem lépe, ale obává se pádů - může prasknout. Varná deska je vyrobena z nerezové oceli nebo má smaltovaný povlak.

Elektrické sporáky

Hořáky elektrického sporáku se ohřívají mnohem pomaleji a pomalu se ochlazují, takže jedinou cestou ven není trávení / přeplnění pokrmu - stačí vyjmout nádobí z hořáku a hodit cenné teplo do vzduchu. Nastavení stupně zahřívání je mnohem obtížnější. Indukční panely nemají tuto nevýhodu. Během provozu však elektrický sporák nebude tvořit produkty spalování, což znamená, že čištění kuchyně bude zjednodušeno. Kromě toho je elektrický sporák menší nebezpečí požáru a úniky plynu jsou vyloučeny.

Je výhodné, aby se teplo nešířilo mimo hořák. Nejlevnější povrchy získají jasné hranice ohřevu: u pokročilejších povrchů vaření lze ohřívací plochu zmenšit a zvětšit v závislosti na velikosti nádobí. Povrch může být ohraničen nebo zbaven. Je obtížné říci, která varianta je lepší, protože s hranou bude možné zabránit kapající kapalině na podlahu, ale takové výrobky se obtížněji udržují.

Nezapomeňte na to kombinované panelykteré vám umožňují kombinovat výhody plynového a elektrického topení.

Číslo 3. Rozměry desky a počet hořáků

Jak víte, počet hořáků a rozměry kamen jsou na sobě přímo závislé. Chcete-li správně vybrat sporák do kuchyně, zvažte tradici jídla v rodině a v kuchyni. Standardní možnost - sporák nebo sporák Šířka 60 cm pro 4 hořáky. Pokud je v kuchyni málo místa, můžete si vzít povrch široký 30 cm se dvěma kroužky. Prodávají se také kompaktní vařiče o šířce 50 cm, které jsou vhodné i pro ty, kteří často nevaří nebo nežijí sami. Velká rodina si může vybrat kamna Šířka 90 cm se 6 hořáky.

Dobrý povrch pro vaření má hořáky různých velikostí a kapacit, takže hostitelka nemá problémy s přípravou různých druhů jídel. Jednotky se střední cenou se standardní šířkou mohou být vybaveny dalším pátým kroužkem. Má zpravidla malou kapacitu a je určen k mytí nádobí nebo může být také spárován s jedním z hlavních hořáků, když je třeba něco vařit s velkou kapacitou.

Hloubka varných desek je zpravidla 50–60 cm.Výrobci volně stojících desek zohledňují obecně akceptovanou výšku kuchyňská pracovní deska a vyrábějí modely s výškou 85 cm, vybavují je nohama, díky čemuž můžete desku rovnoměrně vystavit i na šikmém povrchu.

Je vhodné neumisťovat kamna v těsné blízkosti chladničky (aby na něj nelétaly horké spreje a neprovádělo se stálé přímé zahřívání) a umyvadloprotože kapičky vody se dostanou na povrch.

Číslo 4. Materiál desky

Varná deska je vyrobena z kovu a keramiky a na ní umístěné hořáky mohou být vyrobeny z různých materiálů a mohou mít odlišný design. O hořácích mluvíme o něco později, ale prozatím zjistíme, jaké materiály se používají k výrobě povrchů pro vaření:

• lakovaná ocel. Toto je nejvýhodnější varianta rozpočtu. Většina sovětských desek byla vyrobena s takovým povlakem. Má vynikající hygienické vlastnosti, lze malovat téměř v jakémkoli odstínu, ale pokud si to neudržíte a mléko unikne nebo polévá polévku, musíte špínu okamžitě setřít, jinak se doslova usadí na smalt a ohbude velmi obtížné vyčistit. Je lepší se uchýlit k abrazivním produktům, jinak můžete získat poškrábaný povrch, a to není příliš esteticky příjemné. Další minus smaltu je nestabilita čipů;
• nerezová ocel. Může být matný nebo leštěný. Takové panely vypadají stručně, v duchu moderních stylů interiéru. Povrch se velmi snadno čistí a utékající produkty na něj „přilnou“ mnohem slabší a snáze se čistí. Malá mínus je skutečnost, že všechny otisky prstů jsou na kovu jasně viditelné, ale není těžké se jich zbavit;
• skleněná keramika. Materiál je milován svým krásným vzhledem a snadnou péčí. Takový povrch je získáván elektrickými kamny. Skleněná keramika se velmi bojí cukru, proto při přípravě pokrmů, které ji obsahují, musíte být velmi opatrní. Horké a horké kapaliny je nutné z panelu okamžitě setřít, jinak se mohou objevit neestetické dutiny. Stejně jako u jiných povrchů musí být abrazivní čištění zapomenuto. Skleněná keramika je poměrně odolný materiál, který vydrží zatížení až 25 kg na centimetr čtvereční. Pro vaření je lepší používat nádobí s plochým dnem, které by zcela pokrývalo hořák;
• "Plyn na skle." Varná deska s plynovými varnými deskami je skryta pod vrstvou sklokeramiky nebo tvrzeného skla. První možnost je výhodná, protože sklokeramika vede teplo lépe, ale tento parametr není tak důležitý, protože plynový hořák povrch rychle zahřívá. Tvrzené sklo vás bude stát méně, ale bude nutné s ním manipulovat trochu opatrněji než se skleněnou keramikou, protože je relativně snadno poškrábat.

Č. 5. Typ hořáků

Plynová kamna

Už jsme zjistili počet hořáků. Bylo na řadě, abychom pochopili, jaký typ hořáků v plynových sporácích může být, kromě samozřejmě nejběžnějších:

• oválné hořáky Jsou skvělé pro podlouhlé kotle a kachňata, poskytují v nich rovnoměrné zahřívání, což znamená, že chuť připravených pokrmů bude mnohem lepší. Pokud často vaříte v takové oválné misce, je lepší, když je na sporáku jeden odpovídající hořák;
• sporák. Nadšení kulinářští specialisté vědí, že některá jídla musejí po dlouhou dobu trpět nízkým teplem, aby se dosáhlo požadované chuti. Bohužel ani nejmenší a nízkoenergetický konvenční plynový hořák není schopen takové podmínky zajistit. Tam, kde je lepší použít speciální hořáky, ve kterých se plamen skrývá pod víkem, což umožňuje rovnoměrnější rozložení tepla;
• vícekruhové hořáky mají několik úrovní trysek a mohou výrazně zvýšit rychlost vaření některých pokrmů.

Povrch může být pokryt jedním celý grilale není to moc pohodlné. Bude jednodušší sledovat čistotu desky, pokud návrh mřížky bude průřezový a sestávají ze dvou částí. Perfekcionisté a milovníci čistoty mohou věnovat pozornost modelům se samostatnými grily pro každý hořák: jakékoli znečištění lze okamžitě odstranit bez zastavení procesu vaření na ostatních hořácích. Existují grily s dostatečně velkou dírou nad hořákem: hrnce a pánve tam nespadnou, ale s Turkem mohou nastat potíže, ale speciální talíře se pasou, které vám umožní klidně umístit nejmenší nádoby.

Je vhodné, aby plameny zahřívaly pouze dno nádobí a ne jeho stěny, jinak se rychle stanou bezcenné a plastové rukojeti budou trpět na prvním místě. Protože jakýkoli plynový povrch je vybaven hořáky různých velikostí a kapacit, nebudou problémy.

Elektrické sporáky

Pokud jde o elektrická kamna, znamená to celou skupinu zařízení, spojenou s tím, že zdrojem tepla v nich je elektřina. Může se proto transformovat a sloužit různými způsoby elektrické varné desky mohou být různých typů:

• elektrické varné desky uvnitř. V takovém případě je za ohřev zodpovědný spirálový topný článek. K zahřátí potřebuje hořák čas od 8 do 10 sekund do 20 sekund, a to je hodně. Nad topným tělesem je zakryt litinový nebo ocelový stojan, který se běžně nazývá „palačinky“. Nejstarší, nejnepohodlnější, ale také nejlevnější varianta;
• hořáky s páskovým topným prvkem (vysoké světlo) modernější, zahřívejte se po dobu 3-6 sekund, přibližujte se k plynným protějškům. Vlnitá kovová páska v keramické misce je zodpovědná za ohřev. Na horní straně takových prstenců jsou pokryty sklokeramickou deskou;
• hořáky s rychlými prvky vybavené nichromovými spirály, které se zahřívají až 10 sekund. Stejně jako v případě topného článku s páskou bude vyžadován vysoký spouštěcí proud, který musí být při výběru zohledněn vypínače varné řetězy;
• hořáky s halogenovými topnými články vybavené křemennými trubičkami naplněnými vypouštěnými halogenovými parami. Elektrický proud procházející plynem způsobuje, že vyzařuje světlo a teplo. Zahřátí trvá jen 1 sekundu, hořák se velmi rychle ochlazuje, spotřebovává málo energie, je však drahý a neliší se trvanlivostí, proto se tato kamna často nepoužívají;
• indukční varné desky pracovat zásadně jinak. Nezahřívají panel, ale nádobí. Samotná varná deska se při kontaktu s vyhřívanými pánvemi mírně zahřeje. Pod hořák jsou umístěny magnetické polštáře, které po zapnutí vytvářejí elektromagnetické pole s materiálem nádobí. Jídla by měla být vyrobena z magnetického materiálu a měla by mít silné dno. Zahřívání se provádí velmi rychle, po vypnutí hořáku se okamžitě zastaví. Mezi minusy patří cena, potíže s instalací a potřeba změnit používané nádobí (nebo jeho část).

Elektrický hořák může nejen ohřívat, ale také mít několik další funkce:

• časovač a regulátor teploty existují téměř všechny modely;
• indikátory panelu mohou naznačovat, že některá varná deska je stále příliš horká;
• topení květen být regulován v závislosti na typu použitého nádobí. To se provádí pomocí ovládacích prvků nebo inteligentní automatizace;
• automatizace také pomůže v procesu vaření. Díky teplotním senzorům hořák „chápe“, zda se kapalina vaří, a poté, co se vaří, zapne minimální režim a poté převede ohřev na pracovní teploty;
• nejpokročilejší hořáky dostanou Tepelná sonda, speciální zařízení, které je vloženo dovnitř masného výrobku a řídí jeho přípravu. Varná deska se vypne, jakmile maso dosáhne požadovaného stupně připravenosti.Některé zvláště výkonné hořáky jsou vybaveny funkcí předběžného odstavení, takže mísa je připravena ze zbytkového tepla;
• funkce zapamatování ohřevu a vaření podle receptu - Výhrada drahých modelů, ale s takovými možnostmi bude proces vaření co nejjednodušší.

Varné desky jsou ovládány pákami nebo dotykovými tlačítky.

Č. 6. Správná volba trouby

Když jste se rozhodli pro parametry varné desky, je na čase zvolit "spodní". Pece, stejně jako sporáky, mohou odebírat teplo z plynu i elektřiny. Předpokládá se, že elektrické trouby jsou lepší, protože mohou přesněji upravit provozní parametry. Podrobněji zvažte hlavní vlastnosti každé možnosti:

• plynové trouby jsou levnější než elektrické a při provozu jsou hospodárnější. Z hlediska funkčnosti ztratí. Nejjednodušší pece přijímají plynový hořák umístěný uvnitř a gril je horní topný prvek. Obvykle pracuje na elektřině (méně hospodárné, ale regulované vytápění), méně často jsou pece vybaveny plynovým grilem (je obtížné regulovat). Některé plynové pece mají také konvekční režim, ale v kvalitě provedení je nižší než analogový v elektrických skříních, protože zde ventilátor jednoduše nafoukne vzduch zahřátý v peci. V elektrických pecích poblíž ventilátoru je topení, které zajišťuje rovnoměrnější vytápění. Je lepší vzít si plynovou troubu s automatickým zapalováním;
• elektrické trouby v nejjednodušší konfiguraci mají dva topné prvky, horní a dolní. Pokročilejší modely mají konvekční funkci a 4 topné články: horní, dolní, boční a kolem ventilátoru. S takovým zařízením bude možné vařit jakékoli nádobí a dosáhnout požadovaného výsledku. Multifunkční trouby navíc mohou péct nejen v různých režimech, ale také pomáhají s rozmrazováním a sušením zeleniny / ovoce / hub. Na ovládacím panelu trouby jsou všechny režimy označeny jasnými symboly.

Kromě toho přijímá většina pecí bez ohledu na typ vestavěné podsvícení a časovač. Téměř všechny modely mají zavěšené dveřeméně časté kyvné (takové trouby jsou vhodné, když jsou umístěny na úrovni očí), ještě méně často - cestování. Počet brýlí se může lišit, často se používá dvojité zasklení, existují modely se 3 a 4 brýlemi: čím více, tím lépe tepelná izolace. Správa se provádí elektromechanicky (jednoduše a pohodlně) nebo elektronicky. Ten umožňuje jemnější nastavení, ale také častěji přestávky.

Pokud jde o čisticí systémy, nyní použijte několik možností:

• tradičnípomocí houby, vody a saponátu. Naštěstí je smalt v peci vyroben tak, aby nečistoty do něj nejedly a byly snadno vyčištěny. Toho je dosaženo začleněním grafitu a křemíku;
• katalytické čištění provádí se speciální vrstvou na stěnách. Má malé póry, díky čemuž se absorpce tuků provádí pro jejich další rozklad. Čištění probíhá již během vaření - nemusíte nic dělat;
• pyrolytické čištění zahrnuje krátkodobé zvýšení teploty na 500⁰C, díky čemuž všechno znečištění jednoduše vyhoří. Zbývá teprve odstranit popel mokrou houbou. Nejúčinnější a nejdražší způsob čištění;
• parní čištění možné v jakékoli troubě. Stačí nalít vodu do plechu a zapnout mírné zahřívání po dobu 30 minut znečištění zmizí mnohem snáze.

Pece rostou v oblibě teleskopické kolejnice. Je opravdu mnohem pohodlnější získat s nimi jídlo. Mezi další funkce patří ovládání trouby pomocí Wi-Fi.

Číslo 7. Bezpečnostní pravidla, nebo kam umístit kamna?

Je lepší pověřit instalaci kamen odborníkem, zejména pokud jde o plynové zařízení.V tomto případě musí být splněno několik podmínek:

• výška stropu v místnosti nejméně 2 m;
• přítomnost okna;
• dostupnost kapuce;
• v blízkosti zdi nebo rohu, je lepší nevkládat kamna - mezi zařízením a zařízením by měla být malá mezera;
• musí být ve vzdálenosti nejméně 50 cm od dřezu k sporáku;
• minimální vzdálenost od okna k sporáku je 30 cm.

Pokud jde o elektrické panely, je nejprve nutné analyzovat možnosti energetické sítě, protože zatížení z desky bude značné.

Číslo 8. Výrobci sporáků

Trh má obrovské množství různých produktů s různými funkcemi a cenovými značkami. Odpovědný výrobce kvalitně vyrobí i nejjednodušší a nejlevnější kamna, takže při nákupu tak důležitého a mnoha způsoby nebezpečného vybavení je lepší důvěřovat velkým a renomovaným výrobcům. Toto téma jsme věnovat samostatný materiálMezitím si krátce všimneme, že vynikající plynová a elektrická, volně stojící a vestavěná kamna jsou vyráběna firmami Gorenje, Indesit, Zanussi, Electrolux, Beko, Hotpoint / Ariston, Hansa a také Miele, Bosch, Samsung a Siemens. Také výrobky pod značkami Greta, Gefest, Cameron a Deluxe se ukázaly být docela dobré.

Na závěr

Jak si vybrat sporák v kuchyni a nevenovat pozornost jeho designu! Jednoduché klasické modely budou vhodné téměř všude, ale pokud chcete dekorovat kuchyň ve stylu provence, země, hi-tech nebo jakýmkoli jiným směrem, pak věnujte pozornost stylizovaným deskám - v obchodech je jich mnoho.