8 نصائح لاختيار أثاث المطاعم والمقاهي والحانات والنوادي في عام 2017

عند الدخول إلى مطعم أو مقهى أو حانة ، نقوم أولاً بتقييم المناطق الداخلية للمؤسسة. علاوة على ذلك ، لا يؤثر الجو على الحضور بما لا يقل عن الكفاءة المهنية للطهاة ومجموعة متنوعة من الأطباق. بالنسبة للجزء الأكبر ، يتم تعيين المزاج من قبل المؤسسة. الأثاث، لذلك ينبغي إيلاء أقصى قدر من الاهتمام لها اختيار. من الضروري مراعاة نوع المؤسسة وجمهورها والمطبخ المحدد أيضًا النمط العامفي حين لا تنسى أن تفعل التركيز على الجودة وظائف الأثاث ومراعاة اتجاهات الموضة. دعنا نحاول معرفة ذلك كيفية اختيار الأثاث لمؤسسات المجال HoReCa ، و ما اتجاهات الموضة لهذا العام ينبغي النظر فيها.

رقم 1. اختيار أسلوب الأثاث

يجب أن يكون الجو كله في مطعم أو بار أو مقهى تخضع لموضوع مشترك - ثم يُنظر إلى المؤسسة على أنها متناغمة ومريحة. يعتمد أسلوب التصميم على التنسيق والعملاء والمطبخ. إذا كان مطعم صلبحيث يأتي الزوار للاسترخاء وقضاء أمسية ممتعة ، يجب أن يكون الجو مريحًا ، مع توفير مساحة شخصية كافية للجميع. نرحب بالأرائك والكراسي الناعمة ذات المساند الكبيرة.

إذا كانت المؤسسة الموجهة إلى وجبة خفيفة سريعةفمن الأفضل أن تفضل الأثاث البسيط الصغير ، يمكنك مشرق. إلى نوع الأسرة مقهى يجب أن تصبح الطاولات الكبيرة إلزامية وبالنسبة لمقهى الأطفال والكراسي الصغيرة والطاولات. العشاء يمكن أن توفر كراسي عالية والرفوف ، ومقهى رومانسي - أرائك لشخصين والطاولات الزجاجية.

المؤسسات المطبخ الشرقي تصميم بسيط ، باللون الأسود والأبيض والأحمر. إذا كان المطعم مخصصًا لمأكولات بلد ما ، فلن يكون من الخطأ شراء مثل هذا الأثاث الذي يستخدم تقليديًا في مؤسسات التموين المحلية واستعارة الملحقات واستخدام اللوحات والديكور لتهيئة الأجواء اللازمة.

في الآونة الأخيرة ، حتى المقاهي والحانات العادية جعل بها في نمط معين. إذا تم اختياره نمط البلدثم يجب أن يكون الأثاث خشبيًا وخشنًا وواسع النطاق بروفانس الاسلوب يتطلب استخدام أثاث قديم مصطنع ، إلخ. من الناحية المثالية ، يسبق اختيار قطع أثاث معينة وكميتها التجميع مشروع التصميموالذي سيعكس مفهوم المؤسسة.

اتجاهات الموضة لهذا العام تملي الابتعاد عن الترف الباطل والقرارات "البراقة" نحو بيئة المنزل. المصمم المشهور ناتا تاتوناشفيلي يقدم توصيات:

• تغيير الكراسي مع ظهورهم عالية إلى أكثر إحكاما ، التقليدية للداخلية المنزل ؛
• التخلي عن الأقسام وتقسيم مساحة المقصورة إلى مناطق الراحة المزعومة ؛
• التركيز على الغذاء ، وليس محيط أنيق.

قاعات أكثر المطاعم شعبية في أوروبا وكندا مؤثثة اليوم أثاث بسيط، تنجو من تفاصيل الديكور الضخمة ، مفتوحة قدر الإمكان للإضاءة الطبيعية.

رقم 2. الانتباه إلى وظيفة الأثاث

بطبيعة الحال ، فإن مظهر الأثاث هو العامل الرئيسي الذي تختاره ، ولكن لا تقلل من جودته ووظائفه.قبل الشراء ، لا يكلف الأمر عناء التحقق بشكل مستقل من الكراسي والكراسي والأرائك لضمان الراحة والامتثال لارتفاع الجدول المحدد. يحدث أن تكون المقاعد لطيفة للغاية أو ناعمة للغاية ، لذا فهي لا تسمح للشخص بالجلوس فقط بشكل مريح ، ولكن أيضًا الوصول إلى مشروب أو طبق على الطاولة. هناك خطأ شائع آخر في اختيار الأثاث وهو عدد كبير جدًا من المتجولين أو غير المستقرة.

رقم 3. مواد الأثاث

في المقاهي والمطاعم والحانات الحديثة ، يمكنك رؤية الأثاث المصنوع من مواد مختلفة: الخشب والمعادن تحتل مناصب قيادية ، غالباً ما تستخدم الزجاج والبلاستيك والحجر والقش ، وكذلك الجلود وأنواع مختلفة من المنسوجات. من المهم أن المواد ذات جودة عالية ودائمة.، لذلك ليس هناك نقطة في الادخار. ستبدو قطع الأثاث الأكثر تكلفة أكثر صلابة ، وسيظل مظهرها الجذاب لفترة أطول.

يقول مصمم المطعم ايرينا غليك ذلك سيتم عقد المواد الطبيعية بتقدير كبير هذا العام. مواقد الحجروالخشب الطبيعي والمنسوجات جنبًا إلى جنب مع النباتات الحية تجعل المؤسسة جذابة للاسترخاء مع جميع أفراد الأسرة ، تقريبًا في الدائرة المنزلية. والأهم من ذلك - يمكنك أن تأتي إلى هذا المطعم في ملابس غير رسمية دون خوف من كسر قانون اللباس.

باتباع اتجاهات الموضة ، لا تنس المفهوم المختار للمؤسسة.

• على سبيل المثال ، ل مقهى للوجبات السريعة أو البيسترو كراسي خشبية أو بلاستيكية مدمجة دون مساند للذراعين ، وكذلك كراسي على إطار معدني ، والشرط الرئيسي الذي هو التنقل وأصغر حجم ممكن ، سيكون مناسبا.
• لشريط السوشي كراسي خشبية بسيطة ، وسطح المكتب خشبية هندسية منتظمة ، والأرائك مع الأقمشة المقاومة للتآكل سوف تفعل.
• للمقاهي يمكنك استخدام الكراسي والمقاعد ذات التنجيد الناعم والطاولات والأثاث الضخم مع الجاكار والمفروشات الجلدية المصنوعة من نسيج مناسبة للمطاعم.
• لملعب الصيف المنشآت ، من الأفضل استخدام الأثاث الأكثر مقاومة للظروف البيئية السيئة ، وهذا هو السبب في استخدامه في كثير من الأحيان البلاستيك والقش.

رقم 4. حساب عدد قطع الأثاث

للإجابة على السؤال ، كم عدد عناصر الأثاث المعين المطلوب شراؤها ، تحتاج إلى التقدم وضع خطة لوضعها في المؤسسة. عند محاولة وضع أكبر عدد ممكن من الطاولات ، لا تنس أن على الزائرين والموظفين التنقل بحرية في جميع أنحاء الغرفة ، وعدم التنقل بين الكراسي والأشخاص.

عند وضع خطة لترتيب الأثاث ، تجدر الإشارة إلى أنه يمكنك مساعدتها تقسيم المناطق. لهذا الغرض ، يتم استخدام ظهور أرائك عالية أو مجموعة مختارة من الأثاث بألوان مختلفة. يجب أيضًا التفكير في الحاجة إلى تقسيم المناطق وكيفية إنفاقها مسبقًا.

رقم 5. نحن نأخذ في الاعتبار متطلبات صيانة الأثاث

تبرز بعض قطع الأثاث في تصميمها الفريد والأشكال غير القياسية. يمكن أن تكون مريحة للاستخدام وفعالة للغاية ، ولكنها تتطلب عناية خاصة. بالنسبة لمؤسسات تقديم الطعام ، من الأفضل عدم اختيار أثاث للصيانة والنظافة التي تقضي الكثير من الوقت فيها. أبسط رعاية الأثاث ، كان ذلك أفضل.

رقم 6. التفضيل للأثاث التجاري

لا ترتكب الخطأ الشائع للعديد من أصحاب المطاعم والمقاهي - لا تشتري أثاث مخصص للاستخدام المنزلي. تدفق الأشخاص في مؤسسات تقديم الطعام كبير ، ويزيد العبء على عناصر الأثاث ، لذلك تحتاج إلى اختيار أثاث مصمم للاستخدام التجاري. تشير دراسات سوق الأثاث إلى أن متوسط ​​عمر الأثاث المنزلي يبلغ حوالي 10 سنوات ، نظرًا لأن أسرة مكونة من 3 أفراد ستستخدمه. إذا استخدم 10 أشخاص نفس العناصر ، فسيتم تخفيض مدة خدمتهم إلى النصف ، وتخيل الآن ما إذا كان عدد الأشخاص يرتفع إلى المئات.

أثاث للاستخدام التجاري أكثر ارتداء مقاومة ما يتحقق من خلال ميزات التصميم. لتصنيع المنتجات الخشبية ، يتم استخدام أقوى أنواع الأخشاب وأدوات التثبيت الإضافية. تتميز أعمال الطلاء أيضًا بجودة عالية ، ويتم تصنيع مواد التنجيد من أغطية سهلة التنظيف ومتينة وصحية. يتوافق ضمان لمدة عامين للاستخدام في براز الاستخدام التجاري مع فترة تشغيل مدتها 20 عامًا في المنزل - الحقيقة تتحدث عن نفسها. إذا لم تكن هناك رغبة في شراء أثاث جديد كل ستة أشهر ، فمن الأفضل شراء منتجات عالية الجودة على الفور مع مراعاة ظروف التشغيل في المستقبل.

رقم 7. ميزات اختيار شريط عداد وبار البراز

شريط عداد يتطلب دراسة خاصة. هي قادرة على أن تصبح زخرفة من أي مؤسسةإذا قمت بتجهيزها بشكل صحيح. بادئ ذي بدء ، عليك أن تتذكر أنه تم تحديد عداد شريط مع مراعاة المساحة المطلوبة للمعدات التكنولوجية. لذلك ، من الأفضل أن تقرر مقدمًا ما هي المعدات التي سيكون للنادل ، وإلا فقد لا يكون من الممكن وضع العناصر اللازمة في وقت لاحق.

يمكن تصنيع عداد القضبان على شكل خط مستقيم ، يكون على شكل حرف L ، شبه منحرف ، شبه رمح ، نصف دائري ، ولكن الشرط الرئيسي لذلك هو راحة الضيوف والرؤية الجيدة للنادل. تقليديا ، يتم وضع عدد فردي من المتجولين في البار ، ويتم توفير مساحة 50-60 سم لكل ضيف. بالنسبة للمعلمات الأخرى ، فإن الارتفاع الأمثل هو 112-115 سم ، والعرض 60 سم ، والارتفاع الموصى به للبراز بار هو 80-83 سم.

يمكن أن يكون الحل التصميمي لكل من الموقف نفسه والمتطفلين أي شيء على الإطلاق - الشيء الرئيسي هو أن هذه العناصر تنسجم مع الموضوع العام للمؤسسة أو حتى تصبح مميزة.

رقم 8. جعل الداخلية فريدة من نوعها

لا تنس أن عناصر الديكور تؤثر أيضًا بشكل كبير على التصور الداخلي ويمكن أن تجعل المؤسسة فريدة من نوعها ولا تنسى حقًا. ابحث عن حلول مخصصة! تنصح سفيتلانا إيفدوكيموفا ، وهي شركة تصميم معترف بها ، بجعل التصميم الداخلي أسهل وأكثر شفافية بمساعدة الأسطح المرآة، مساحات واسعة من الزجاج. الثريات الفاخرة ، التركيبات الأصلية تساعد على كسر دقة التكوينات القياسية ، وإعطاء الداخلية أصالة. الاختيار الدقيق للوحة من اللمسات النهائية ، والتركيبات غير العادية للظلال والنغمات ستجعل الحلول المكانية لا تُنسى.

مصممي مصنع موسكو المتخصص OTTO STELLE ، يعرضون إبرازهم في المقدمة تفرد الديكور الداخليبدلا من أنيقة متباه. غالبًا ما تؤدي الصورة التي تم العثور عليها بنجاح إلى توفير ميزانية التصميم وجذب العملاء في الوقت نفسه ؛ يتم البحث عن هذه الأفكار إلى الأبد في قطاع المطاعم.

• مريحة للزوار.
• يناسب تماما في المساحات من أنماط مختلفة.
• يلبي الاتجاهات الحالية في التصميم الداخلي.

يجب أن يكون تزيين قاعات المطعم لذيذًا مثل إعداد الأطباق في قائمته. تستحق هذه النصيحة أن تصبح النقطة المرجعية الرئيسية لأصحاب المؤسسات الذين يرغبون في الوصول إلى ذروة أوليمبوس المهنية.